除了碳足跡，人們也需關心水足跡

新竹分所   李素珍

一、 前言

　　碳足跡（carbon footprint）是指一個人活動或使用一個產品或裝置在其整個生命週期中所釋放的溫室氣體總量。每個人在日常活動包括食、衣、住、行中直接或間接都產生二氧化碳，這個概念以「足跡」為喻，說明我們每個人都在大氣層不斷增多的溫室氣體中留下了自己的痕跡。目前全球氣候變遷議題的探討中，除了碳足跡備受強烈的關注外，另一個受矚目的議題就是水足跡（water footprint）。（有關碳足跡的資訊，可參閱2009年8月出刊的酪農天地雜誌第88期41頁“節能減碳-二氧化碳隨著人的腳印走”一文）。

　　聯合國教科文組織2009年發佈的“世界水資源開發報告”指出：到2030年，全世界有47%的人將居住在用水高度緊張的地區，預計將有2,400萬到7億人口會因為缺水而背井離鄉。顯示：全世界的水資源將會越來越少，需節約用水。

　　台灣經濟部施顏祥部長於2010年2月指出：台灣年總用水量約180 億立方公尺，由水庫提供的水量約43億立方公尺，而目前水庫有效容量只有19億立方公尺，僅佔全年用水量的11%，比日本水庫有效容量的36%為低；如果氣象水文情況不佳，國內將出現缺水危機。台灣目前每人每天生活用水量為274公升，比許多國家如西班牙、法國、新加坡等要高，將以「每人每天生活用水量250公升為長期推動目標」。顯示：國人需加強節約用水。

　　本文蒐集一些水足跡資訊，提供國人瞭解，讓節約用水的好習慣深根在每個人每天的生活當中，如此才可確保「人人有水用，環境更永續」。

二、什麼是「水足跡」？

　　「水足跡」指的是一個國家、一個地區或一個人，在一定時間內消費的所有產品和服務所需要的水資源數量，也就是水在生產和消費過程中所踏過的腳印。

　　1993年英國學者約翰·安東尼·艾倫提出“虛擬水（virtual-water）”概念，虛擬水不是真正意義的水，而是以“虛擬”的形式包含在產品中看不見的用水，用以計算食品和消費品在生產和銷售過程中的虛擬用水量。“虛擬水” 的概念對全球貿易政策產生了重大影響，它促使人們改進水政策和對水資源的管理，提高了人們對水資源的利用率。而“水足跡”這個概念於2002年由荷蘭學者提出，水足跡的意義近似虛擬水，計算我們所買的產品在生產、製造、運輸過程中，耗用了多少水的一種方式，這些虛擬水的數據，會指出某一個特定產品“消耗”地球水資源的程度，和碳足跡一樣，水足跡的數據當然是愈低愈好。

　　水足跡涵蓋國家水足跡和個人水足跡兩部分，“國家水足跡”是指生產該國居民消費的物品和提供服務所需的水資源總量，包括用於農業、工業和家庭生活的河水、湖水、地下水（地表水和地下水），以及供作物生長的雨水；國家水足跡又分為內部水足跡與外部水足跡兩部分，即生產和提供用於國內生產消費的物品和服務的過程中所需要的水資源量為內部水足跡，而消費進口物品產生的足跡為外部水足跡。”個人水足跡”則是計算一個人用於生產和消費的總水量，計算方法是將所有產品和服務的虛擬水含量計算在一起。

三、水足跡適用對象

　　水足跡以水資源消費為基礎，反應消費者或生產者直接與間接利用水資源總使用量的用水指標，不僅可顯示水的使用量和污染量，而且可指示地理位置。水足跡適用對象為所有產品、消費者（個人）、生產者（企業體）、族群、國家等。

四、水足跡概念之架構

　　水足跡依消耗水的來源不同，可將水足跡分為綠色水足跡（green water footprint)、藍色水足跡（blue water footprint)及灰色水足跡（gray water footprint)；其中綠色水足跡為使用雨水，藍色水足跡為使用地表或地下水資源，灰色水足跡為將生產排放之污水稀釋或淨化至符合水質標準所需付出的水資源代價。

　　一般來說，直接用水是指生活實際用水量，如沖澡、洗衣與如廁等。間接用水是指產品生產或服務過程中所消耗的水，如農產品生產需要大量的水來灌溉；直接用水之實際用水量，可能包含綠色水足跡、藍色水足跡、灰色水足跡；而間接生產過程中的耗用量，也可能包含綠色水足跡、藍色水足跡、灰色水足跡。而傳統的用水量僅計算實際使用量即藍色水足跡，比較不符合現實情況。

學者總結出四個影響每個國家水足跡的主要因素：

五、水足跡數據

　　由荷蘭Twente大學所經營的網站，提供消費者計算他們日常消費，包含食品雜貨、衣服、文具的水足跡多寡，結果：譬如生產一個重100公克的蘋果需消耗70公升的水，一杯200毫升的蘋果汁需消耗190公升的水，一杯125毫升的咖啡需消耗140公升的水；而生產米、小麥和肉類所需要的水更多了，一公斤玉米需消耗900公升水，一公斤大麥需消耗1,300公升水，一公斤的米需要消耗3,000公升的水，一公斤雞肉需消耗3,900公升的水，但一公斤牛肉卻需要高達16,000公升的水。一片白麵包需消耗40公升水，一杯250毫升啤酒需消耗75公升水，一杯125毫升的葡萄酒需消耗120公升水，一公升牛奶需消耗1,000公升水，一個漢堡需消耗2,400公升水，一件棉T恤需消耗2,700公升水，一公斤切達乾酪需消耗5,000公升水（國際先驅導報, 2009）。

