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公豬送檢體重與日齡對爾後生長速率之影響

吳松鎮

摘要

　　公豬生長性能檢定在國內係採固定體重方式進行，送檢體重在15至25公斤間，而送檢日齡則在75日齡以內，並以30至110公斤體重為檢定期。本研究依送檢體重區分2198頭檢定豬(包括846頭藍瑞斯、494頭約克夏和858頭杜洛克公豬)為15、17、19、21、23和25公斤等六組，結果發現其於100日齡內達30公斤開檢體重之開檢率分別為67.4、87.0、95.6、97.9、99.8和99.6％，顯示公豬在15和17公斤重時送檢，不利於其後續的生長。在品種間差異比較，發現藍瑞斯、約克夏和杜洛克公豬在15公斤送檢時，分別僅有67.5、70.7和64.7％豬隻能於100日齡內達30公斤開檢體重；而在17公斤重時送檢，則分別有94.9、85.9和83.6％開檢率，顯示15至17公斤送檢方式，不利於杜洛克公豬爾後之生長速率。送檢體重15至25公斤等六組，其達30公斤開檢體重之日齡依序為87、85、80、78、76和71日，而達110公斤體重的完檢率則為80.3、88.4、88.3、92.4、94.5和94.6％，達110公斤重所需日齡為172、172、169、167、163和158日。體重為15和25公斤送檢時，其自30公斤增重至110公斤所需日數分別為85和87日，顯示日增重不因送檢體重而有顯著性差異。當依送檢日齡依序為50、55、60、65和70日分組比較時，其達30公斤體重之日齡則依序為73、74、76、79和82日；且於110公斤體重的完檢率分別為87.7、88.2、92.8、91.9和93.8％，達110公斤重所需日齡為160、161、162、167和171日。又送檢日齡為50或70日者，其自30增重至110公斤體重所需日數分別為87和89日，亦即日增重不受送檢日齡之影響。然未達開檢或完檢標準之送檢豬隻，有體重輕和日齡輕之傾向。因此，在現有的檢定設施條件下，參檢公豬採較重的送檢體重或較大的送檢日齡，應有利於達到100％的開檢率和完檢率之檢定目標。

緒言

　　我國豬種改良藉由引種、繁殖管理、到純種豬檢定與登錄，進而推廣三品種雜交肉豬生產體系，乃為提高日增重和飼料效率，以及改進產肉能力。其中以日增重最受重視，因自30至110公斤體重檢定期間，每頭送檢豬均給予任食，待生長到110公斤左右才計算其飼料效率和量測背脂厚度。若在同一期間無法生長到110公斤者，則視為未完檢，不予以計算飼料效率和度量其背脂厚度。因此，仔豬送檢體重和送檢日齡之決定，是否影響到仔豬的爾後生長，亦即仔豬自種豬場被運送到檢定站所致之移動緊迫是否影響仔豬成長應予檢討？本研究目的旨在評估送檢體重或送檢日齡對參檢仔豬生長速率之影響。

材料與方法

　　台灣省畜產試所種豬性能檢定站於民國七十八年起辦理純種豬藍瑞斯、約克夏和杜洛克種仔豬之生長性能檢定，並於八十二年技術指導台灣區種豬發展基金會繼續辦理仔公豬生長性能檢定至八十五年。這期間種公豬之送檢體重規定在15至25公斤間，送檢日齡在75日齡以內。

　　公豬送達檢定站的當日，進行進站稱重，為送檢體重，進站之日齡為送檢日齡。進站後以個別欄餵飼含18％粗蛋白和3150 kcal/kg ME之保育料，至體重達30±2 kg時開始餵以含17％粗蛋白和3050 kcal/kg ME之檢定料。檢定欄均附有自動飲水器和飼料槽，豬隻可任食至檢定體重為110公斤左右時結束。

　　資料分析時，算出每頭豬達30公斤之日齡(A30)，若超出100日齡才達30公斤者，視為未達開檢標準之豬隻。於該檢定批次的檢定豬已有80％達110公斤完檢體重的狀況下，而必須強迫結束檢定時，若豬未能有100公斤以上者，則視為未完檢，不予以矯正計算其達110公斤體重之日齡(A110)。因此，可計算出開檢頭數佔進站受檢頭數之開檢率，以及檢定結束時完檢頭數佔開檢頭數之完檢率。

