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酪 農 專
訪 －羅仕勳先生
■畜試所新竹分所 陳志毅採訪
油桐花飛隨風舞、層巒綠茵春雨露。4月份的苗栗縣三灣鄉，淳樸自然的明媚風光綻放出春的氣息與芬芳，筆者懷著欣愉的心情要帶各位讀者去發現一個全新的世外桃源—「伯恩乳牛生態教育園區」﹙伯恩牧場﹚。
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「伯恩牧場」優雅環境令人流連忘返
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現年68歲，生性樂觀積極，以「肯定自己、努力成長」為其座右銘。民國76年自三灣國中退休，旋即投入乳牛飼養，因此大家都尊稱他「羅老師」。民國91年他更將牧場轉型為「伯恩乳牛生態教育園區」。他的牧場經營相當出色，依據52期酪農天地夏秋期繁殖效率排行榜顯示，乳牛場號3F1448之「經產牛繁殖年齡」全國排行22，場號8F856之「經產牛胎距」全國排行27，表現都很優異，羅老師對各牛隻性能狀況瞭若指掌，足見他對牧場經營的用心。 |
「伯恩」牧場的命名，意義深遠—
伯恩牧場的經營者是羅仕勳羅老師，專訪時，由他親切和祥的為筆者娓娓道來牧場創立的種種。他表示，伯恩牧場創於民國七十六年，原是一塊佔地不小的茶園，園主為溫喜財先生，後因年事已高，交棒給有三位志同道合的年輕人合資開墾整地與興建牛舍，種植十公頃的盤固拉草，進口四十頭懷孕女牛。並於七十七年初進場飼養，懷著滿心的願景與衝勁，在不熟練的狀況之下邊作邊學，很認真卻非常吃力，因為在農機具缺乏的狀況之下，全仰仗勞力，年輕終捱不過苦，紛紛離開崗位。最後由現任的負責人羅仕勳老師獨資接管經營，在其胼手胝足的打拼下，刻苦耐勞不畏寒暑，終於打拼出一片江山，創立伯恩牧場。為何取名「伯恩」牧場呢？其來有自，其一是羅老師的兒女們稱呼溫喜財先生為「伯父」，有機會在此土地上飼養乳牛是伯父的恩惠，所以取名為「伯恩」。其二是「伯恩」是瑞士首都，德語稱之為「熊」，其意義也就是所飼養的乳牛能如熊般健壯。「伯恩」這兩字，深具「感恩」與「願景」雙重成分，意義深遠。
循序漸進的心路歷程—
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▲完全混和日糧(TMR)的機械化操作(上左)節省人力並使牛隻營養獲得均衡。
牛糞尿堆肥發酵處理 (上右) 則蚊蠅減少使環境乾淨。 |
進的心路歷程—
羅老師自七十八年起致力於飼養管理改進，全力投入品種改良計劃，引進美國與加拿大之荷蘭種乳牛，如 Blackstar、Chiefmark、Sterback等種公牛後代，經歷五年光景，終於有了此三品系之優良血統，體軀好、泌乳性能佳、氣質高雅，真是苦盡甘來。在此同時購進曳引機、割草機與收草機，實行機械化操作，節省工時與勞力。民國八十六年繼續在環境及營養上努力改進，信賴專業的營養師與獸醫師，接受其輔導與建議，對環境的熱緊迫、配種率與泌乳能力等皆有明顯的改善。現有牛群130頭，泌乳牛60頭，八十九年總產生乳量有475,700公斤，自民國八十年起即參加畜產試驗所新竹分所所實施之 DHI計劃，進行泌乳牛的測乳試驗，作為飼養管理的依據與標竿，受益匪淺。八十一年獲得政府相關單位協助輔導建置牛糞處理場，既能做好環保亦能回饋鄉民供應牛糞堆肥，真是一舉兩得，八十四年完成畜牧場登記。種植草原面積有八公頃，綠波隨風盪漾，讓人沉醉其間，不禁想投身擁抱，一聞鮮美的芳草香，為牧場增色不少，同時也提供一年兩獲的收成。現今的人力配置3員，主要工作時段為上午6時至10時、下午3時至7時。良好的機械化操作，省時省工，同時降低生產成本。
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▲優質泌乳牛產製新鮮牛乳
▲乳牛生態教室提供教育資訊
▲ 遊客體驗與仔牛互動的感覺 |
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▲伯恩牧場風光毓麗適合踏青
▲活潑的動態教學充滿歡愉
▲伯恩牧場的乳牛藝術雕刻
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他山之石，轉型成功的經驗—
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羅老師指出，他養牛接近17年，一直秉持戰戰兢兢、精益求精的精神經營牧場，但因為近年來遭受 WTO 的衝擊以及經濟景氣持續低迷，乳場收乳的價格與乳業產銷的制度並不理想，乳價減量減價的結果，心理與精神備受衝擊，因此他努力思考如何將乳牛場多元化的經營來降低生產成本並增加收益，基於這個理念，羅老師與張仲良建築設計師經過三年多的規劃，並把握機會，積極爭取政府所提倡有關輔導酪農轉型為精緻休閒農場的相關計劃，終於在民國九十年獲得行政院農委會的「農村新風貌」專案計劃，並於九十一年七月十五日竣工，命名為「伯恩乳牛生態教育園區」，場內標榜的主題是—璀璨碧綠的草原、純樸天真的乳牛、清新甜美的鮮奶、精雕細琢的古典樂章。置身於此，身體所感受的是自然原野的風貌，嘴裡所暢飲的是到健康優質的鮮乳，心靈所獲得的是乳牛生態的知性教育洗禮，這樣的公園式畜牧休閒區，是假日民眾流連忘返的休閒最佳去處。 |
▲「農村新風貌」計劃使伯恩牧場兌變為
