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三、產乳性狀與結論
當一個乳牛場的生殖、仔牛育成及女牛生長均步入正常化後，接著所面臨的就是大家最關心的牛隻產乳性能的表現。
本省DHI在乳牛產乳性能方面的記錄做得很完整，參加DHI的酪農只要用一點時間整理資料即可，在此我們僅以泌乳曲線與體細胞數變化來說明。
DHI輔導員每個月固定時間到乳牛場測乳、採樣，並記錄牛隻分娩、配種、乾乳等資料，送往檢驗中心分析，整理，約需10天；根據報表上的資料，可以將個別牛隻每次測乳之乳量與體細胞分數做成曲線圖，藉以評估飼養管理方式是否得當，茲說明如下：
圖5.乳牛之泌乳曲線與體細胞分數之變化
圖5.是2F341整個泌乳期間，乳量與體細胞分數的變化情形。2F341於第二次採樣時，達產乳量高峰，此時約泌乳期第六週，高峰之後，其泌乳曲線下降平緩，此情形大致可推論為，2F341產後一直維持適當的體態評分。如果分娩時體態評分大於4.0或小於3.0，常常會發生牛隻快速失重，其泌乳曲線於第三週達高峰，而高峰後曲線下降極為迅速，此結果將使整個泌乳期發揮其泌乳潛能及維持正常的生殖性狀，母牛於各階段均應維持適當的體態。
在體細胞數的變化方面，由圖中可知，2F341除了在第7次採樣之體細胞分數為3以外，其餘泌乳期之體細胞分數均在１以下。體細胞在５以上，表示牛隻患有非臨床性乳房炎，如果一場內有多牛的體細胞分數在５以上，則應通盤檢討，榨乳機性能、榨乳程序、環境衛生及牛隻營養狀態等是否適當，有必要時可延請專家共商解決之道。因為體細胞數與生菌數即將取代美藍試驗，成為乳品質計價之標準，故必需加以特別重視。
仔細分析DHI報表，可發現有些牛之體細胞數一直居高不下，且又難以改善，在此情況下可以考慮將這些牛淘汰，以免影響總乳品質。
生乳中體細胞數含量為乳房健康程度的指標，且與產乳量有密不可分的關係，表８顯示，當體細胞分數為３以上時，每增加一分，則每胎次產乳量即減少約180kg。
表8.生乳中體細胞數含量與乳量損失的關係
| 損失乳量（公斤） | |||
| 體細胞分數 | 體細胞數範圍 （萬／毫升） | 每 日 | 每 胎 次 |
| 0 | 0~1.7 | 0 | 0 |
| 1 | 1.8~3.5 | 0 | 0 |
| 2 | 3.6~7.0 | 0 | 0 |
| 3 | 7.1~14.1 | 0.68 | 182 |
| 4 | 14.2~28.2 | 1.36 | 364 |
| 5 | 28.3~56.5 | 2.04 | 546 |
| 6 | 56.6~113.1 | 2.72 | 728 |
| 7 | 113.2~226.3 | 3.40 | 910 |
| 8 | 226.3~452.5 | 4.08 | 1092 |
| 9 | 452.5以上 | 4.76 | 1274 |
酪農需要嚴格執行自己場內體細胞數控制計劃，以創造最大的收益，同時提供牛乳加工廠品質良好的原料乳，唯有如此，才能確保消費者能夠獲得優良的乳製品。
乳牛體態評分在近幾年已成為飼養管理重要工具，本篇內容也一直強調體態在乳牛飼養成績扮演重要角色，接下來即針對體態的問題做一總結：
圖 6. 體 態 對 乳 牛 飼 養 成 績 之 影 響
適當的營養才能維持良好的體態，良好的體態是乳牛健康的代名詞，有良好的體態才能發揮牛隻的泌乳潛能、維持正常的生殖效率及低的體細胞數。
然而怎樣才算是乳牛之理想體態呢？整理如下圖：
分娩時理想的體態評分為3.5，產後逐漸消瘦，直至泌乳高峰，大約在泌乳期6∼8週達最瘦2.5分，不可再低於2.5，否則整個泌乳期乳量減少，生殖性能也將受影響。泌乳高峰之後，乳量漸減少，採食量漸增加，牛隻相對地增胖，到乾乳前兩個月，體態評分應到3.5，若未達此標準，需增加飼料量，使其在乾乳時到達3.5分，然後一直維持到分娩。
結論
1.記錄可幫助畜主瞭解自己場內的缺點，以便擬定改善方案。
2.記錄可追蹤飼養管理方式是否當。
3.記錄需要恒心、詳細、完整而且有系統。
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