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酪.農.專.訪　陳利秀　先生

◎ 畜試所新竹分所　李國華

結束南台灣之酪農專訪行程，這次到台北訪問─陳利秀先生。陳先生的牧場地處台北縣林口鄉，面積雖不大，牛隻飼養的成績卻表現不凡，專訪當日，天氣陰霾，內心卻抱著愉悅的心情，因為又可以和養牛的前輩分享其經驗與人生。 　　北部地區(新竹以北)之DHI輔導員為邱培敦先生，當筆者告知這次專訪的對象是其〝轄區〞內的陳利秀先生，即非常熱心地協助聯繫工作，並在其引導下順利抵達林口陳利秀先生的牧場，初次見面，立即感受到陳先生那股本土農民樸實、勤奮、簡約的氣質，言談之中，更表露出對養牛事業的熱忱與執著。就在濃郁芬茶飄香下仔細聆聽其四十年來的養牛歷程。民國51年，以每頭2萬元的高價，從義美買進2頭孕女牛及1頭小女牛(進口荷蘭牛)開始。踏入飼養乳牛行列，當時的環境較刻苦，沒有電器設備(冷藏槽)，完全以手擠乳，擠完所得之生乳立即以冷水降溫，再以三輪腳踏車從林口騎到新莊之集乳站，再由乳車載運到味全公司。

　　陳太太此時有感而發說：「沒有忍耐，就無今日之成就。」真可謂篳路藍褸，一路艱辛走來，從3頭乳牛飼養繁殖到12頭時，將牛舍擴建，卻因〝違建〞而遭拆除，面對此一困境，也只能咬緊牙根，沒有牛舍也堅持繼續要養牛，將牛隻繫養在樹下，有一次〝陳雷公〞，損失慘重，有2頭牛遭雷?斃。一直抱著刻苦耐勞，勤儉奮進的精神，飼養的牛隻頭數增為50頭，此時為民國75年，屆因四兄弟〝分家〞，陳利秀先生分得12頭牛隻後，遷到現址林口飼養，靠著陳太太採茶做零工及一點一滴的積蓄，再買進2頭母牛（20萬元），次年生下2頭女牛，那時的喜悅如今想來仍回味甜美。隨著歲月的增加，牛群頭數也呈正回饋以報，54年次及59年次的兩個兒子也漸己長大成人，終日與牛群接觸之下，對養牛事業也心有所屬，情所獨鍾，成為陳利秀先生的兩大得力助手，更難能可貴的是兩位兒子所娶的老婆亦勤奮賢慧，全家皆能齊心一同投入養牛事業，讓筆者深為感動，全家一條心，對內向外的事務，分配明確，各司其職，全場牛隻頭數雖只有150頭，泌乳牛卻高達80頭。真佩服陳利秀先生及夫人白手起家的精神。

　　根據DHI電腦室在3月25日統計之「高蛋白質牛群305-2X-ME蛋白質率高於3.5%排行榜」中，陳利秀先生所飼養的C380號牛隻排名全國第15名（蛋白質率平均3.64%），實屬不易，一定有下苦工才會有今日的成果。筆者就提及牛隻飼養管理上有無獨到的經驗，來供大家參考與分享，陳先生很謙虛的說：「養牛有樂趣，更因此而不疲」。筆者將其歸納成以下幾點，供酪農朋友分享。

一、	全家齊心，全力投入養牛事業，同時適性地分工合作，如二兒子較細心，專職擠乳工作，大兒子活潑有衝勁派予配種、繁殖、修蹄及對外之工作。全家6個大人，各司其職〝家和萬事興〞。
二、	傳統與新知之雙向溝通和協。酪農家庭中常見第一代與第二代在觀念上會有很大差距，如何雙向進行得宜實是一大哲學，從陳先生的牧場經營中可看到很傳統式硬體設備，卻能讓年輕的一代認同，同時還能發揮其所長，這真的不簡單。
三、	加入DHI的行列，是一重大突破，揚棄過去對DHI不好的印象，在輔導員邱培敦先生的保証下，勇敢加入DHI行列，結果証明，現今DHI的工作團隊，愈益成熟，愈益進步，資料取得快速準確，可清楚了解場內每一頭牛之乳量，體細胞數等泌乳性能表現。陳先生也深表認同。
四、	信任專業的獸醫師，將疾病之治療、防治委由獸醫師工作，交給專業的獸醫師處理，雖花一筆錢卻能換回安全無虞的保障。
五、	雖無TMR(完全混合日糧)餵飼方式，陳先生仍採用傳統式之手工餵飼，根據牛隻的乳量、體型狀況，作精粗料調配，以少量多餐進行餵養，效果頗佳。

　　訪談告一段落，參觀牧場，令人吃驚的是陳先生在有限的場區能飼養出一群好牛，真的不簡單，雖無最新的硬體設施(如新型擠乳室，通風灑水設備，高挑屋棚…等)，以現有之設備如以繩子繫養(無頸項夾)，以配管式擠乳，皆能發揮其功效，降低引進新設備的巨大成本。此外，牧場之每日工作記錄看板之詳實記錄，可見其用心。

　　最後，陳先生也很幽默地說：「不怕加入WTO，只怕美國的機器牛及台灣的機器牛能製造出鮮乳來！」筆者後來得知其機器牛奶乃奶粉沖泡機也。

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