　　協助虛擬水計算的學者們同時也連結了國際的資源來計算不同國家的水足跡，1997年至2001年，全球每人每年水足跡平均（簡稱人均足跡）為1,240立方公尺，美國以每人每年平均2,500立方公尺的耗水量成為最大的水消費國，而義大利排名第二，平均每人每年消耗水2,332立方公尺；泰國排名第三，平均每人每年消耗水約2,250立方公尺；奈及利亞排名第四，平均每人每年消耗水約2,000立方公尺；日本的水足跡每人每年平均是1,150立方公尺；中國每人每年消耗水平均702立方公尺為最低（圖1）。另由圖1，顯示世界各國之水足跡以農產品消費相關之水足跡所佔比例最高，工業產品消費相關之水足跡次之，家庭用水消費相關之水足跡最低。（Hoekstra & Chapagain, 2008）。

　　全球水足跡年總和為7,450兆立方公尺，其中農產品消費相關之水足跡佔85.8％，工業產品消費相關之水足跡佔9.6％，家庭用水消費相關之水足跡佔4.6％。而作物及其產品、家畜及其產品、工業產品等三類水足跡年總和為1,625兆立方公尺，其中作物及其產品水足跡為987兆立方公尺，佔61％；工業產品水足跡為362兆立方公尺，佔22％，家畜及其產品水足跡為276兆立方公尺，佔17％（張尊國, 2009）。

　　台灣1991至2007年，每年總用水量平均約180億噸（若以水足跡的概念，加上虛擬水則數據會更高），其中農業用水平均佔73％，民生用水平均約佔18％，工業用水平均約佔9％（圖2）（張尊國, 2009）。三者的比例顯示，國人之民生用水超過工業用水，與圖1所示，世界各國用水趨勢比較，國人之民生用水的確過高。台灣年平均降雨量達2,510公釐是世界平均值的2.6倍，然而每人平均可用水量卻僅世界平均值的六分之一，在全球缺水國家中排名第18位，被聯合國列為水資源貧乏地區。國人之民生用水過高，顯示國人應加強節約用水。

六、算算個人的水足跡

　　為呼籲民眾節約用水，國?外網站都提供測試水足跡之計算表，如國外，進入www.waterfootprint.org網站，只需選擇國籍、性別和飲食方式，填寫年收入，內容包括刷牙、淋浴、日常食物消費等各項用水內容，就可以算出個人每天、每月或是每年的水足跡了。而國?環境品質文教基金會和可口可樂共同創立虛擬的「台灣水銀行」，並研發水足跡計算器，主要包含食、衣、住、行、育與樂等五大項目；民眾只要開戶，就可追蹤日常生活直接和間接用掉的水，就可分析個人用水狀況，據此提供省水的方向。

七、企業也要求計算水足跡

　　企業也被迫加入全球節水行列。未來，企業除了要揭露產品的碳排放量（碳足跡）外，也必須留意其水足跡。歐盟就要求，將來進口歐盟的產品，必須揭露全部用水量即水足跡的資訊。在國內，台灣可口可樂公司為了降低用水量，於桃園廠利用工業廢水沖洗廁所，並且將多餘的廢水轉給附近染織廠使用；目前，台灣可口可樂公司每年可減少25％的用水量。友達公司桃園龍科廠，一年節省的水量就等於2.75座寶山水庫蓄水量，年省水金額高達3億。聯華電子公司於今（2010）年7月完成8吋及12吋積體電路晶圓產品之「水足跡」盤查報告，並通過挪威商立恩威驗證公司(DNV)發出之第三者獨立查證。奇美電於今（2010）年10月，以監視器產品應用的18.5吋液晶面板取得供應鏈「水足跡」，也通過挪威商立恩威驗證公司第三者獨立查證。

八、結論

　　國際準組織（ISO）已成立工作小組，制定 ISO 14046 水足跡標準(Standard on Water Footprint)，預計於今 (2010) 年底公佈第一版草案。預估“水足跡”將繼“碳足跡”之後為各界所重視，而挪威商立恩威驗證公司(DNV)也將持續協助企業驗證，朝永續發展而努力。

　　水足跡的概念，有助於釐清水資源實際使用狀況，水足跡的觀念與做法日臻成熟，許多國家與企業已經開始據以擬定相對應的策略，推動資源保存及效能提升等相關的行動，並提出政策與承諾，達到水管理的永續發展目標。

　　馬政府上任後就立下節水目標，推動國人「每人每天生活用水量降至全球平均250公升」為目標。在個人方面，節約用水除了能省錢外，也能減碳，因每生產一度（一千公升）的水，就會排放0.2公斤的二氧化碳。現在，就由個人開始我們的節水新生活。

圖一、各國人均水足跡直方圖	圖二、台灣地區各標地用水情形

參考資料：

綠田園電子通訊。2010。58期。2010年6月出刊。

張尊國。2009。水足跡概念介紹暨臺灣水稻水足跡分析。98年度農業工程研討會。

國際先驅導報。2009。2009年8月26日報導。

http://www.waterbank.com.tw/ 台灣水銀行網站。

http://www.envi.org.tw/WaterCalculator.aspx 台灣環境品質文教基金會網站。

http://www.waterfootprint.org/WaterFootprintCalculator 國外水足跡網站。