記者王淑瑛／報導

你每天補充足夠的鈣質嗎？鈣不夠、擔心骨質疏鬆的人，最好多喝鮮奶。行政院農業委員會畜牧處長程中江指出，國人多將鮮乳視為飲料，造成夏多冬少的消費現象，其實，鮮乳是最好的鈣質來源，應該將鮮乳視為食物，不管天熱天冷，最好每天兩杯。

由於鮮乳消費量已因天氣轉涼而出現下滑趨勢，農委會及財團法人中央畜產會決定出面促銷國產鮮乳，扭轉國人的消費習慣，促銷活動將分為以下主軸，一是十二月十四日在台北市立動物園旁的ZooMall 廣場，將有國產鮮乳親子嘉年華會活動，二是廿至三十一日的「國產鮮乳周」，全省大潤發各分店將配合促銷各個品牌的國產鮮乳。

統一企業乳品部專案經理陳明茂指出，今年以來，除經濟不景氣、及我國加入世界貿易組織後，液態乳開放進口的衝擊外，今年以來，水果量多，價格又便宜，水果類飲品成本也降低不少，這些都與鮮乳消費產生替代性，因此，不僅冬乳銷量下滑，連往年供不應求的夏季鮮乳賣得都不比從前好。

陳明茂表示，其實，鮮乳是非常好的飲品，天氣冷時，消費者可以紙質包裝的鮮乳直接以微波爐溫熱，瓶裝鮮乳可以開瓶後微波，或倒入杯中微波，就非常適口，只有鋁鉑包鮮乳不適合以微波爐加熱。

輔仁大學食品營養系教授陳炳輝指出，新鮮和營養是有關係的，進口牛乳因須考慮長時間運輸會造成牛乳品質改變，因此必須使用較劇烈的殺菌條件，而高溫滅菌的結果，的確會造成營養素的破壞。

陳炳輝表示，這種牛乳充其量只能稱為保久乳，品質非鮮乳所可比擬，然而，近來卻有業者在媒體刊登大篇幅廣告，先是宣稱為鮮乳，後又改稱「純牛奶」，明顯遊走法律邊緣；他認為，消費者有權知道兩者的不同，且業者更不應冠以鮮乳或「純牛奶」之名，混淆視聽。

【 2002-12-04/民生報/A3版/今日話題 】