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九十年乳牛牧場評鑑項目及配分摘要說明
•畜試所新竹分所 卜瑞雄•
全國性九十年乳牛牧場評鑑先由酪農自評，並提出申請，中華民國乳業發展協會受理後續之評鑑作業。牧場評鑑之評分共計五大類：（一）生乳品質佔40分。（二）經營效率佔15分。（三）飼養管理佔25分。（四）防疫檢疫佔10分。
（五）環境衛生佔10分，合計100分。各類評分，則請酪農依各細項之標準填入分數即可申請評估。評鑑項目及各類之配分如下表所示：
| 評
鑑 項 目 |
|
配
分 |
一、生乳品質 |
|
40分 |
| （一）體細胞數 |
|
（10分） |
| □ χ≦20萬/毫升
(10分) |
□ 20＜χ≦30萬/毫升
(8分) |
□ 30＜χ≦40萬/毫升
(5分)
|
| □ 40＜χ≦50萬/毫升
(2分) |
□ χ＞50萬/毫升
(0分) |
|
| （二）總生菌數 |
|
（10分） |
| □ χ≦1萬/毫升
(10分) |
□ 1＜χ≦3萬/毫升
(8分) |
□ 3＜χ≦5萬/毫升 (6分) |
| □ 5＜χ≦7萬/毫升
(4分) |
□ 7＜χ≦10萬/毫升
(2分) |
□ χ＞10萬/毫升 (0分) |
| （三）比重 |
|
（6分） |
| □ χ≧1.0310 (6分) |
□ 1.0310＞χ≧1.0305(4分) |
□ 1.0305＞χ≧1.0300 (2分) |
| □ χ＜1.0300 (1分) |
|
|
| （四）乳脂肪 |
|
（5分） |
| □ χ≧3.60% (5分) |
□ 3.60%＞χ≧3.50%
(4分) |
□ 3.50%＞χ≧3.40%(3分) |
| □ 3.40%＞χ≧3.30%
(2分) |
□ 3.30%＞χ≧3.20%
(1分) |
□ χ＜3.20% (0分) |
| （五）酒精試驗項目 |
|
（4分） |
| □
檢出一次陽性扣 2分 |
|
|
| （六）生乳風味項目 |
|
（5分） |
| □
檢出一次異常扣 2分 |
|
|
| 二、經營效率
|
|
17分 |
| （一）單位產能（kg）：泌乳平均乳量
|
（5分） |
| □ χ≧25.0 (5分) |
□ 25.0＞χ≧23.0
(4分) |
□23.0＞χ≧21.0 (3分) |
| □ 21.0＞χ≧19.0
(2分) |
□ 19.0＞χ≧17.0
(1分) |
□χ＜17.0 (0分) |
| （二）產銷調節：夏冬乳比例 |
|
（6分） |
| □ χ≧67.0% (6分) |
□ 67.0%＞χ≧66.0%
(5分) |
□ 66.0%＞χ≧65.0% (4分) |
| □ 65.0%＞χ≧64.0%
(3分) |
□ 64.0%＞χ≧63.0%
(2分) |
□ 63.0%＞χ≧62.0% (1分) |
| □ χ＜62.0% (0分) |
|
|
| （三）泌乳牛百分比
|
|
（3分） |
| □ χ≧55% (3分) |
□ 55%＞χ≧50%
(2分) |
□ 50%＞χ≧40% (1分) |
| □ χ＜40% (0分) |
|
|
| （四）財務管理
|
|
（3分） |
| □
使用電腦財務管理 (3分) |
□
人工財務管理（2分） |
□ 日常流水帳記錄（1分） |
| □ 無記帳（0分） |
|
|
| 三、飼養管理
|
|
23分 |
| （一）加入產業團體且按期繳納會費
|
（1分） |
| □ 有（1分） |
□ 無（0分） |
|
| （二）參加訓練會議
|
|
（1分） |
| □ 有（1分） |
□ 無（0分） |
|
| （三）畜舍規劃管理 |
|
（2分） |
| 1. 改善熱緊迫設施 |
|
|
| □ 是（1分） |
□ 否（0分） |
|
| 2. 作業動線規劃 |
|
|
| □ 良（1分） |
□ 普通（0.5分） |
□ 劣（0分） |
| （四）擠乳室設備
|
|
（11分） |
| 1.