　　送檢公豬依送檢體重分為15、17、19、21、23和25公斤重等六組，分別比較其開檢率、開檢日齡(A30)、完檢率和完檢日齡(A110)。再者，依送檢日齡分組為50、55、60、65和70日齡等五組，分別比較其A30、完檢率和A110。

結果與討論

　　在送檢體重之影響方面把送檢公豬依其送檢體重分為15、17、19、21、23和25公斤等六組後，依序算出其開檢率分別為67.4、87.0、95.6、97.9、99.8和99.6％(表1)。在送檢體重為15公斤時，藍瑞斯、約克夏和杜洛克公豬之開檢率分別為67.5、70.7和64.7％；然送檢體重增為17公斤時，則三個品種的公豬開檢率分別為94.9、85.9和83.6％；以及送檢體重為21㎏或以上時，開檢率均多於90％且近乎100％。此結果顯示，仔豬送檢時體重較輕者，則不易於100日齡內達30㎏開檢體重。因此，一者可推斷仔豬體重不及21㎏就送檢，有移動緊迫和適應新環境的不利仔豬生長之因素存在，二者可區分出杜洛克仔豬過早移動時，其爾後生長較不如其他兩個品種之仔豬。開檢前仔豬餵飼料的粗蛋白為18％，遠較國外已採用多年的22％為低。Kornegay et al.(1994)指出25日齡離乳的仔豬，重約6.44㎏，若餵以22％粗蛋白日糧六週後，其生長速率和飼料效率顯著地較餵以16％粗蛋白日糧的仔豬者為佳，而建議離乳後仔豬仍應以高蛋白質飼糧來促進仔豬生長速率。Castell et al.(1994) 估算出25至50㎏體重期間的離胺酸餵飼量至少為0.617g/MJ DE，而50㎏以上就要餵給0.577 g/MJ DE的離胺酸，始可讓豬隻表現出其生長性能和產肉性能。由於我國把杜洛克種公豬做為終端公豬，倚重於其產肉性能，故應進一步探討檢定料之粗蛋白含量對送檢豬生長的影響。送檢豬經運輸到另一環境，無疑地要面對生存適應問題，Broom(1996)指出動物在面對運輸環境時，是以存活到達目的地為其調適行為，有些雖能到達目的地但仍無法生存下來，故運輸所致的緊迫是一項使動物必需持續性調整行為的主要因素。Nam et al.(1995)曾讓25㎏重仔豬選擇其飼料，其中有不同粗蛋白含量的飼料，亦有不同離胺酸含量或不同種類胺基酸添加的飼料供其選擇，結果發現仔豬並不具備能力去挑選高蛋白質飼料或有添加胺基酸的飼料。因此，如何提供一種檢定料讓仔豬能迅速適應新環境，藉以減低送檢場條件不一所致的場別差異或本研究所列的送檢體重差異，是值得育種和營養研究人員共同思考的問題。

