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種母鵝產蛋性能改良

葉力子

摘要

　　本省養鵝悉為肉用，全省約有300戶種鵝場飼養60餘萬隻種鵝，其中97％以上為白羅曼鵝。基於以往行銷市場的需求偏好大型的肉鵝，種鵝場亦多選留大型的種鵝，以致多年來國內種母鵝的產蛋性能遲滯不進，平均年產蛋數約40個，年產雛鵝多不足25隻，生產效率偏低，難以降低生產成本。

　　本場自民國82年開始執行鵝品系選育計畫，以場內原有之白羅曼及中國種鵝經系統孵化建立系譜，進行生長及繁殖性能檢定，選拔高產蛋母系及大體型公系。白羅曼鵝每年可維持約100公及240母之選育鵝群，均於每年4、5月間依系統繁殖後裔育成選留，其母鵝之平均初產日齡由83年度之289±32天減少到86年度之250±20天，平均產蛋數則由83年度之36.5±16.4天提升到86年度之41.9±12.8個，選育之公母鵝群均係以個別籠飼，其後裔以大群平飼作為繁殖推廣族群，歷經三產其母鵝之平均產蛋數可達50個，已顯現選拔改良的效果。中國鵝之選育因藾菢性使產蛋週期分散，後裔選留不易，致進度落後，尚未有成效。

緒言

　　臺灣養鵝係以肉用為目的，肉鵝之生產97%以上為進口白羅曼鵝(White Roman Goose)之後裔。據調查，目前之種鵝數量逾60萬隻，年屠宰數量僅800餘萬隻(王等，1996)，種鵝之生產效率偏低。一般種鵝場均採1：4∼5之公母比例大群飼養，生產之種蛋經孵化作為肉鵝或日後選留作種鵝，無法建立系譜及個體生產資料。目前市場仍喜好生長快之大型肉鵝(呂，1989)，種鵝場亦多選留大體型之種鵝，惟此類性狀會影響其產蛋性能，使得國內白羅曼種母鵝之產蛋性能一直停滯不前(葉，1995)。

　　本土性之中國鵝體型纖細，其皮下脂肪薄、肉質佳，頗受消費者歡迎，惟其具藾菢性(broodness)，產蛋少、生長慢，且產期分散不易經營管理，影響飼養之經濟效益，致年生產量逐漸減少，已不足總產量之3%(葉，1995)。民國74年間，畜產試驗所彰化種畜繁殖場曾自美國進口愛姆登(Embdem)及吐魯斯鵝(Toulouse Goose)與場內原有之白羅曼及中國鵝進行品種性能比較，其結果在生長及繁殖性能都以白羅曼鵝較佳(邱等，1989)。有鑑於此，本場於82年開始現有之白羅曼及中國鵝族群成立鵝品系選育計畫，期能育成高產蛋母鵝品系及大體型公鵝品系，以雜交生產肉鵝。

鵝品種性能比較

　　亞洲與歐洲的鵝種本屬不同來源，中國鵝體型較纖細，除廣東澄海、汕頭一帶特有選別大型的獅頭鵝外，均屬中小型鵝種，且多具藾菢性，除少數有高產性之地方品種外，其年產蛋數均不超過35個(吳，1992)。歐美的鵝種多屬大、中體型，商業生產者多已改良成無藾菢性、產蛋數可達60個以上之中型鵝。根據本場進行之中國鵝及白羅曼鵝之生長及繁殖性能比較顯示，白羅曼鵝之生長較中國鵝快，12週齡即可達標準的5公斤上市體重，往後的生長則遲緩。中國鵝的生長較慢，至16週齡時體重僅有4.7公斤。繁殖性能如表1所示，白羅曼鵝與中國鵝的產蛋數、受精率及孵化率都是以白羅曼鵝較佳(吳，1984)。

表1. 中國鵝與白羅曼鵝之繁殖性能比較

　　本場曾於民國74年自美國進口愛姆登及吐魯斯鵝，與本場原有之白羅曼及中國鵝進行生長及繁殖性能比較試驗，各品種之生長曲線如圖1。愛姆登及吐魯斯鵝原屬歐美大型鵝種，美國進口者可能係商用改良之中型品系，其生長性能不如白羅曼鵝，白羅曼鵝於10週齡體重可達5.17公斤，愛姆登及吐魯斯鵝至14週齡體重始超過5公斤，中國鵝之體重則仍不及5公斤(邱等，1989；Tai，1989)。

