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台灣盤固草營養價值之預估
試驗地點：新竹市香山 畜產試驗所新竹分所
陳茂墻 施意敏 陳吉斌 李春芳
畜試所新竹分所(03)5373094
牧草的品質與營養價值受品種、土壤肥力、氣候、水量與成熟度的影響。乳牛以牧草為主食，佔日糧40－80%，為了達到合理的生長與生產，需要補充牧草不足的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素等，要達到合理的精料補充有賴於對牧草成分及其營養價值的瞭解。牧草的成分可以利用化學方法加以分析；現在可以利用近紅外線光譜儀(NIRS)測定，該法不必用化學藥劑，又節省時間。牧草營養價值的測定最傳統的方法是動物實體的消化試驗，該法極費人力、時間與金錢，後來發展各種實驗室方法加以估測，但仍需以動物試驗做基礎。牧草的成分受很多因素的影響，變化很多，每一批草要完成消化試驗實在有困難，甚至作實驗室的估測也不容易；此外，牧草的成分與其營養價值有關，因此常常利用成分來預估其營養價值作為日糧平衡的參考。
盤固草是台灣乳牛飼養的主要牧草之一，多年來畜試所新竹分所進行很多動物試驗以評估其營養價值，包括：青刈、人工乾燥與日晒打包對盤固草A254化學成分及消化率的影響（中華農學會報1990,
48: 58），台灣山坡地乳業經營研究－(1) 放牧試驗（畜產研究1989,
22(2): 53）。盤固草A254不同生長期之營養價值（畜產研究1991, 24(1): 59），不同割期對盤固草產量化學成分與營養價質之影響（中國畜牧學會誌1993,
22(4): 373），盤固乾草與半乾青貯草飼養泌乳牛之研究（畜產研究1994,
27(3): 227），影響盤固草消化率測定之因素（酪農天地2000, 38: 16）。綜合以上盤固草消化率測定所得資料，利用迴歸方程式加以統計分析，探討盤固草成分與營養價值的相關。
以往所作多次消化試驗，其總可消化營養分(TDN)與泌乳淨能(NEl)乃是計算所得：TDN＝可消化（蛋白質＋無氮抽出物＋脂肪×2.25＋粗纖維），NEl＝0.0245×TDN－0.12。經統計分析，如表一，酸洗纖維與中洗纖維、酸洗木質素、粗纖維具有極顯著的正相關；中洗纖維與酸洗木質素、粗纖維具有極顯著的正相關。又如表二，酸洗纖維與乾物質消化率(DMD)，總可消化營養分(TDN)，泌乳淨能(NEl)，可消化能(DE)的最高相關係數，分別為-0.81,
-0.89, -0.81, -0.81，因此為了簡便，可以酸洗纖維的含量作為盤固草營養價的預估如下：
- NEL＝2.32－0.02×ADF (R2＝0.65)＜圖1＞。
- TDN＝107.49－1.17×ADF (R2＝0.78)＜圖2＞。
- DE＝4.64－0.05×ADF (R2＝0.66)＜圖3＞。
- DDM＝107.39－1.13×ADF (R2＝0.65)＜圖4＞。
結論：盤固草的營養價值以動物試驗最準確，但緩不濟急，而且其成分千變萬化，但其酸洗纖維的含量對營養價值的影響很大，在沒有其他更好的辦法的時候，以可靠的方法快速分析酸洗纖維含量來作營養價值的預估，以供日糧平衡之依據不失為良策。
表一、 盤固草化學成分之間的相關係數(r)
Table 1. Correlation coefficients (r) among chemical
compositions of pangolagrass
| |
中洗纖維 |
酸 洗 |
粗纖維 |
無氮抽 |
脂肪 |
粗蛋白質 |
熱能 |
| NDF |
木質素 |
CF |
出物 |
EE |
CP |
Gross |
|
ADL |
|
NFE |
|
|
Energy |
| 酸洗纖維， |
0.8414 *** |
0.7725*** |
0.8267*** |
0.0644 |
-0.7539*** |
-0.4055* |
-0.4009* |
ADF |
|
|
|
|
|
|
|
| 中洗纖維， |
0.6516*** |
08923*** |
-0.1382 |
-0.5276** |
-0.2269 |
-0.1084 |
NDF |
|
| 酸洗木質素， |
ADL |
|
-0.3401* |
-0.4021* |
-0.0505 |
-0.0941 |
| 粗纖維，CF |
|
|
|
|
| 無氮抽出物， |
|
-0.5407** |
-0.9122*** |
-0.6407*** |
NFE |
|
|
|
|
| 脂肪，EE |
|
|
0.7537*** |
0.5898*** |
| 粗蛋白質，CP |
|
|
|
0.7543*** |
*, **與***表示達到5%, 1%與0.1%的顯著差異水準
*, ** and ***: singnificant at 5%, 1% and 0.1%, respectively.
表二、 盤固草化學成分與活體消化率(r)
Table 2. Correlation coefficients (r) among chemical compositions of
pangolagrass and in vivo digestibilities
| |
乾物質消化率 |
總可消化營養分 |
淨能 |
可消化能 |
| DMD |
TDN |
NEl |
DE |
| 乾物質消化率，DMD |
|
0.9520 *** |
0.8479 *** |
0.9577 *** |
| 總可消化營養分，TDN |
|
0.9354 *** |
0.9549 *** |
| 淨能，NEl |
|
0.8794 *** |
| 酸洗纖維，ADF |
-0.8084 *** |
-0.8833 *** |
-0.8051 *** |
-0.8142 *** |
| 中洗纖維，NDF |
-0.5873 *** |
-0.6613 *** |
-0.6476 *** |
-0.5469 ** |
| 酸洗木質素，ADL |
-0.7393 *** |
-0.6702 *** |
-0.5467 ** |
-0.6854 *** |
| 粗纖維，CF |
-0.5998 *** |
-0.6926 *** |
-0.7406 *** |
-0.6197 *** |
| 無氮抽出物，NFE |
-0.3142 |
-0.1291 |
0.0621 |
-0.2311 |
| 脂肪，EE |
0.6372 *** |
0.6795 *** |
0.5651 *** |
0.6340 *** |
| 粗蛋白質，CP |
0.5410 ** |
0.3985 * |
0.2223 |
0.4753 ** |
| 熱能，Gross Energy |
0.5041 ** |
0.3905 * |
0.2674 |
0.5352 ** |
*, **與***表示達到5%, 1%與0.1%的顯著差異水準
*, ** and ***: singnificant at 5%, 1% and 0.1%, respectively.
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