台灣畜產種原知識庫

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一、生產羊群優劣勢之樣貌分析
　　我們自己乳羊場的生產效能，最簡單的評估方法就是看平均在養泌乳羊頭數以及每日平均交乳量，我們會有一個平均每頭羊每天產乳量的數據，當然平均每頭羊每天產乳量越高越賺錢。通常有兩個情況，我們會想要找到解決方案，第一個情況是平均每頭羊每天產乳量不到滿意的程度，第二個情況是全場的交乳量突然下跌或乳品質突然被乳品廠判定不合格。這兩種情況想找到解決方案，最便捷路徑就是進行一次總體檢，把生產羊群的每一隻羊的乳量以及乳組成都做一次測定，DHI測乳就是在做這一件事。例行DHI測乳是每個月做一次，如果不是DHI測乳戶，也是可以跟中華民國乳業協會聯繫，臨時安排一次全場DHI測乳。一旦做了DHI測乳，一個星期內就會收到DHI測乳報告。DHI測乳報告上面會告訴我們平均每頭羊每天產乳量，同時會統計出不同級距的產乳量範圍內各有幾頭羊 (圖1)。從這個表，馬上可以看到總共有幾頭羊的每天產乳量是我們想要有的，例如圖1中有81頭羊的表現是我們滿意的2公斤以上乳量。從個別羊的分析報表 (圖2)，我們可以很快找到這81頭羊是那一些羊，也馬上知道生產優勢個體羊與劣勢個體羊是那一些羊。不是看到劣勢個體羊就要淘汰，需要先去查一下分娩紀錄，看看這些劣勢個體羊是在分娩後幾天的羊群裡面，再到羊欄裡找到劣勢個體羊有沒有偏瘦、腳痛或其他身體不適的徵兆。如果劣勢個體羊是在分娩後90天以內而且偏瘦，可能是分娩前的飼養養分特別是能量攝取不足，也可能是分娩後的飼養養分攝取不足於支撐乳量或讓體態恢復。這樣的劣勢個體羊，可能有像圖2的序號123號羊的情形，其乳中酮體濃度明顯超過酮症的警戒值 (丙酮(Acetone) 0.3 mmol/L；3-β-羥基丁酸(BHB) 0.1 mmol/L)。有酮症徵兆的羊不一定是乳量低的羊，例如圖2的序號127號羊，乳量有2.2公斤，但乳中酮體濃度明顯超過酮症的警戒值，而且乳蛋白質率只有2.92%，低於一般的預期3.0%，導致非乳脂固形物低於一般的預期8.0%，只有7.68%，這表示這頭羊不但是能量不足，而且還有蛋白質攝取不足的問題。蛋白質攝取不足的徵兆除了看乳蛋白質率之外，也可以看乳中尿素氮濃度，建議的山羊乳尿素氮濃度正常範圍是 20-30 mg/dL，序號127號羊的尿素氮濃度只有11.3 mg/dL，再一次確認其確實有蛋白質攝取不足的問題。

圖1. DHI測乳報告結尾的乳量與乳成分分布統計表。

圖2. DHI測乳報告個別羊乳量與乳成分數據。

二、優勢個別羊的選留
　　藉由DHI測乳報告資料的剖析，我們可以發覺那些羊有問題，並且可以從個別羊的資料判斷個自的問題點在那裡，如果是我們可以解決的問題，我們就有機會可以一一設法解決，處裡過後可以再進行一次DHI測乳來確認問題是否真的解決了。如果有劣勢個體羊檢查確認不是接近乾乳期所以乳量低，也不是健康問題或營養缺乏問題，那就是可以汰除的對象。同時我們可以進行羊群乳量選拔，就同一季分娩的羊，從DHI測乳報告資料找出泌乳天數一樣，體型一樣，採食狀況一樣，乳量排行在後段四分之一或五分之一的羊，把他們標示出來，遇到乳品廠限制交乳量時候，可以按情況從最後段的羊優先淘汰。選拔留種的標的不一定只局限於產乳量，也可以同時要求較高的乳脂肪率、乳蛋白質率、非乳脂固形物率、生產年限 (長壽性)。根據Rupp等人(2011)的研究，薩能與阿爾拜山羊的乳量與乳組成都有強度在中度以上的遺傳率 (表1)，只要找出優勢個別羊選留，就相當容易有機會把整個生產羊群的產乳表現拉起來。

