芻料用高粱介紹
　　高粱﹝Sorghum bicolor (L.) Moench﹞又名蜀黍，台灣土名蘆黍或番黍等，英名sorghum，為一至二年生禾本科短期作物，原產於非洲東部，是乾旱地區主要糧食與飼料作物，更是世界上重要的穀粒作物之一，僅次於小麥、燕麥、玉米、水稻及大麥等作物。由於品種改良、栽培技術改進、多樣化用途，及可適應未來氣候變遷與極端氣候之栽培環境，因此，顯得越來越重要。高粱依用途可區分成穀粒型與芻料型兩大類。芻料型高粱又可再細分成芻料高粱（含雜交種）、蘇丹草、高粱-蘇丹草雜交種與甜高粱等四種類型，不同芻料型高粱間之農藝性狀、生育特性與營養價值則有很大差異。作為飼料利用的芻料高粱為C4型作物，耐旱、耐濕且再生能力強，於管理粗放的邊際地區亦能生長良好，現今許多畜牧業發達的國家，均已普遍利用於芻料的供應，以作為牲畜能量的主要來源。芻料用高粱栽培與管理容易，在乾旱及貧瘠地區栽培亦有不錯的產量，更由於機械化作業方式（種植與收穫），使得栽培面積與產量逐漸增加，用途也越來越廣泛且多元，更顯出其重要性。早期台灣地區曾有大面積穀粒高粱栽培，但多利用於釀酒及飼料用，栽培面積曾高達27,255公頃，但隨著加入世界關貿組織與自由市場開放後，穀粒高粱產業逐漸萎縮。近年來配合政府政策推行省水耕作、獎勵休耕地活化及補助栽培牧草等方式，農民開始復種高粱屬作物（芻料高粱與蘇丹草等），也是一種不錯的農地活化之利用方式。

芻料用高粱生育與利用特性
　　芻料高粱因其耐旱及耐貧瘠等耐逆境環境生育特性，在半乾旱與乾旱地區及畜牧業發達的國家廣泛栽培，為供應草食動物主要芻料種類。芻料高粱與穀粒高粱（grain sorghum）在植物分類上，雖然都屬禾本科蜀黍屬作物，但卻分屬不同亞種（sub-species），因此，其生育特性及利用方式有很大差異。穀粒高粱生育特性為植株矮性、單莖、早熟、穗部特大與適合機械收穫穀粒；芻料高粱生育特性相對植株高大、分支數多、生育期較長、莖節及葉片數多與適合機械全株刈割收穫。一般穀粒高粱為穀粒成熟時，主要收穫穀粒供作糧食及飼料用，其殘餘植株莖稈則充作燃料、飼料或翻耕入土壤中成為有機質肥料利用。芻料高粱則採全株利用方式（包括莖、葉及穗部），於適當生育期（依其營養價值與產量多寡決定收穫時期），刈割後再經細切直接餵飼（青飼）或調製成青貯料，進行短期間芻料保存及提升適口性。因此，莖、葉與穗等全株生育性狀表現皆為利用的重點，在栽培過程中則以產量、乾物率與營養成分及餵飼價值等為最主要考量因素。作為牧草利用的芻料高粱作物耐生育期高溫、植株高大、牧草產量高、營養成分佳，且其分蘖與刈割再生（宿根栽培）能力強，可粗放與友善栽培管理。近年來，政府為提高土地利用與國產芻料生產，持續推動「小地主大佃農」政策，以獎勵補助方式，鼓勵休耕農地活化，種植牧草作物（如青割玉米、飼料玉米與芻料高粱等不同種類芻料作物），藉以增加農民收益，減少酪農等養殖業者對進口乾草依賴並降低畜養成本。栽培芻料高粱可利用種植與收穫機械進行大面積作業，粗放省工且可大幅降低生產成本。另外，配合政府獎勵補助及鼓勵栽培生產，如能廣泛推廣栽培以生產本土性價廉芻料，大量供應芻料市場需求，則可大幅降低畜養成本及永續經營。

