台灣畜產種原知識庫

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羊的喜鹽性

東海大學畜產系 ◆陳盈豪

一、	羊喜食鹽之原因
	中國大陸民眾語云:“羊性好鹽，常以鹽啖為妙”，此說明羊隻喜食鹽，提供足夠的鹽對羊隻生長有幫助，此處所提的鹽，係包括氯及鈉。以每公斤體重為基礎，則羊對鹽之消耗量勝於牛者；又語云“春不啖鹽，夏不好;伏天(註一)不啖，不吃草”，其意為羊隻在春天鹽攝取不足，影響生長，在炎熱夏天對鹽之需求更甚，若羊隻無法攝取鹽，則影響食慾，羊隻不吃草。羊喜食鹽之原因係由於牧草中所含的鈉太少，僅佔日糧的0.05-0.15%，遠遠不能滿足羊體生理的需要，。
二、	鹽對羊之重要性
	鈉可維持身體細胞滲透壓(osmotic pressure)，以移轉營養份及廢棄物；氯是維持皺胃(abomasum；反芻動物第四個胃)胃酸分泌所必需物質之一。如果羊隻長期缺鹽，則其口腔淡而無味，導致食慾不振、精神萎靡，並且降低營養分之利用率。羊隻也容易發生異嗜(pica)，例如咬木頭、吃毛及吃土，由於羊隻為了要滿足其對鹽之渴求，也常會舔食髒物或吃有毒植物。
三、	應用鹽於飼養管理
(一)	鹽之添加量
	在飼養管理中可把啖鹽或添鹹作為調節食慾和防病保健的一種手段。春季給羊添加食鹽末，既可以防病並且羊隻易肥壯。
	對上市綿羊之鹽添加量應佔總日糧0.5-1.O%，生長期的仔綿羊對鹽之需要量為佔飼糧乾物質之0.4%。放牧綿羊的鹽食量，通常為每頭每月227-340g成熟的綿羊以圈飼(drylot；註二)飼養，則需鹽量要較多，此與生活環境能提供之食鹽量較少有關。肥育仔綿羊對鹽的消耗量為每頭每月272g。當鹽添加於混和飼料(mixtured feed)，通常添加0.5%鹽於完全飼糧(complete ration)或l%鹽於精料(concentrate)中，但放牧的羊隻未必都需要補充鹽，以美國西部鹼性土壤地區的水源可能已含有足夠量的鹽，故能滿足羊隻的需要量，因此並不需要補充鹽。
(二)	鹽用於控制羊隻之採食量
	當鹽用來限制羊自由採食添加物(精料)之攝食量，若提供足夠量且新鮮的冷水，則鹽佔混和物之比率視驥望羊隻飼糧消耗量而定，一般為鹽用量為10-15%，甚至高達50%。含有微量元素之礦物鹽則不採用此法，因為可能導致銅中毒。對山羊食鹽供應，以採任食為宜。腸內毒血症係本省羊隻主要疾病之一，死亡率甚高(可高達86%)，致病原因之一為羊隻在圈飼情況採食精料多，粗料少，而引起消化機能減退，致容易發病。當飼餵羊隻精料時，若提高精料中鹽含量來降低羊隻過度攝食精料，應可減少腸內毒血症之發病率。
四、	鹽的飼餵法
(一)	鹽末
	鹽末的飼法在中國大陸是將鹽未薄灑在磚石上，令羊出入時自食或拌在青草中飼餵。
(二)	鹽磚
	鹽磚的飼法係放置鹽磚於欄舍供羊隻攝食。台灣的羊農早期從國外進口鹽磚，其價格高；現國內的鹽廠有製造鹽磚價格便宜。
五、	以鹽餵羊隻應注意事項
(一)	傷及牙齒
	提供綿羊食用鹽的加工型態最好以鬆散狀的鹽(loose salt)勝於鹽磚(block salt)，因為綿羊從鹽磚攝取鹽，其採食方式喜歡用咬的勝於用舔的，而鹽磚在野外非常乾硬，因此使力過當，容易導致其牙齒殘破斷裂。
(二)	山羊攝取過量鹽
	當提供鹽讓山羊自由採食，則其採食量會超過其需要量，若提供足夠的飲用水，則在山羊外觀上並無致病的影響。
	註一：夏至後第三個庚日算起三十天內稱之。
	註二：drylot係指羊隻被圈圍於小範圍無任何植物的空間內，可能提供有(l)遮蔭棚，或(2)開放的空地。
六、	參考文獻
	李志農，1993。中國養羊，p.346。農業，北京。
	張定偉，1985。山羊的飼養，pp.76-77。農林廳，南投。
	張波，1989。西北農牧史，p.324。陝西科學技術出版社，西安。
	Ensmonger, M. E. and R. O.Parker. 1986. Sheep & Goat Science, p.336.
	Fifth Edition. The Interstate, Illinois. USA.
	Ely, D.G., 1991. Finishing lambs for market. In: Livestock Feed and Feeding, D. C. Church (Ed.), p.338. Prentice-Hall Intemational, New Jersey, USA. Huston, J. E”1991. Goats and goat nutrition. In: Livestock Feed and Feeding, D. C. Church (Ed.),p.358. Prentice-Hall Intemational, New Jersey, USA.
	Ross, C. V, 1989. Sheep Production and Management, p.157. Prentice-Hall Englewood Cliffs, New Jersey, USA.

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