砂鍋獅子頭

材  料：

豬肉(絞肉) 1斤、洋蔥 半粒、馬蹄 4兩、紅蔥頭 2匆、雞蛋 2粒、太白粉 3匙、大白菜 1粒、蝦米 1匆、扁魚 1匆、辣椒 1支、蒜苗 1支、粉皮 1包。

調味料：

鹽 1匙、味島香菇精 半匙、醬油 半匙、白胡椒粉 半匙。

作  法：

1. 豬肉(絞肉)、洋蔥、馬蹄、紅蔥頭、雞蛋及太白粉製成1粒重2匆之食材，以半煎炸之烹調方法，將材料製成。

2. 取鍋下材料蝦米、扁魚、辣椒爆香，加入大白菜煨成鍋底，以砂鍋加入食材及調味料慢火煨30分。

3. 上桌加入蒜苗、粉皮調合入味即可。