綠草如茵的好景緻(上)。坐在園中休閒
雅座喝杯咖啡令人產生望牛忘憂的愜意
(下左)，園中舉辦的「伯恩草原飛機」
活動，帶給小朋友難忘的快樂童年
(下右)。 |
牧場經營有聲有色—
羅老師的乳牛場的牛群在2002年夏秋期 DHI 繁殖效率排行榜中﹙酪農天地第52期﹚優異的表現，這其中有許多寶貴的經驗，提供酪農朋友參考：
1. 優秀認真的好幫手—
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羅老師表示，成立乳牛生態教育園區之後，經營管理的工作增加不少。繁忙的遊客應對接待與園區各項事務等，由他與太太負責，對於原本乳牛飼養的工作，則必須增加人力才得以兼顧，因此乳牛管理便增配3名員工協助幫忙。他得意的說，現任場長黃運忠先生，對於乳牛事務相當認真負責，舉凡配種、修蹄、助產、記錄、發情觀察、機械操作，每樣處理均有條不紊，讓羅老師非常貼心。
2. 糞尿有機堆肥減少蚊蠅滋生— |
▲伯恩牧場場長黃運忠先生(右)，管理
牧場牛隻盡職又出色。
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對於營造一個乾淨無異味的乳牛生長環境，羅老師以及他的員工們更是不遺餘力，由於乳牛所產生的糞尿容易茲生蚊蠅，除了污染環境之外，更容易帶來部分傳染疾病，因此羅老師以糞尿有機堆肥的方式，解決這個問題，筆者在訪問時注意到在一般牧場上群聚的蒼蠅，在這裡真的不多。
3. 專業知識與參加講習—
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羅老師對於乳業機關或乳品工廠所舉辦的各項技術研討會，均懷有高度參與學習的意願。因為新的畜產新知與畜牧技術，經常是透過這些會議的交流而吸收成長，以他目前經常閱讀的日文專業畜牧「SIRE」期刊為例，就是因為參加畜產試驗所新竹分所所舉辦的技術研討會，輾轉而認識日本畜牧學者小野先生，更進而獲取介紹日本北海道附近乳牛飼養的現況與技術，他說藉由閱讀所得的經驗與知識是一項樂趣，是學無止境的原動力，因此他說學習的心永遠神采飛揚。
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▲羅老師偕其夫人感情深厚，對於園區經營
全力以赴(上左)，「SIRE」日文專刊是羅
老師喜愛閱讀的專業書刊(上右)。 |
4. 防疫教育向下紮根—
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伯恩牧場是一個開放環境，有關乳牛生態教室提供來此遊玩的大小朋友吸取與都市生活不一樣的體驗，但是對於畜牧防疫的管理措施可一點都不馬虎。平日黃場長除了按照防疫計劃對乳牛施打三安疫苗、流行熱疫苗及口蹄疫苗之外，各個牛舍的周邊並立有告示說明乳牛的種類與生態，也特別叮嚀遊客有哪些人畜共通的傳染病等會影響健康的標示，讓遊客欣賞乳牛之餘，也學習到動物防疫的觀念。 |
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▲各牛舍前標立的告示牌，簡介乳牛生態
與防疫的概念。 |
5. 參加DHI並與輔導員配合—
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筆者與羅老師深聊 DHI 計劃多年執行的成效與成果，羅老師非常同意 DHI 計劃其實是一種乳牛場經營效率改進的計劃，因為酪農可以根據報表的資料來評估牛群性能，經過擇優汰劣的結果會使牛群乳量單位產能增加，所以經由報表回饋所得的利潤絕對遠超過酪農所投入的精力。羅老師對於報表的閱讀非常詳細，他曾多次來電查詢牛隻系譜及同場同期比較差的資料的差異，使新竹分所在輸入或計算數據時可以獲得更加精確的結果。另一方面，對於該區輔導員陳忠義先生的認真盡職表現也非常讚賞，本次專訪同時獲得陳忠義先生與其夫人的協助與照顧，非常感謝。 |
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| ▲伯恩牧場的 DHI 輔導員為陳忠義先生(右)。 |
6.經營出色，陳總統蒞臨參訪—
對於日後的願景，羅老師他很希望國內乳品廠商能力爭上游，改進牛乳品質與口味並建立良好的產銷制度，同時也希望有能力的酪農可以建立自有品牌，雙方良性競爭以造福消費大眾。對於想要轉型為休閒農牧場的酪農朋友們，他特別持鼓勵的態度，並以日本北海道酪農事業為例，指出那裡的酪農區有75％幾乎是休閒農牧場，因此羅老師衷心建議，這是一條值得思考的出路。但是投入之前，需要經過詳細的評估與規劃，借貸金額必須量力而為，參酌的意見亦須彙整細評，並多學多問，這樣才容易成功。看著牧場經營日漸規模，他心裡非常高興，更榮幸的是，(去年) 91年12月4日獲得 陳水扁總統的蒞臨參訪，這一份殊譽，是他成功經營最好的回報。
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▲ 91年12月4日陳總統蒞訪﹙前排中﹚與羅老師的全家福合照。前排左
起分別為羅太太弟媳、羅太太、客委會葉主委菊蘭、陳總統、羅老
師、苗栗縣長傅學鵬、杜文卿立委，後排左起分別為牧場工作同仁
羅老師兒媳、羅老師兒子及黃運忠場長 |
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