此文件來自 台灣畜產種原知識庫
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引言人  吳明哲組長

 

議題五、市場拓展：(二)國內市場

 

種豬產業貢獻度評估及拓展

 

談話摘要

　　 台灣豬種性能優及豬肉好吃之聲譽遠播東南亞，台灣種豬產業商機及願景有賴於一個有「品種、品質、品牌」一體成型的上品農業，就要進行「品管、品評、品流」的分類利用工作。品管上，要強化仔豬出生登記、性能檢定、種豬登錄及種豬場評鑑等網路養豬資料e化作業。依據檢定站與種豬協會之拍賣成交豬隻的雄親榜單資料，進行個別種公豬遺傳貢獻度之品評作業，發展種豬五月齡生長速率、飼料效率、背脂厚度、體型、腳蹄結構、初次配種日齡、一歲齡子代頭數等七項功能性狀之經濟價值綜合指數。品流通路指標則以種豬場供應遺傳加值產品之品類及級別，包括遺傳加值產品外銷質量，檢視台灣種豬產業拓展程度。台灣豬肉消費者從物超所值之要求轉向「養生保健」需求方向，故肉商對部位肉的價差及其被消費方式很重視，而促成毛豬交易體重高於120公斤及冷藏肉運銷市場。為追求台灣種豬之「養生保健」豬肉新價值，考量豬肉品質取決於基因組合及適當的飼養管理，宜規劃出登錄豬種之性能檢定新增項目執行期程甘梯表，並進行後裔肉豬之肉質分析及官能品評，讓台灣豬種擁有產品特色。

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