表1. 薩能與阿爾拜山羊乳量與乳組成遺傳率

產乳性狀	遺傳率(h2)
產乳性狀	薩能	阿爾拜
乳量 (kg)	0.34 ± 0.009	0.30 ± 0.008
乳蛋白質產量 (kg)	0.34 ± 0.009	0.31 ± 0.008
乳脂肪產量 (kg)	0.35 ± 0.009	0.32 ± 0.007
乳蛋白質率 (%)	0.60 ± 0.009	0.67 ± 0.007
乳脂肪率 (%)	0.61 ± 0.009	0.62 ± 0.007
體細胞數評分	0.24 ± 0.001	0.20 ± 0.001

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　(Rupp et al., 2011)

三、顧好優勢羊的環境與飼養條件

圖3. 以DHI測乳報告個別羊乳量與體細胞數經Log10轉換之迴歸分析。

　　羊的體細胞數的遺傳率強度偏低，不如乳量、乳脂肪率或乳蛋白質率 (表1)，每年春夏季交接的時刻，通常是端午節前後，常見氣溫變動劇烈，會突然出現高溫的現象，使泌乳羊來不及適應而頓失食慾。這時候很容易出現低酸乳或酒精不安定乳的異常現象，查看乳成分會看到乳蛋白質率偏低的情形。我們從乳蛋白質率實際偏低的情況，可以根據乳蛋白質產量計算需要額外補充的可代謝蛋白質(1.45 g/g乳蛋白質)，例如3.0%乳蛋白質率需要47 g可代謝蛋白質/kg乳量，3.2%乳蛋白質率需要50 g可代謝蛋白質/kg乳量，假設要從3.0%乳蛋白質率調整到3.2%乳蛋白質率，需要多供應13 g可代謝蛋白質/kg可代謝蛋白質，再經過粗蛋白質與可代謝蛋白質的轉換公式(CP=MP/((64+(0.16 x %UIP))/100))計算，等於要多供應18 g粗蛋白質/kg，平均乳量若是2.5 kg，要多供應45 g粗蛋白質，等於94 g 大豆粕或115 g 全脂黃豆。通常熱緊迫導致採食下降，除了會有蛋白質攝取不足的問題之外，也會有能量攝取不足的現象，因此在熱緊迫情下，建議優先嘗試補充115 g 全脂黃豆，如果是熟化全脂黃豆更理想，因加熱熟化過程會提高過瘤胃蛋白值的比例，會有增加蛋白質被小腸消化吸收的效果。想要對受到熱緊迫威脅的山羊給予更周全的照護，可以再每天額外補充2 mg維生素C以及250 mg維生素E，會有平穩熱緊迫所導致內分泌混亂的功效 (表2；Sivakumar et al., 2010)。一般皮質醇上升會降低乳量，甲狀腺激素T3與T4上升會增加基礎代謝率，進而提升乳量。因為高產乳量的優勢羊比低產乳量的劣勢羊對熱緊迫更敏感，所以高產乳量的優勢羊更需要周全的呵護。

表2. 山羊補充抗氧化劑的熱緊迫紓解效果

	對照	熱緊迫	維生素 C 2 mg/天	維生素 E 250 mg/天	維生素 C + E
皮質醇(nmol/L)	25d	41a	29c	31b	30c
T3 (pmol/L)	4.55d	3.21a	3.82c	3.53b	3.91c
T4 (pmol/L)	21a	17d	20b	18c	19b

　　　　　　　　　　　　(Sivakumar et al., 2010)

參考文獻

李婕伶。2018。於乳山羊懷孕末期將丙二醇作為飼料添加物對妊娠毒血症的預防效果。國立臺灣大學碩士論文。

Rupp, R., V. Clément, A. Piacer, C. Robert-Granié, and E. Manfredi. 2011. Genetic parameters for milk somatic cell score and relationship with production and udder type traits in dairy Alpine and Saanen primiparous goats. Journal of Dairy Science 94:3629–3634.

Tufarelli, V. and V. Laudadio. 2011. Dietary supplementation with selenium and vitamin E improves milk yield, composition and rheological properties of dairy Jonica goats. Journal of Dairy Research 78:144–148.

Sivakumar, A. V. N., G. Singh, and V. P. Varshney. 2010. Antioxidants supplementation on acid base balance during heat stress in goats. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 23:1462-1468.

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