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的 喜 鹽 性

東海大學畜產系 ◆陳盈豪

一、 羊喜食鹽之原因
中國大陸民眾語云:“羊性好鹽,常以鹽啖為妙”,此說明羊隻喜食鹽,提供足夠的鹽對羊隻生長有幫助,此處所提的鹽,係包括氯及鈉。以每公斤體重為基礎,則羊對鹽之消耗量勝於牛者;又語云“春不啖鹽,夏不好;伏天(註一)不啖,不吃草”,其意為羊隻在春天鹽攝取不足,影響生長,在炎熱夏天對鹽之需求更甚,若羊隻無法攝取鹽,則影響食慾,羊隻不吃草。羊喜食鹽之原因係由於牧草中所含的鈉太少,僅佔日糧的0.05-0.15%,遠遠不能滿足羊體生理的需要,。
二、 鹽對羊之重要性
鈉可維持身體細胞滲透壓(osmotic pressure),以移轉營養份及廢棄物;氯是維持皺胃(abomasum;反芻動物第四個胃)胃酸分泌所必需物質之一。如果羊隻長期缺鹽,則其口腔淡而無味,導致食慾不振、精神萎靡,並且降低營養分之利用率。羊隻也容易發生異嗜(pica),例如咬木頭、吃毛及吃土,由於羊隻為了要滿足其對鹽之渴求,也常會舔食髒物或吃有毒植物。
三、 應用鹽於飼養管理

(一)

鹽之添加量
在飼養管理中可把啖鹽或添鹹作為調節食慾和防病保健的一種手段。春季給羊添加食鹽末,既可以防病並且羊隻易肥壯。
對上市綿羊之鹽添加量應佔總日糧0.5-1.O%,生長期的仔綿羊對鹽之需要量為佔飼糧乾物質之0.4%。放牧綿羊的鹽食量,通常為每頭每月227-340g成熟的綿羊以圈飼(drylot;註二)飼養,則需鹽量要較多,此與生活環境能提供之食鹽量較少有關。肥育仔綿羊對鹽的消耗量為每頭每月272g。當鹽添加於混和飼料(mixtured feed),通常添加0.5%鹽於完全飼糧(complete ration)或l%鹽於精料(concentrate)中,但放牧的羊隻未必都需要補充鹽,以美國西部鹼性土壤地區的水源可能已含有足夠量的鹽,故能滿足羊隻的需要量,因此並不需要補充鹽。

(二)

鹽用於控制羊隻之採食量
當鹽用來限制羊自由採食添加物(精料)之攝食量,若提供足夠量且新鮮的冷水,則鹽佔混和物之比率視驥望羊隻飼糧消耗量而定,一般為鹽用量為10-15%,甚至高達50%。含有微量元素之礦物鹽則不採用此法,因為可能導致銅中毒。對山羊食鹽供應,以採任食為宜。腸內毒血症係本省羊隻主要疾病之一,死亡率甚高(可高達86%),致病原因之一為羊隻在圈飼情況採食精料多,粗料少,而引起消化機能減退,致容易發病。當飼餵羊隻精料時,若提高精料中鹽含量來降低羊隻過度攝食精料,應可減少腸內毒血症之發病率。
四、 鹽的飼餵法

(一)

鹽末
鹽末的飼法在中國大陸是將鹽未薄灑在磚石上,令羊出入時自食或拌在青草中飼餵。

(二)

鹽磚
鹽磚的飼法係放置鹽磚於欄舍供羊隻攝食。台灣的羊農早期從國外進口鹽磚,其價格高;現國內的鹽廠有製造鹽磚價格便宜。
五、 以鹽餵羊隻應注意事項

(一)

傷及牙齒
提供綿羊食用鹽的加工型態最好以鬆散狀的鹽(loose salt)勝於鹽磚(block salt),因為綿羊從鹽磚攝取鹽,其採食方式喜歡用咬的勝於用舔的,而鹽磚在野外非常乾硬,因此使力過當,容易導致其牙齒殘破斷裂。

(二)

山羊攝取過量鹽
當提供鹽讓山羊自由採食,則其採食量會超過其需要量,若提供足夠的飲用水,則在山羊外觀上並無致病的影響。

註一:夏至後第三個庚日算起三十天內稱之。
註二:drylot係指羊隻被圈圍於小範圍無任何植物的空間內,可能提供有(l)遮蔭棚,或(2)開放的空地。
六、 參考文獻
李志農,1993。中國養羊,p.346。農業,北京。
張定偉,1985。山羊的飼養,pp.76-77。農林廳,南投。
張波,1989。西北農牧史,p.324。陝西科學技術出版社,西安。
Ensmonger, M. E. and R. O.Parker. 1986. Sheep & Goat Science, p.336.
Fifth Edition. The Interstate, Illinois. USA.
Ely, D.G., 1991. Finishing lambs for market. In: Livestock Feed and Feeding, D. C. Church (Ed.), p.338. Prentice-Hall Intemational, New Jersey, USA. Huston, J. E”1991. Goats and goat nutrition. In: Livestock Feed and Feeding, D. C. Church (Ed.),p.358. Prentice-Hall Intemational, New Jersey, USA.
Ross, C. V, 1989. Sheep Production and Management, p.157. Prentice-Hall Englewood Cliffs, New Jersey, USA.


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