台灣畜產種原知識庫

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　　　【做法】

1.	所有材料A拌勻成黑芝麻醬汁備用。
2.	吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
3.	所有材料B以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料D拌勻備用。
4.	取作法3的材料以細篩網過篩出奶酪液，加入作法1的黑芝麻醬汁調勻，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡 ( 也可用小湯匙將氣泡戳破 )。
5.	將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至黑芝麻奶酪液凝固即可。

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