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學術園地

乳中尿素氮與繁殖性能表現間的關聯性

王思涵、李佳馨、楊明桂、凃柏安、蕭振文編譯

　　過去30年來，乳牛群因為育種的選育有成，使得牛群之產乳量明顯且逐漸的增加，隨著牛群之產乳量增加促使反芻動物營養專家思考如何調整飼糧組成，在滿足產乳量營養需求的前提下同時兼顧繁殖性能表現。其中，飼糧中粗蛋白質的品質與總量，是影響繁殖性能表現最重要的一項關鍵。

　　許多研究報告建議，在泌乳早期提供高蛋白質的飼糧（每乾物質中粗蛋白質含量大於19%或更高）可維持產乳量表現。但增加飼糧中粗蛋白質含量（crude protein, CP）、提高瘤胃可降解蛋白質（rumen degradable protein, RDP）含量，會造成血液及生乳中尿素氮（blood urea nitrogen and milk urea nitrogen, BUN and MUN）的含量增高，並且引起首次配種懷孕率（conception rate, CR）及整體懷孕率（pregnancy rate, PR）的下降。

　　本篇報告綜合數篇主要探討血液及生乳中尿素氮含量對繁殖性能表現影響之研究，期提供給酪農朋友了解飼糧中過量的粗蛋白質含量不僅是種氮源的浪費，對環境也有負面的影響，甚至會造成乳牛之繁殖性能表現下降。

高粗蛋白質飼糧如何造成繁殖性能表現下降
　　事實上，在泌乳早期提供高蛋白質的飼糧，確實可以維持產乳量的表現，但必須注意的是提供高蛋白質的種類是什麼?過多的RDP攝取量，反而導致提供瘤胃微生物生成微生物蛋白質的碳水化合物（能量）變相的短缺，同時過多RDP攝取量造成瘤胃中氨過度累積，而氨經由瘤胃壁的吸收再轉移至肝臟，肝臟在脫銨基代謝及尿素生合成用時也會產生部分的尿素氮。這一來一往的去氧化作用（detoxification）過程需消耗許多能量，可能因此造成產後能量負平衡的加劇，進一步影響繁殖力，包括改變類胰島素因子、黃體素及助孕素的濃度等。

　　多數研究報告證實，高蛋白質飼糧會對於繁殖性能表現有負面的影響，但也有部分報告結果是相反的。從高蛋白質飼糧及可能造成產後能量負平衡的角度來解釋對繁殖性能的影響似乎較模糊。因此，深入探討高蛋白質飼糧對於乳牛產後再次啟動卵巢週期之影響，結果發現當血液中尿素氮高於20mg/dL生乳中尿素氮高於19mg/dL）時，泌乳牛及女牛之首次配種懷孕率會降低分別為20%及30%。而最主要造成首次配種懷孕率下降的原因為早期胚胎的死亡；早期胚胎的死亡源自蛋白質代謝過程中次級產物（氨）對卵母細胞的毒性（如圖1）。雖然，試驗研究結果會因為試驗設計的差異有所不同，但依照目前的研究資料所知，飼糧中過多的粗蛋白質含量。會造成血液中氨及尿素氮濃度提高，且對卵母細胞及胚胎造成傷害。

圖1.簡要說明高粗蛋白飼糧，如何藉由不同路徑影響卵母細胞、輸卵管及胚胎品質。高粗蛋白飼糧可能導致血中銨根正離子和尿素濃度升高，經由卵泡液間接對卵母細胞造成損害；輸卵管和子宮內膜環境也因此對胚胎產生直接的毒性。此外，肝臟中因脫銨基及尿素的生合成作用皆需要能量，可能會加劇能量負平衡造成之肝硬化。

　　接下來，藉由龐大數量報告之彙整資料，可以初步了解血液或生乳中尿素氮的建議數值範圍（表1），及其對繁殖性能表現所造成的影響。由表1可以看出在不同的試驗設計下，卻可統整出類似的趨勢，過高的血液或生乳中尿素氮含量對於繁殖性能表現有顯著的負面影響，包含首次配種懷孕率下降、整體懷孕率的下降及配種後再次發情的頻率增加等。

表1. 血液或乳中尿素氮含量對乳牛繁殖性能之影響　(上述表格詳細文獻出處請參閱Melendez et al., 2003)

　　最後，懇請酪農朋友們觀察牛群採食飼糧的狀況，避免完全混合日糧攪拌不均勻（芻料長短或水分），導致牛群挑料的現象；或熱緊迫造成牛群乾物質採食量下降等疑慮。考量上述幾點後，可利用DHI報表中生乳尿素氮含量，了解並監控牛群飼糧中之粗蛋白質含量是否過量，或提供之粗蛋白質種類是否平衡，目前DHI報表中建議生乳中尿素氮範圍為11-17mg/dL，在連續反覆的利用生乳中尿素氮含量變化，漸進式的調整飼糧中粗蛋白質含量，可避免因過高粗蛋白質含量所造成對繁殖性能負面影響的產生，同時減少氮源的浪費，及環境負擔。

參考文獻

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