[回上頁 | 顯示此文件為可列印格式]
此文件提供者： agrkb - [評分 : 0.00 (0 票選) | 評分！]
問卷調查分析
台灣近一半人口不曾消費羊產品
足見養羊產業可拓展空間大
靜宜大學企管系副教授王精文
，最近進行一項以國小學生家長為對象的羊乳、羊肉消費行為調查，分析結果指出，受訪者當中有百分之四十八不曾飲用羊乳，有百分之四十四點七受訪者不曾買過羊肉，顯示國內民眾幾乎有一半人口從未消費過羊乳和羊肉，意味養羊產業可拓展的消費空間還相當大。
這項問卷調查也透露出一些值得業界參考的訊息。例如說，百分之四十八不曾喝過羊乳的受訪者之中，有百分之五十五點二是因為不喜歡羊乳的味道，另有百分之廿五點七受訪者表示從來沒有嚐試過要喝羊乳，也因此他們都沒有訂購羊乳。
另外還有一項讓羊乳經銷商跌破眼鏡的意外訊息，業界一向風行的喝羊乳送贈品，被受訪者認為是最不重要的因素。
針對購買羊乳時，所考量因素重要性的排名，前十一名依序是：1羊乳衛生2安全3純度4營養5公正機構推薦6易消化7羊乳口味8羊乳價格9滋補0取代牛乳q治病。贈品則敬陪末座。
至於受訪者最近三個月內，最常飲用羊乳的地點，經統計發現有九成三六習慣在家中飲用羊乳。此一現象印証目前國產羊乳巿場仍屬傳統宅配型態，羊乳品冷藏上架的束縳仍未打破。
以下就羊乳與羊肉消費行為調查結果，摘要如下：
取樣區域與問卷數分佈
| 區域 |
問卷數 |
有效卷 |
| 新竹 |
150 |
97 |
| 台中 |
150 |
95 |
| 高雄 |
100 |
58 |
| 合計 |
400 |
250 |
一、羊乳消費行為問卷調查分析：
- 家中最常飲用羊乳的人：家中小孩（86.4％）
，其次依序為父母、全家皆飲用、老人家、孫子女、病患。
- 家中飲用的人數主要以２人（48.1％）為主，其次為１人；兩者超過七成。
- 羊乳主要購買者為家長(46.0％)與主婦（31.7％）。
- 最常飲用的月份：超過四成的人全年皆飲用羊乳（45.2％）
。另外，一年中以１硄略諡O羊乳飲用主要期間（26.0％)。
- 三個月內的飲用頻率：以每天飲用為主，超過六成（67.8％）
。其次依序為：一週一次、三天一次、每月一次。
- 最常飲用的味道：以原味居多（64.0％）。
- 最常飲用羊乳的時間：習慣在早餐時飲用羊乳的比率最高，超過九成（95.2％）。
- 飲用喜好的溫度：以溫羊乳比率最高，超過八成（85.9％）。
- 對羊乳製品的喜好排名：以「 100％鮮羊乳﹂ （79.7％）與調味羊乳（74.8％）最多，皆在七成五左右。其次依序為：發酵羊乳（42.3％）
、羊乳乳酪（42.3％） 、羊乳冰淇淋（39.0％） 、羊乳冰棒（38.2％）。
- 最常購買羊乳的包裝：超過百分之八十六點六的人最常購買玻璃瓶包裝的羊乳。
- 飲用羊乳的目的：將近七成的人基於營養的目的（69.8％ ）
而飲用羊乳。其它依序為 ：滋補 （20.9％） 、取代牛乳（20.9％）
、治病（7.8％） 。
- 選購羊乳的原因排名：以﹁自己想喝﹂為主有45.3％，其次為﹁羊乳加工戶推銷﹂
（38.3％） 、親友介紹（16.4％） 、書本啟發（6.3％）
、醫護人員推薦（2.3％） 。
最常選購羊乳的地點：以羊乳經銷商為主（68.3％）
，其它經常選購羊乳的地點（超巿、羊乳工廠、便利商店、學校、養羊戶、量販店、早餐店、流動攤販）皆在10％以下。
二、羊肉消費行為問卷調查分析：
- 最常購買羊肉的地點：傳統巿場肉攤（56.4％） ，其次為生鮮超巿
（50.4％） 、肉品專賣店 （48.1％） 、大型量販店 （42.9％）
、黃昏巿場（32.3％）流動車販（20.3％）。
- 購買羊肉的型態：依序為冷藏（47.7％） ，其次冷凍肉品 （31.5％）
、溫體（24.6％）以及已烹調之熟食（23.1％）。
- 最常購買的羊肉部位：依序為 ：排骨 （55.2％） 、梅花肉 （ 51.2％）
、里肌肉 （50.0％） 、五花肉 （46.4％） 、腿肉（44.8％） 、蹄膀（26.4％）
、羊腳（24.8％） 、內臟（24.8％）
，其中排骨、梅花肉、里肌肉的購買者超過五成，而腿肉與五花肉也將近五成，是消費者最常購買的肉品部位。
- 平均每月購買羊肉的次數：最少購買一次羊肉的人將近七成（69.3％）。
- 每月購買羊肉的金額：600元以下者最多 （77.4％） 。其它分別是 ：601_1200元（21.0％）
、1201_2000元（0.8 ％） 、2001_3200元（0.8 ％）。
- 肉攤有無低溫冷藏是否會影響購買：百分之七十六點一的受訪者認為會有影響。
- 超過九成六三的受訪者認為肉攤環境衛生會影響其是否購買羊肉。
- 購買羊肉考慮重要因素之分析
：前十名為肉品衛生、肉品安全、肉品鮮度、醫師檢驗肉、肉被信賴、冷藏設備、肉的彈性、羊肉肉色、認證、公正機構推薦。相對排名較低的五項為：肉品價格、服務親切、銷售人員儀表整潔、肉品品目齊全、品牌。
八十九年「酪農網路天地研討會」議程表（分區辦理）
| 議 題 |
南台灣 |
北台灣 |
地 區 |
| 畜產試驗所育種館三樓會議室 |
畜產試驗所新竹分所二樓會議室 |
地 點 |
| 黃鈺嘉博士 |
張菊犁博士 |
聯絡人 |
| 生乳的體細胞數 |
89.08.04（五） |
89.08.10（四） |
|
| 種公畜精液供應網 |
89.09.06（三） |
89.09.14（四） |
|
| 種畜登錄 |
89.10.06（五） |
89.10.12（四） |
|
| 配種與分娩資料電子傳送 |
89.12.01（五） |
89.12.07（四） |
|
| 候補種畜體型評鑑 |
89.12.06（三） |
89.12.14（四） |
|
行政院農業委員會畜產試驗所育種系，八月四日召開「酪農網路天地」南台灣第一次會議，與會人員人手一台電腦，直接上網研討，揭開畜產經營現代化新頁。
這項網路會議，由畜試所育種系張秀鑾主任主持。
[回上頁 | 顯示此文件為可列印格式]
此文件提供者： agrkb - [評分 : 0.00 (0 票選) | 評分！]
| 
