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酪農專欄

乳 牛 牧 場 評 鑑 成 果 感 言

■ 乳協   陳榮泰

　　台灣乳業已邁向企業化、精緻化的經營，酪農事業遠從1960年代每戶2-3頭的飼養方式，進步到2003年9月每戶157頭。其間雖經歷1965年開放奶粉進口，1975年開放牛肉進口等二次乳業危機，幸經政府英明的領導而化解。

　　最近三年來，因受到將加入ＷＴＯ及不景氣的影響，每年牛乳產量維持在33萬公噸停滯不前，2004年更緊縮到32.5萬公噸，政府為因應這種狀況而積極推動「提升品質、降低生產成本以提升競爭力」，為政策目標而推行相關措施，自2001年起推行乳牛牧場評鑑，為其政策目標之一，2003年為第三屆乳牛牧場評鑑，經過第一、二屆的經驗，和幸賴各位長官、學者、專家的指導下，作為2003年乳牛牧場辦法及評分表評鑑的依據，於2003年5月間報行政院農委會核定後，全面施行，凡領有牧場登記證或土地使用許可證之酪農均可申請，經酪農自評、乳品工廠初審、縣（市）政府復審，最後由乳協邀請產官學代表31名進行書面總複審後，並推薦成員組成全國性乳牛牧場評鑑現場總複審九人小組(乳協理事長不參加總復審)分赴各地，針對縣市政府複審評分84分以上，酪農78戶現場總復審其結果，再經由乳牛牧場評鑑委員會審定，評鑑內容包括生乳品質40分、經營效益20分、飼養管理20分、疾病防治10分、環境衛生與形象10分。申請468場，入選一顆梅花以上獎454場，其中入選二顆以下梅花獎占60％，三顆以上梅花獎占40％，顯示中等牧場較多，優良牧場較少，尚有很大改善空間。

　　從評鑑中我們瞭解到生乳品質已顯著提高及調整產期並非難事，大部分酪農的生乳體細胞數平均已達每毫升30萬個以下，而生菌數則維持每毫升在1萬個以下傲人成績，有些個體牛的一個泌乳期305天生產1萬公斤以上生乳，四梅以上牧場其經營效率良好，冬夏乳比例可達30：70的境界，挑戰平均年產1萬公斤，與比美國外停止生產冬乳已不是夢，化不可能為可能是我們的願景。

我們努力的目標有：

（一）	籲請乳牛場要參加乳牛群性能改良計畫行列，經由測乳改進，淘汰效力差之牛隻，並參加乳牛登錄，轉行為熱帶乳用種牛場，提升生產效率。
（二）	配合消費市場需求，調整產期冬夏乳比例達30：70。
（三）	環保牛床自動刮糞或高床牛舍等設備可達減廢棄物、免污染牛體、少疾病、提升生乳品質等好處深獲酪農喜愛，建請政府積極推動。
（四）	廠農合作產製高品質、價格便宜的國產鮮乳，造福消費者。

　　乳協於2003年12月19日假台灣省政府省政資料館舉辦「九十二年度乳牛牧場評鑑表揚大會」，承蒙各界熱烈參與，計有165人參與大會，讓本會備感光榮，未來將秉持著對乳業的熱忱，為乳業盡一份心力。

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