　　其後經過兩個產季之繁殖性能檢定。選拔後，本土性之中國鵝的繁殖性能仍不如外來種，其年平均產蛋數僅約25個，受精率與孵化率約在72∼74%之間，歐美鵝種的白羅曼與愛姆登之年產蛋數相近似約40個，受精率與孵化率都在80%以上(邱等，1989；Tai，1989)(詳表2)。愛姆登鵝之外型與白羅曼鵝極相似，惟族群量少，民間多與白羅曼雜交生產，現已不見純種飼養。吐魯斯鵝產蛋略差且毛色不被市場接受，目前亦無商業飼養。

表2. 不同品種鵝隻繁殖性能比較

鵝產蛋性能選育

　　本場於民國82年以原有之白羅曼及中國鵝族群進行品系選育計畫，從原始族群中挑出大體重之公鵝及產蛋較好之母鵝，掛腳號識別，以1公配4母進行後裔繁殖，經系統孵化之選育鵝群經生長檢定育成後，改以個別籠飼，以收集準確的個體性成熟及產蛋等繁殖性能資料。公鵝亦予籠飼，進行人工授精，建立系譜，母鵝選拔產蛋數，公鵝選拔體重及受精力。中國鵝因藾菢性使產蛋週期分散，後裔選留不易，成效不佳。白羅曼鵝每年均可維持約100公及240母之選育族群，於每年4、5月間根據系譜避免近親，繁殖後裔，逐年進行生長、產蛋性能檢定及種鵝選拔。83年至86年之白羅曼種鵝選育成績如表3所示，其平均初產日齡由83年度之289天減少到86年度之250天，平均產蛋數則由83年度之36.5個提升到86年度之41.9個，平均性成熟體重亦由83年度之5.03(♂)及5.11(♀)公斤提升到86年度之6.08(♂)及5.85(♀)公斤，產蛋數及體重分別有14.8及17.7%之改進量，其性成熟年齡及產蛋數之變異係數則分別從83年度之11%及44.9%降為86年度之8%及30.5%(葉等，1995，1996，1997)。

表3. 83∼86年度白羅曼選育鵝群之平均生產性能

註：表內數值為平均±標準偏差。

　　由白羅曼選育鵝群所繁殖建立之推廣族群，以平飼的方式飼養。每批種鵝歷經三個產期，大量繁殖推廣。根據二個批次之調查，其產蛋性能如表4所示(吳等，1996)，三個產次之年平均產蛋數達50個，較一般民間種鵝場平均40個年產蛋數高出許多，第二批種鵝之第一產平均蛋數即高達45個，87年2月之平均產蛋率亦高達35.5%，顯然已產生逐年選拔產蛋之效果。

表4. 白羅曼選育鵝群後裔之產蛋性能(平飼)

種鵝的經營效益

　　鵝之生產有其季節性，在臺灣正常的產蛋期是從10月至翌年4月，70％之雛鵝孵化集中於1∼4月，致使雛鵝及肉鵝之價格有顯著的波動(如圖2)；季節內、外之價差，雛鵝高達4∼7倍、肉鵝為2∼3倍。因此，臺灣種鵝之經營效益反而著重於產期之調控，許多種鵝場以控制飼料營養供給之方法，使種鵝停產或及早開產，雖然受到營養、生理及日照等種種因素的影響，未能達到理想之生產效率，但處理妥善者反而有較佳的經營收益。本場最近以密閉式鵝舍，運用光照來調控種鵝產期的試驗，已獲得相當令人滿意之成果(賴等，1996)，有意推廣到商業性大規模生產，以評估其效益。

結語

　　種鵝之性能仍應以高產為首要，國內現有白羅曼種鵝係源自歐洲之商用品系，依目前之繁殖性能較歐洲種鵝年產60個蛋、36隻以上雛鵝的水準尚有一段距離。本場選育之高產母鵝後裔雖已有50個以上的產蛋能力，但以現有之種原要再快速提升恐怕很不容易，引進高產蛋的種鵝應是可行的方法之一。本省以密集舍飼的養鵝環境，限制了鵝的生長特性，應該加強營養生理方面的研究，使其發揮生產效率，若針對國內鵝隻之產銷型態，似乎可以加重母鵝連產性能之選拔。

參考文獻

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