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椰奶焗草蝦
![](inPages/magzine/dfar/dfar79/dfar79p6.jpg)
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椰奶焗草蝦(6人份)
熱量:200大卡/每人份 |
材
料 |
數
量 |
材
料 |
數
量 |
調味料 |
數
量 |
草
蝦 |
12隻 |
紅
椒 |
1/2粒 |
鹽 |
1/4小匙 |
薑 |
5片 |
黃
椒 |
1/2粒 |
味 精 |
1/2小匙 |
蔥 |
2支 |
鮮牛奶 |
1/2粒 |
胡椒粉 |
1/4小匙 |
蒜
頭 |
3粒 |
椰
漿 |
1大匙 |
|
|
青
椒 |
1/2粒 |
|
|
|
|
做
法
注
意
事
項
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1、先將草蝦剪去鬚爪、鬚尖,用刀剖背1/4處,去除腸泥、洗
淨、濿乾,灑上太白粉炸成7~8分熟。
2、蔥、薑、蒜切末:青椒、紅椒、黃椒切菱形狀,川燙。
3、淨鍋,入油爆香蔥、薑、蒜末,入高湯、草蝦及調味料,悶
煮熟後,再倒入鮮奶、椰漿芶少許芡,拌勻,取鍋入盤,並
用川燙過的彩椒裝飾。
1、草蝦不宜炸的過火、過熟,都會影響外觀及口感。
2、為了客人的方便、安全,確實剪去鬚尖、鬚爪。
3、草蝦外殼剖背比較容易熟及入味。 |
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