羊乳之特性
消化不完全的阿法-1酪蛋白留滯在消化道大部分會排出體外,一部分會進入體內。變成抗原,因為它不是我們體內原有的成分。因此有些消化不好的人喝牛乳時,體內會產生BALB/c,C3H/He及C57BL/6三種不同抗體。酪蛋白平均分子量在二萬左右,一般情形牛乳喝了之後,酪蛋白被我們腸胃酵素分解成小小胺基酸(分子量在100左右)後直接被我們吸收 ,構成體內營養。當酪蛋白被分解不完全時就變成抗原。正常人有免疫力體內有異物進入時小分子的就代謝消化掉,大分子(分子量三千以上蛋白質)的用淋巴球包圍吞噬掉同時也誘導產生抗體。所以酪蛋白被分解不完全時體內進行免疫的運作,小孩免疫力小,變成一種負擔 ,要淋巴球去消滅它且強迫製造抗體。牛乳過敏者是有二種症狀即消化不好以及體內已產生抗體,牛乳對他則是抗原。如果喝上牛乳則在體內起抗體抗原反應。羊乳因為不易消化阿法-1酪蛋白含量比牛乳少 ,導致酪蛋白膠體粒子構造鬆懈,所以容易徹底的被腸胃酵素分解成小分子,而被吸收。有不少的小孩生病看醫生,醫生叫他停止喝牛乳之後病就好了。在此,本人是強調體弱的小孩或消化不好的人不鼓勵喝牛乳,最好是喝羊乳。