新竹分所  李素珍

　　國內推動「牛乳」產銷履歷，目前有屏東縣高大牧場、苗栗縣飛牛畜牧場與彰化縣華仁畜牧場分別於97年12月、98年4月及98年7月通過中央畜產會「乳牛場」生產履歷之驗證。基於保障已通過生產履歷驗證後水準之維持，因此，中央畜產會每年仍會追查驗證之，高大牧場、飛牛畜牧場與華仁畜牧場都於今（99）年9月通過「乳牛場」生產履歷之追查驗證；而高大牧場也於今（99）年11月通過中央畜產會「乳品加工廠」生產履歷驗證。

　　國內生乳除少部分酪農自產自銷外都交給乳品廠，其中味全、光泉及統一公司三大乳品廠，收生乳量約佔全國生產量 80 ％，其餘為小乳品廠；因牛乳較一般農產品特殊，當乳品廠之乳車於酪農戶收乳時，為數酪農戶生乳之混合，甚至乳車抵達乳品廠時，又多部乳車之乳混合後再加工為鮮乳。乳品廠均以批次收乳，因此可以批次來追溯，大乳品廠因收乳戶數近百或超過百戶，執行生產履歷之困難度較高；而收乳戶較少之乳品廠及自產自銷戶，較易執行生產履歷，尤其是自產自銷戶為提升及保證其品質之最佳途徑。盼有意願參與生產履歷者與本分所或與中央畜產會聯繫。