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九十二年期肉羊生產簡析
本文作者王鎬杰、顏淑津
一、概述
早期農民養羊原係利用坡地，採自然放牧型態經營，是以一般規模較小，成羊飼養期卻長達一年半至二年；再由於產地過於分散，民間消費習慣又集中於冬季，因此消費上遠不如豬肉及禽肉，養羊一直留在家庭副業性之小規模飼養；國內羊肉生產量一直無法大量增加，形成羊肉為少數自給率偏低之畜產品。惟近年以來羊隻價格大幅攀升，養羊確屬利潤不錯之新興畜牧事業，尤以中南部農村已掀起飼養熱潮。
本（九十二）年肉羊農確有小賺，主要原因：一是年前英國發生口蹄疫疫情，綿羊大量撲殺，肉源短缺，尚未回復；一是澳洲乾旱，小麥歉收，以致羊肉出口量減少；再加上美伊戰爭，國際羊肉供應變化，羊價隨之扶搖直上較往年提升。
二、九十二年肉羊生產成本與收益
九十二年肉羊平均每百公斤總生產費用為12,780元，較上年的11,843元，增加7.92%；其中直接費用11,464元，占89.70%，間接費用1,316元，占4.69%。另每百公斤粗收益15,597元，其投入產出比為1.22。每百公斤肉羊可獲淨益為2,816元，較上年提升8.07%。
（一）養羊成本
- 幼畜費－
九十二年平均生產每百公斤肉羊幼畜費為3,587元，占生產總成本的28.07%，若與上年幼畜費比較則增加7.98%。
- 飼料費－
本年生產每百公斤肉羊計投入飼料費5,025元，占生產總費用的39.32%，較上年增加8.96%。在飼料投入當中，芻料投入649公斤，金額2,070元；至於精料則投入369公斤，金額2,955元。
- 人工費－
本年生產每百公斤肉羊需投入人工費2,344元，占生產總費用的18.34%，占第三位，與上年比較人工增加8.13%。在人工費中，由於部份乳羊戶原僱用人員減少，自家所提供之勞動工資增加；因此自家工資支出達2,330元，較九十一年增加34.6﹪，占人工費99.40%，在所投入人工中以飼養管理工占55.59%為最多。
- 其他直接費用－
包括能源費263元、醫藥費153元、材料費37元及其他雜項費用55元等，合計生產每百公斤肉羊須投入508元，占生產總費用的3.97%；若與上年比較，則增加5.18%。
- 間接費用－
本年期之間接費用包括羊舍、防污設備、機具折舊修理費及地租、資本利息等項費用，每生產百公斤肉羊需投入1,316元，占生產總費用的10.31%，與上年比較，則增加4.77%。
（二）養羊收益
- 養羊利潤－
根據九十二年訪問調查資料統計，平均每頭(重量約50公斤)肉羊的粗收益為7,826元，其經營利潤每頭達1,413元。如換算每百公斤價值再加上其副產物價值390元，則生產每百公斤肉羊粗收益達15,597元，較九十一年增加7.94%。在扣除總生產成本後每百公斤肉羊淨益為2,816元，由於本年羊隻平均售價較上年提高，九十二年生產每百公斤肉羊所賺取之利潤，較九十一年增加8.07%。
- 家族勞動報酬－
若以淨益加上自家工資，則每百公斤家族勞動報酬為5,146元，較上年期增加18.68%。
- 農家賺款－
如將家族勞動報酬加上地租及資本利息後，則平均每百公斤之農家賺款為5,765元，較上年期增加17.03%。
三、養羊效率
依據九十二年肉羊農家訪問調查資料，均為一貫經營，平均每戶種母羊和種公羊在養頭數分別為51頭和3頭，在母羊繁殖效率方面，平均每胎生產頭數1.73頭，每胎離乳頭數為1.52頭，其出生至離乳之育成率為88%。
四、結語
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肉羊是一種利用農副產物能力極佳之反芻動物，糞尿量極少，無環境污染顧慮，頗適合農民運用當地自然資源，又較容易開展畜牧業之一，尤能適合國人消費之口味，惟今後宜重視羊隻品種之改良工作，配合集約圈飼技術之運用，有效降低生產成本，提高經濟效益，同時應確保羊肉品質及羊肉標章，嚴密監測羊肉有無藥物殘留及健全羊隻交易制度，讓消費者肯定羊肉在食用上安全無虞，這些都是產業持穩的必要條件。
- 回歸市場供應面，健全生產動態資訊，交易價格透明化，為持續獲利年限，勿再盲目擴充飼養規模，不只來年羊價榮景可期，更具永續經營的價值。
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