擠乳機設備型式
|
|
【1分】 |
| □
集中式擠乳設備（1分） |
□
配管式擠乳設備（0.5分） |
□ 個別式擠乳設備（0分） |
| 2. 擠乳室的位置 |
|
【2分】 |
| (1)通風遮陽、防塵防蠅 |
|
|
| □ 是（0.5分） |
□ 否（0分） |
|
| (2)採光、燈光充足 |
|
|
| □ 是（0.5分） |
□ 否（0分） |
|
| (3)位於分隔牧場之獨立空間 |
|
|
| □ 是（1分） |
□ 否（0分） |
|
| 3.
擠乳機的清潔 |
|
【1分】 |
| (1)集乳座、集乳罐清潔無乳垢 |
|
|
| □ 是（0.5分） |
□ 否（0分） |
|
| (2)乳杯橡皮、橡皮乳管清潔無乳垢及異味 |
|
| □ 是（0.5分） |
□ 否（0分） |
|
| 4. 流量計 |
|
【0.5分】 |
| □ 有（0.5分） |
□ 無（0分） |
|
| 5. 儲乳槽的清潔
|
|
【1分】 |
| (1)儲乳槽外表清潔無灰塵或乳垢 |
|
| □ 是（0.5分） |
□ 否（0分） |
|
| (2)儲乳槽防蠅且蓋墊橡皮無乳垢或青苔 |
|
| □ 是（0.5分） |
□ 否（0分） |
|
| 6. 擠乳機每半年作定期檢查 |
|
【1分】 |
| □ 有（1分） |
□ 無（0分） |
|
| 7.
擠乳者的清潔（是否有更衣室及工作服） |
【0.5分】 |
| □ 是（0.5分） |
□ 否（0分） |
|
| 8. 健康牛、非健康牛分開擠乳 |
【0.5分】 |
| □
有（0.5分） |
□ 無（0分） |
|
| 9. 擠乳前牛體乳頭清潔
|
|
【0.5分】 |
| □
使用紙巾、毛巾逐頭更換擦拭（0.5分） □
使用紙巾、毛巾擦拭多頭（0分） |
| 10.擠乳前藥浴乳頭
|
|
【0.5分】 |
| □ 有（0.5分） |
□ 無（0分） |
|
| 11.擠乳後藥浴乳頭 |
|
【0.5分】 |
| □
有（0.5分） |
□ 無（0分） |
|
| 12.擠乳濾布使用 |
|
【1分】 |
| □
每次更換（1分） |
□
清洗後再使用（ 0.5分） |
□不使用濾布：0分 |
| 13.乳杯自動脫落設備 |
|
【0.5分】 |
| □ 有（0.5分） |
□ 無（0分） |
|
| 14.自動趕牛設備 |
|
【0.5分】 |
| □ 有（0.5分） |
□ 無（0分） |
|
|
（五）管理企業化、系統化（包括一般牛群管理、是否電腦化管理（1分） |
| □ 是（1分） |
□ 普通（0.5分） |
□ 劣（0分） |
| （六）基本牛籍資料
|
|
（3分） |
| 1. 牛隻編號、釘耳標等基本資料 |
【1分】 |
| □ 是（1分） |
□ 否（0分） |
|
| 2. 配種、分娩紀錄 |
|
【1分】 |
| □ 是（1分） |
□ 否（0分） |
|
| 3.
泌乳量的記錄 |
|
【1分】 |
| □ 是（1分） |
□ 否（0分） |
|
| （七）牛群分段管理
|
|
（3分） |
| 1.
經產牛分群管理 |
|
【1.5分】 |
| □
泌乳牛分2群以上、乾乳牛2群（1.5分） □
泌乳牛分2群、乾乳牛1群（1分） |
| □
泌乳牛分1群、乾乳牛1群（0.5分） □
泌乳牛、乾乳牛未分群（0分） |
| 2.
女牛及仔牛分2
群以上管理 |
【0.5分】 |
| □ 是（0.5分） |
□
未分群（0分） |
|
| 3. 牛蹄管理（定期修蹄） |
|
【1分】 |
| □ 定期修蹄（1分） |
□
偶而修蹄（0.5分） |
□無：0分 |
| （八）參加DHI |
|
（1分） |
| □ 是（1分） |
□ 否（0分） |
|
| 四、防疫檢疫 |
|
10分 |
| （一）自衛防疫
|
|
（4分） |
| 1.