芻料高粱栽培環境與適應性
　　栽培種高粱原產熱帶地區，對氣候環境適應性極廣。高粱屬作物有極佳抗旱能力與水分利用效率，且葉片表面與莖桿均有蠟粉包裹，為極佳耐旱作物種類。生育期間性喜高溫，平均溫度不宜低於攝氏15℃，即可正常生長。年平均雨量達350公厘以上地區皆可栽培。為迎合乾旱栽培地區降雨頻度與雨量多寡，種植品種則有多樣化選擇如可選擇雨前與雨後型品種栽培，一般均以雨後型品種為主，可獲得較高穀粒產量。高粱屬作物對於肥料需求性不高，但其根部對於養份吸收利用能力甚強，如能於適當生育時期補充肥料，對於產量則有相當助益。高粱對於土壤質地（砏、壤及砂土比例）及排水狀況需求不嚴格；土壤pH不宜過低，約5.5-8.5之間，一般以肥沃鬆軟砂質壤土最適宜栽培。高粱耐濕性強，多降雨期間如栽培於粘質性高的粘性土壤，則可促進高粱根部及不定根群生育且可獲得最高產量，但乾旱季節則不宜栽培於粘性土壤，因粘性土壤乾燥後硬度增加且通透性降低，不利高粱根部生育，以栽培於砂質壤土較為適宜。高粱屬作物耐鹽性亦佳，如栽培於濱海鹽分稍高地區，亦有不錯產量。
　　綜合高粱屬作物之栽培環境與適應性等生育特性，台灣地區春、夏及秋季均適合栽培芻料高粱，尤以春、夏季高溫多雨期間栽培最佳，產量高且品質優。秋季因季節性低溫及日照長度縮短，植株生育明顯受影響，導致植株矮化及提早抽穗，明顯影響牧草產量與芻料品質。另芻料高粱宿根再生能力強，建議於春作適期種植而於夏季進行宿根再生栽培，且選擇栽種品種要嚴謹，生育期短之早熟品種（如穀粒型）較不適合臺灣地區栽種作為芻料利用。早熟品種雖生育快速但植株矮小牧草產量低、葉片數少與莖粗等營養及利用價值較低，後續宿根再生能力亦差，在牧草產量與品質均無法達到預期栽培效益。

品種改良與營養價值
　　恆春分所於100年著手進行芻料高粱新品系選育研究，目前已選育多個優良品系及通過命名審查2個新品種芻料高粱墾丁1號與2號推廣栽培，筆者限於篇幅，相關新品種之生育特性與栽培等資料，後續再另篇撰寫詳細介紹提供業者參考。芻料高粱新品種選育及育種目標，應定位於非取代青割玉米栽培，而是銜接青割玉米無法生產的空窗，因此，優良芻料高粱生育特性，除應注重栽培環境適應性、鮮草產量、植株抗倒伏性及抗病蟲性等特性外，亦需考量全株營養價值、碳水化合物含量、青貯發酵品質、莖桿消化率、葉/莖比率，及植株含水率等營養及利用價值。芻料高粱新品種育種目標即為能更適合台灣地區春、夏季多雨期間芻料栽培需要，朝生長快速、抗倒伏、耐濕（耐湛水）、抗病蟲性且豐產等多樣化特性選育；另芻料高粱宿根再生的生育特性及產量亦不容忽視，更是選育重點；另為提升餵飼動物的適口性，考量植體水溶性碳水化合物含量，則有利於後續青貯料調製與品質提升。
　　芻料高粱的營養價值與青割玉米相近，但其有較高纖維含量與較低消化率。直接青割餵飼是國內羊農最常採用的利用方式，不同成熟期營養成分差異大，以抽穗期營養成分最佳，隨著植株成熟度增加，營養成分逐漸降低。一般而言，適期收穫其乾物率約介於25 - 30 %，抽穗期之粗蛋白含量約9.2 - 11.2%，糊熟期營養成分亦佳，粗蛋白含量約8.2-9.5%。芻料高粱纖維含量則較青割玉米稍高，中洗纖維（NDF）約53 – 58%，酸洗纖維（ADF）約35 – 39 %間。利用刈割細切後之芻料高粱調製成青貯料，可進行短期間芻料保存及提升適口性，也是常利用的方式。芻料高粱因含有較低水分含量（70%左右）與高水溶性碳水化合物含量，青貯調製容易且品質亦佳，其乾物率約25 %以上，pH值約3.6，乙酸含量約0.58%，丙酸含量約0.09%，丁酸含量約0.01%，乳酸含量約介於7.2%。

▲芻料高粱青貯料經奴比亞山羊動物飼養後之糞便 (張敏郎 攝)