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九十一年國產肉羊交易行情預測

　　今年國產肉羊市場交易行情，預料將延續民國九十年走勢，行情要大漲不易，要大跌亦難，價位可望持穩。

　　就雲林縣肉品市場羊隻交易行情資料分析，九十年元月到九月，雜色羊每公斤平均交易價在一百廿七元上下；白色羊每公斤平均交易價約一百零七元。而羊價大翻身是在九十年十月下旬起，雜色羊拍賣價十一月份大幅跳升，月平均價飆上一百五十五元。全年單一羊隻拍賣最高價在九十年十一月十九、廿三日創下，黑色羊每公斤二百零四元、雜色羊每公斤一百九十二元、白色羊一百六十五元。

羊價飆上高峰

　　鳳山肉品市場羊隻拍賣行情，亦同樣在九十年十一月達到高峰，雜色羊月平均價每公斤一百四十八元；彰化縣肉品市場九十年十一月恢復羊隻拍賣交易，雜色羊交易價也創下月平均每公斤一百六十二元的高價。

　　根據統計，民國九十年雲林、鳳山兩大肉品市場，總共拍賣雜色羊一九．九七六頭、白色羊七．二八六頭、黑羊一．二一六頭。拍賣頭數集中在九十年一至三月以及十至十二月，這六個月兩大肉品市場的雜色羊拍賣頭數約佔全年拍賣量的百分之六十九點六。

開拓夏季市場

　　上述情況，印證台灣地區消費者確實集中在冬季吃羊肉的說法。也因此，如何開拓夏季羊肉市場，是養羊產業亟需努力的重點。

　　再以九十年七月單月資料來看，雲林肉品市場整個月份黑羊加上雜色羊、白色羊合計拍賣頭數（不含女羊、淘汰羊）只有三百一十八頭，和九十年十一月黑羊、雜色羊、白色羊拍賣二千九百六十二頭比較，差距近十倍。

縮短消費差距

　　縮短冬夏季羊隻拍賣頭數的差距，除了遷就市場自由交易機制，若能從市場面以及鼓勵業者加強夏季業績推廣上著力，或許「夏季吃羊肉」的觀念能一步步建立。

　　行政院農業委員會中部辦公室預估九十一年全年肉羊屠宰頭數約一十五萬頭，以之推算，今年雲林肉品市場羊隻拍賣頭數預估約在四萬頭上下。而由於彰化縣肉品市場加入羊隻拍賣行列，鳳山市場羊隻拍賣業務有可能會受衝擊，拍賣羊隻頭數下滑。

區隔經營走向

　　此外，從三大市場羊隻拍賣現況觀察，未來國內肉羊拍賣制，在主管機關強力要求羊隻應合法化屠宰情況下，可能出現不同經營走向。雲林肉品市場有可能走淘汰羊拍賣業務；彰化縣肉品市場配合溪湖地區羊肉爐業者，可能會以閹公羊為拍賣主軸；至於鳳山肉品市場，因為南部地區部份羊肉爐業者採用進口羊肉的比例不低，國產肉羊需求量較有限，或許會造成肥育良好的閹公羊，在鳳山市場叫好價格卻不叫座的背離情形。

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