[回上頁 | 顯示此文件為可列印格式]
此文件提供者： agrkb - [評分 : 0.00 (0 票選) | 評分！]
￭ 畜試所遺傳育種組 黃鈺嘉
『好牛』在那裏？ 『好牛』的定義可以從很多不同角度來看，或體型優美、或系出名門、或長壽健康、或乳質優良、或乳量充沛，都可説是好牛。大部份的『好牛』如可以達到其中的一、兩項，已是不容易，這些有很多方面都好的牛，我們以『優質牛』來稱呼她們，同時也帶著酪農朋友透過網際網路，快速流灠各國怎麼來定義所謂的『好牛』。
談『牛』之前，先看看『人』吧！
根據台灣教育部給學童成績的『五等第九分法』中，『優等』就是指成績最好的學生，其比例約佔全部學生的11%，而後才是『甲』、『乙』、『丙』、『丁』，然而若從基本學力測驗的『頂標』、『高標』、『均標』、『低標』來看，前25%
考生成績級分的平均叫『頂標』，那又是另外一套標準。因此『好』要好到多『好』才叫作『好』，完全要依著背景而來看，因為各國有不同的
『酪農』事業背景，因此『優質牛』的選拔制度也是截然不同，但是要提醒酪農的是這些『優質牛』能被選出來，完全要倚賴登錄與牛群改良兩大計畫作為基礎。
日本登錄制度除了測乳檢定成績證明與體型審查成績證明外，『優質牛』的『選獎』包括兩大類（圖1），一類是『生涯檢定』是依據母牛累計泌乳量，凡是超過3萬公斤給『銅賞』，再超過5萬公斤再給『銀賞』，若是終身產能高達6萬公斤的好牛再給『金賞』，另一類『金牌』雌牛是本身好，還要女兒也好，且沒有不良遺傳缺陷的才能得到，應該是該國『優質牛』的最高榮譽了。
英國雖然不是一個『乳業』大國，但是從圖2來看『金賞，Gold
Ribbon』訂的標準並不低，LP100的『金賞』牛，生涯檢定需達 10萬公斤以上，此外英國也針對單產次的優異表現的女與母牛給獎，稱之為『性能優異，Superior
Performer』，女牛與母牛的標準分別為700 kg及800 kg的脂肪量加蛋白質合計量，換算後大概是1萬至1.1萬公斤以上的牛乳產能。
美國是乳業大國，在『優質牛』的認證上，制度也頗為複雜，美國的認證是構建於荷蘭牛協會的三星『Tri-Star』
認證制度上，給的獎項不少，但要越多獎項認證，付費也得提高，完全是『使用者付費』的理念，（圖3），個體母牛最高的終極榮譽訧是『終身產能認證』（life
time production certificates）當母牛結束終身記錄後累算達到20萬磅（約9萬公斤）牛乳產能時，才可獲得是項殊榮，其它的獎項有『好母牛，dam
of merit』除了要求個體的總性能指數在當期（依出生年計）的平均之上外，還要有3頭後裔有體型與性能的遺傳成績，另一個獎項『金牌母牛，Gold
Medal Dam』則要求得更嚴格，母牛本身及女兒牛的生產與體型成績都要看，且每年重訂定新的標準，如1998年母牛的
305-2X-ME 需要28,823磅，且女兒的 305-2X-ME需要29,323磅，其它脂肪量、蛋白質量等均有不同的要求標準，得獎的母牛身價自是不同凡想，此外還有一些獎項是給畜主或牧場的，就不在此贅述了！
加拿大的乳牛沒有美國多，但是『優質牛』的選拔也不含糊，全部的給獎需要靠一個換算過的百分率來認定，這個百分率叫BCA(Breed
Class Average)，也就是和1952年相同品種同一產期相同年齡的母牛為基準來換算百分率(如一月分娩的38月齡荷蘭母牛基準為4,667kg，如您的同品種同月齡同產期母牛產
9,334kg，那麼BCA乳量 為200)，主要的獎項有『性能優異獎，Superior
Production Awards』，乳量＋脂肪量＋蛋白質量的BCA總分要高，另外『三冠王，Srper3
Awards』，母牛連續3產次都獲得『性能優異獎』，以及『加拿大冠軍，Canada
Champions』，定義為同一產期同一品種同一年齡的全國最優良的一隻好母牛，此外加拿大也有『終身產能獎』頒給6萬公斤以上的高乳量母牛，從銅牌獎（6~8萬公斤乳量）、銀牌獎（8~10萬公斤乳量）、到10萬公斤以上的金牌獎等等。台灣的優質牛比賽從2002年開始，目前由於牛群改良計畫中有很多是新戶，所以目前尚未頒給『終身產能獎』之類的長程榮譽，但是現有的比賽規則中，同步考慮了乳質（體細胞數、蛋白質率）與乳量（305-2X-ME）並重的篩選，配合後續的體型評鑑與遺傳型檢測，台灣已建立一套屬於自己『選好牛』的方法，酪農可以透過『優質牛』選拔辦法，來檢視自己的『好牛』在那裡？這些『好牛』能不能幫助大家賺錢？這些『好牛』好不好管理？酪農們只要試著去思考這些問題，那麼中華民國乳業協會辦理的『優質牛競賽』選拔也就達到協助台灣乳牛產業升級為種牛出口國家的目的了！
圖 3.
美國的三星認證制度 http://www.holstein.com/html/tri_info.html
圖 4. 加拿大的優質牛獎項
http://www.holstein.ca/English/Awards/basic.asp
[回上頁 | 顯示此文件為可列印格式]
此文件提供者： agrkb - [評分 : 0.00 (0 票選) | 評分！]
| 
