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酪農專欄
酪農專訪
一洪志坤先生
◆新竹分所 陳志毅
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本次訪問南投縣草屯鄉酪農朋友-洪志坤先生。他的居家左鄰中投公路，右接中二高，交通便捷，油綠的狼尾草環繞四周、幽靜的牛舍潔淨清舒，這樣的景致讓人神清氣爽並體會經營者的勤奮與用心。洪志坤先生平易近人，談吐之間流露著積極向上的養牛哲學，「實際做才有所得」道出他養牛成功的秘訣，此外，毓麗賢淑的洪太太與先生鶼鰈情深的模樣，說明了家庭和樂是經營者開創事業的動力與根基。訪談中，他提到今年我國在加入WTO之後，酪農朋友一直在調整步伐以適應新的產業環境。雖然大家都能體會政府扶植乳牛產業的用心，但這次乳品工廠因冬季剩餘乳的問題，對於酪農收乳價格每公斤 |
減少2元，使他們日夜辛勞的代價頗受衝擊，他希望政府能在產銷體制上建立完整的制度，相信將不止酪農受惠，所有享用鮮乳的民眾都會是福祉。本次訪問承蒙DHI輔導員黃俞縉先生的熱心協助，使這趟採訪過程圓滿順利，在此致上敬謝之意。
回顧民國52年政府在草屯成立酪農區開始，其父洪楊柳先生即加入酪農行列，直至民國70年交棒給洪志坤先生，年輕的洪志坤先生在專科學校畢業當兵之後，雖也曾從事外務員的工作，但幾經風霜之後，認為畜牧產業還是大有可為，熱愛動物的他，於是在民國70年回家接棒養牛事業，其父欣慰歡喜，特別辦理青年創業貸款，改善設備並擴大規模，為永續經營作準備。回憶起養牛的初期，機器設備老舊，環境衛生不佳，牛群的平均乳脂率偏低，雖然力求改善卻始終不得要領，實在令人氣餒。苦腦之餘，因緣際會獲得當時省畜產試驗所新竹分所陳分所長茂墻及所內多位養牛專家的協助指導，這一股動力非凡的強心劑，徹底的令原本效率低落的牛群性能脫胎換骨。
說到現今牧場的規模，洪先生表示，目前全場有180頭，其中經產牛94頭佔52.2％，女牛86頭佔47.8％﹙孕女牛29頭，女牛31頭，仔牛26頭﹚。根據91年8月份之「乳牛群性能改良﹙DHI﹚乳量排行榜」顯示，在酪農戶「優勝榜-脂肪量排行榜」之中，全國278個酪農戶中排名第22名，305-2X-ME脂量高達321公斤，「脂肪量分布頻度％」超過300公斤以上者佔53.6％，超過500公斤以上者也有1.8％，成績相當優良。
筆者整理了洪先生養牛的經驗與技術，包括勤於參加各項專業訓練班及學術研討會如「乳牛人工授精訓練班」等、營養調配信任專家，在這一方面他特別要感謝陳博士茂墻持續性的提供建議與諮詢。由於這些營養配方的建立，使他飼育牛隻有所依循的標準與圭臬、加入DHI育種改良，如「牛乳品質檢驗報表」等，都是他日常監控牛群性能動態的重要參考依據，對於上述寄到手的時效，他很滿意，尤其吳分所長明哲將養牛資訊網路化，酪農可以自「畜產種原資訊網」網站獲取如寶礦般的豐富訊息、積極提昇繁殖效率，民國81至86年間，在台大農機系方煒教授與新竹分所陳分所長所率領的團隊協助之下，建立「高壓噴霧降溫系統」與「自走式風扇」等自動化設備，為紓解牛隻夏季熱緊迫帶來很大的成效。
最後筆者詢問洪先生對未來願景的期望，他的眼神綻放出興奮的神采，因為他三個可愛的兒女各個乖巧聽話、學有所長。他除了希望自己心愛的牛群健康平安之外，更希望未來能薪火相傳，繼續將養牛事業發揚光大。
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▲洪志坤與輔導員黃俞縉 |
波霸乳牛：305天產乳量有14,500公斤之多,
其鮮乳足供一家人五口，飲用40年之久。
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