免疫注射計劃經由特約獸醫師簽名記錄已確實執行 |
【2分】 |
| (1)牛結核病與布氏桿菌症的健康證明書 |
|
| □ 是（1分） |
□ 否（0分） |
|
| (2)牛口蹄疫、流行熱之免疫證明 |
|
| □ 是（1分） |
□ 否（0分） |
|
| 2.
牧場消毒工作 |
|
【2分】 |
| □
固定消毒設備與定期消毒（2分）□ 定期消毒（1分） □
偶而消毒（0.5分）□ 無（0分） |
| （二）僱用牧場之特約獸醫師
|
|
（3分） |
| □ 有（3分） |
□ 無（0分） |
|
| （三）門禁限制
|
|
（2分） |
| □ 有（2分） |
□ 無（0分） |
|
| （四）藥使用管理：依法規陳列、貯藏並有良好記錄 |
（1分） |
| □ 良好（1分） |
□普通（0.5分） |
□ 否（0分） |
| 五、環境衛生
|
|
10分 |
| （一）畜舍環境衛生 |
|
（2分） |
| 1. 畜舍污染防治形式 |
|
【1分】 |
| □ 墊料式牛舍（1分） |
□
刮糞式牛舍（0.5分） |
□ 水洗式牛舍（0分） |
| 2.
牛糞尿、廢水處理及固形物處理設備及運轉記錄 |
【1分】 |
| □ 有（1分） |
□ 不甚詳細（0.5分） |
□ 無（0分） |
| 3. 固形物處理 |
|
【1分】 |
| □ 堆肥舍或委託處理（1分） |
□
無（0分） |
|
| （二）牛體清潔衛生 |
|
（1分） |
| □ 是（1分） |
□ 否（0分） |
|
| （三）死廢畜處理 |
|
（2分） |
| 1.
自有焚化、掩埋設施或與化製場簽約 ，且有處理!記錄 【1分】 |
| □ 有（1分） |
□ 否（0分） |
|
| 2.
病畜有隔離飼養、治療，且未癒淘汰牛隻交焚化掩埋或化製場處理【1分】 |
| □ 是（1分） |
□ 否（0分） |
|
| （四）牛隻單位面積 |
|
（2分） |
| □ χ＞30m2/頭（2分） |
□ 30＞χ≧25m2/頭（1分） |
□ 25＞χ≧20m2/頭（0.5分） |
| □ χ＜20 m2/頭（0分） |
|
|
| （五）牧場形象與畜舍整體環境衛生 |
|
（3分） |
| 1.外部景觀 |
|
|
| □ 良（1分） |
□ 普通（0.5分） |
□ 劣（0分） |
| 2. 內部景觀 |
|
|
| □ 良（1分） |
□ 普通（0.5分） |
□ 劣（0分） |
| 3. 排水良好無臭味 |
|
|
| □ 良（1分） |
□ 普通（0.5分） |
□ 劣（0分） |
| 總 分 |
|
100分 |
本項乳牛牧場評鑑每年辦理一次，酪農戶若經營水準提升，亦可自行提出升級評鑑。酪農提出申請後，即依相關辦法進行評鑑作業，經酪農自評、乳廠初審、縣市政府複審、乳協評鑑委員總複審，依上述分項評分結果，由乳協報請行政院農業委員會中部辦公室核備後，依「評鑑分級表」所列分級頒發證書，並分送各有關機關、縣市政府、乳廠參考。績優牧場請乳廠列為優先收乳對象，有缺失之牧場請政府列為當年年度計畫優先輔導之對象。
以上所述「九十年乳牛牧場評鑑之申請表」、「九十年乳牛牧場評鑑填表須知」、「九十年乳牛牧場評鑑評分總表」、「九十年乳牛牧場評鑑配分表」歡迎上網（網址：www.angrin.tlri.gov.tw）詳閱及下載使用！期望藉此評鑑辦法，促進乳牛牧場提升產業形象、輔導改善經營管理能力、提高生產效益及增加乳業競爭力！
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