椰奶焗草蝦
椰奶焗草蝦(6人份) 熱量:200大卡/每人份
做 法 注 意 事 項
1、先將草蝦剪去鬚爪、鬚尖,用刀剖背1/4處,去除腸泥、洗 淨、濿乾,灑上太白粉炸成7~8分熟。 2、蔥、薑、蒜切末:青椒、紅椒、黃椒切菱形狀,川燙。 3、淨鍋,入油爆香蔥、薑、蒜末,入高湯、草蝦及調味料,悶 煮熟後,再倒入鮮奶、椰漿芶少許芡,拌勻,取鍋入盤,並 用川燙過的彩椒裝飾。 1、草蝦不宜炸的過火、過熟,都會影響外觀及口感。 2、為了客人的方便、安全,確實剪去鬚尖、鬚爪。 3、草蝦外殼剖背比較容易熟及入味。