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91年度乳牛牧場評鑑五顆梅花獎牧場

　　 五顆梅花獎

從事酪農的起源與經過：

　　民國七十二年的一段因緣際會認識了當時從美國學成歸來，由雲林縣到大園鄉來「養牛」江正圍先生，當時江先生是大園區酪農尊敬的養牛博士（現在依是受敬重，但已離酪旅居加拿大溫哥華）。在他的傳授及鼓勵和乳品廠翁總廠長的大力支持之下，強要江先生割愛十頭好女牛養起。想起當時第一頭母牛生產時，緊張的四處打電話給在地的酪農朋友們過來幫忙接生（大園區酪農們有種不成文的承諾，只要酪農朋友們的牛有接生或臥地不起的牛隻需要幫助，酪農一定不分晝夜會集合幫忙，當然也會談牛經）。就這樣，有了擠乳及分類餵養的所謂的「養牛」工作。

　　但不管是工作時或工作之餘的時間，心想：要靠這十頭母牛來維持家計是不夠的。當心裡正百感交集之季，政府為了鼓勵酪農擴大飼養計劃，可辦貸款外購紐西蘭種乳牛，於是一口氣訂了二十頭有孕女牛，心想：這回只許成功不許失敗。

　　但這二十頭好命的紐西蘭「女妞」，偏偏就是水土不服、代謝疾病、跛腳疾病等等。就這樣陸續淘汰，只剩下十頭牛。但憑著自己鐵的信念餵養下去。此時兒子阿寶也進入桃園農校就讀，且兒子會利用課於時間幫忙，所以輕鬆不少。但心裡的壓力還在，因還有貸款要還，細是要咬緊牙關度過。三年後，心想大兒子可以全天候的幫忙，沒想到兒子又往自己的理想考上屏東科技大學就讀，這下子更慘，沒有大兒子的幫忙，牛隻又增加至108頭，幸好，小兒子勉強可以幫忙，這才逐漸穩定下來。

　　在大兒子服完兵役後，決定把近170頭牛隻全數交給兩個兒子經營，由大兒子為主，小兒子為輔。

　　台灣酪農業一直以小農經營為主體，而近年來因加入WTO及收乳政策強大衝擊之下，呈現相對不利的競爭情勢。因此，唯有用心的經營，改善乳業經營體質並提昇乳業的經營效率，才能創造出好的成績，面對自由化的國際市場才能克敵致勝，永續生存下去。

現在的規模與成果：

　　自民國72年迄今，全場總頭數已有235頭牛被之規模，無論生乳品質、乳量、生乳季節產能調節及控制、自配TMR的餵飼、配種、削蹄等工作都是自己親手、用心的操控，盡量達到乳品廠所要求目標邁進。

　　在經營管理理念歸納如下：電腦自動給飼系統、TMR飼料混合設備、牧草自動採收機械設備、電腦牛籍資料管理系統、流量測定搾乳連線設備等等，硬體設施加上健全人事及財務制度，以提高經營效率。努力調整冬夏乳比至30﹪比70﹪，以酢合乳品廠，對市場之需求。運用自動化設備，以建造一個E世代的畜牧場。

未來的理念與發展：

　  五顆梅花獎

從事酪農業的起源及經過：

一、由母羊變乳牛的過往

　　居住地處山區遠離城市，全家人想喝最純的鮮奶，而買回了一隻乳羊，天天期待這隻乳羊能泌乳多一些，但是天不從人願，母羊流產了，本想就此作罷，將母羊送回原牧場，卻在牧場主人的慫恿之下，帶回了兩頭女牛。

二、從無心插柳到專業經營

　　日復一日，女牛變母牛後，新鮮的牛乳全家再也喝不完，於是開始在零售讓村民分享鮮乳，每天清晨，兄弟二人開始擠乳、將殺菌後的成品送至客戶手中，每天清晨一家人開始忙的不可開交，於是全家討論出－要養就要養得有規模，才符合經濟效益。正值政府輔導酪農業的發展，於是從美國、日本進口了十六頭孕女牛、蓋牛舍，購入擠乳機、集乳槽，開始有現代化的飼養規模。

現在的規模與成果：

一、目前規模

（一）	本場目前飼養頭數有泌乳牛165頭，乾乳牛30頭，孕女牛45頭，女牛60頭，小女牛50頭計350頭，年產量1380公噸。
（二）	邁入專業經營開始，就採人工授精的方式培育新的乳牛，品種改良至今除了發展整場漂亮的牛群，平均乳量達到了24公斤，體細胞數也都能維持在A級，對於產期的調節也都能控制夏冬比在63:37之內。

二、得獎的肯定

（一）八十八年獲統一衛星牧場評鑑全國第三名。

（二）八十九年獲統一衛星牧場評鑑全國第一名。

未來的理想與發展：

　　台灣加入WTO，首當其衝的是農業衝擊，對於酪農事業必有一番的重整，面臨即將來臨的挑戰，理當在本業經營管理上更加費盡心思，求得更低的生產成本，更好的牛乳品質外，即將轉型為生產與休閒結合的牧場經營模式。目前在鄉公所及農會輔導下，規畫了初期的建設，有廣大的停車場、休閒步道、兒童遊戲體驗區、美綠化等。明年也將辦理休閒牧場的申請，現正規劃民宿的經營，讓遊客能全然體驗牧場一天的生活與休閒的野趣；發展近郊型的戶外教學，讓小朋友親眼目睹課本上所學的一切，體驗農村牧場的生活。

　　目前與嘉義大學合作開發以純鮮乳製造的冰淇淋、冰棒、優酪乳等相關加工產品，以新鮮為出發點，讓消費者對於乳製品有更多的選擇。站在全方位經營的觀念，期待牧場的未來更上一層樓。

　　五顆梅花獎

從事酪農的起源與經過：

　　農家子弟，從小就與牛為伍，真正跟乳牛結緣應該是在農專求學階段。役畢後，投入與乳牛為伍的職業生涯，在私人牧場上班；87年從職場退休，接下了家父的牧場，真正成為“養牛人家”。為了因應牧場經營環境的改變，規劃了自動化的牛舍、填置牛床與自動刮糞設備。為了專業知識的提昇，第二代積極參加畜試所配種專業訓練。

現在的規模與成果：

一、	全力配合統一公司品質要求，提供25個月（89.10∼91.10）的A級生乳。
二、	全力投入胚胎移置工作，為高優質的牛群做量的提昇。
三、	美化牧場環境，樹立牧場新形象，為消費者提供正確的觀感。
四、	配合統一公司技術服務團隊的指導，提昇且延長牛群泌乳能力，品質面而降低生產成本，提高經營效益。

未來的理念與發展：

一、加置牛床與通風、防暑設備提供牛群基本“休閒”環境。

二、調整冬夏比例目標為33：67

三、牛群質的提昇，優先於量的提昇，育種與營養並重兼顧。

四、高優質A級生乳的生產專業牧場。

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