主任委員蒞臨畜試黑豬一號發表會致詞稿

媒體記者女士、先生、養豬產業界的朋友、各位嘉賓：大家午安！

今天，本會畜產試驗所舉辦「畜試黑豬一號發表會」，承蒙各位撥冗蒞臨指導，謹表歡迎及感謝之忱。我國加入WTO案已於本月十一日世界貿易組織（WTO）第四屆部長會議中完成採認，在世界貿易自由化及競爭日熾情勢下，以具本土特性與產品區隔特色的農畜產品，來滿足市場的特殊需求，應是今後努力的方向。今天 希煌在此向各位推薦的畜試黑豬一號，即為一例！

本會畜產試驗所自民國七十六年開始，應用本土桃園豬種與杜洛克豬種進行雜交選育，以桃園豬優良的產仔性能與肉質風味，融合杜洛克豬的高產肉特性，培育黑毛豬種。本項選育工作在歷任池雙慶、戴謙及現任王政騰所長持續推動，相關工作同仁的努力與通力合作下，已於八十九年底達成第一階段的任務，並由本會完成品種命名程序。畜試黑豬一號的血統組成包括1/4桃園豬種血統與3/4杜洛克豬種血統，外型特徵為全身黑色、耳下垂及捲尾，乳頭數在6對以上；飼養到100公斤約需200天；飼養管理、營養需求與防疫措施已由畜試所配套印製推廣手冊供飼養者參考。畜試黑豬一號的肉品質不論在嫩度、風味或多汁性等各方面，接受性均較外來品種豬肉為佳，畜試所利用此一特色發展出可以突顯原料肉品質的食用方式，如”炭烤黑豬”、”東坡肉”與”紅燒肉”等。

本會畜產試驗所藉由今天畜試黑豬一號發表會，正式將選育十二年的成果引介給諸位，冀望各位朋友及嘉賓多予指教並協助推廣。今天的發表會包括學術研討、豬種展示與品嚐會等。除介紹畜試黑豬一號的種原、選育經過、營養需求量及飼養管理；並邀請大家一起來觀賞新豬種的風采。當然，我們也準備了黑豬肉菜餚，把畜試黑豬一號肉質特性製成美味佳餚，邀請大家一同鑑賞畜試黑豬一號豬肉料理風味。

再次感謝各位嘉賓與媒體朋友的蒞臨參與，畜產試驗所研究同仁把豬種選育的知識呈現給各位，更期望能將更多的研究成果移轉給產業應用，結合本會正在推動的台灣黑毛豬品牌認証，以創造經濟效益、提高豬肉的附加價值，增進台灣養豬產業的競爭力。

最後祝福大家身體健康！事業發達！謝謝大家！