　　進一步比較不同送檢體重公豬組之檢定性狀平均值(表2)，發現送檢日齡隨送檢體重增加而自58日增為65日，相差僅7日，但體重相差達10㎏，顯示送檢仔豬的場內生長速率並不一。達30㎏體重的日齡，在不同送檢體重公豬組亦由15㎏送檢組的87日，隨送檢體重增加為25㎏組時而減至71日，15㎏和25㎏送檢組達30㎏之日齡相差16日。就完檢率來看，15㎏送檢組亦僅有80.3％的開檢豬達到完檢體重，較其他17至25㎏等五組送檢體重組之完檢率少了8至14％之多。達110公斤體重之日齡在25㎏送檢組為158日，而在15㎏送檢組為172日，兩組相差14日。就30㎏增重至110公斤所需日數來看，15至25㎏送檢體重組分別為85、87、89、89、87和87日，相差僅4日而已，顯示不同送檢體重公豬若能完成檢定，其檢定期的日增重相似，暗示固定體重檢定期間的日增重無法反應出實際日齡間的日增重差異。我們若以25kg送檢組來換算出生至25kg的日增重則有385g，而25至30kg間則有833g，以及30至110kg間為920g。理論上，不同送檢體重應不會影響到檢定期間的日增重，實際上本研究亦顯示能夠開檢至完檢的豬隻，其檢定期間的日增重亦無送檢體重之差異存在。然仔豬送檢體重輕者達30公斤的日齡稍晚且其完檢率較低。Chiba(1994)研究指出飼糧中若能添加額外的離胺酸(0.612g/MJ DE)於50至100kg生長豬飼料中，則可彌補在20至50kg餵以低離胺酸(0.423g/MJ DE)的生長料所致生長緩慢效應，而於100kg體重時達到相同的生長速率和飼料效率，因此他建議20至50kg豬隻需餵給0.765 g/MJ DE離胺酸含量的飼糧和50至100kg豬隻需餵給0.612g/MJ DE離胺酸含量的飼糧，以達到最速的生長性能和最優的屠體性能之表現。

　　加拿大多年來以達固定體重之日齡來評估種豬的生長性能，Kennedy et al.(1996)曾分析1976至1993年間的一百三十萬頭檢定豬資料，不論以單性狀或雙性狀統計模式評估達100kg體重之日齡和背脂厚度等，均顯示相同的遺傳改進量，達100kg體重之日齡的年遺傳改進量是每年減少0.36％，外表型值自1976至1993年間共減少了17天。不過藍瑞斯和約克夏品種之改進量遠大於杜洛克和漢布夏品種。美國Cisneros et al.(1996)更認為檢定體重應自60至160kg，始可評估生長性能和產肉性能的遺傳差異，而Leach et al.(1996)在比較緊迫基因對生長和屠體性能之影響研究中，亦以40至140kg為最適宜的檢定期。參考他國檢定方式來修正我國檢定方式的一項準則，就是如何才能減低環境變異和增加遺傳潛能表現的檢定流程，而注意到因時因地而異的差異。或許採加拿大的達固定體重之日齡的單性狀選拔，亦能協助我國種豬場挑選生長快速的種豬。由於國內豬場仔豬生長條件不一，於25kg前送檢有送檢體重的差異存在，改採40至140kg或60至160kg的檢定方式是否可行，應值得進一步研討之。

　　在送檢體重之影響方面依送檢日齡分為50、55、60、65和70日齡各組來看(表3)，若送檢體重自19kg略增為22kg，則達30kg體重之日齡亦由73日略增為82日，顯示送檢日齡近70日齡者，其自20kg至30kg的生長速率亦較快。從表3的數值，我們可計算50日齡送檢組自19至30kg的日增重為478g，而70日齡送檢組自22至30kg的日增重則有667g。50和70日齡兩組送檢組之完檢率分別為87.7和93.8％，相差有6.1％，但兩組豬在30至110kg的生長速率則雷同，分別需87和89天。

　　不論以送檢體重或送檢日齡來評估仔豬的生長速率，均顯示體重於17kg或日齡少於55日，其完檢率均少於90％。不過能夠完檢的豬，其在30至110kg間的生長速率均不受送檢體重或日齡之影響。送檢豬之適當體重或日齡因運輸狀況而異，需進一步加以研討。Broom(1996)曾利用多項檢測法，來判別豬適應運輸狀況的能力。根據本研究分析結果，我們建議送檢豬規定宜朝較重的送檢體重或較大的送檢日齡，使現有的檢定設施亦能達到100％的開檢率和完檢率之檢定目標。

結論

　　依台灣省政府農林廳資料顯示，畜牧業年總產值約佔全部農業總產值之32％左右。民國八十二年台灣養豬產業年總產值高達新台幣684億元以上，約佔畜牧年產總產值之59％(台灣農業年報)。由於生產效率與豬肉品質係決定養豬產業生存空間與競爭力之主要因素，因此，在面對全球商業貿易與其他動物蛋白質生產者的競爭壓力下，建立一套生產高品質豬肉之高生產效率養豬技術乃是全球養豬先進國家之共同目標。歐美養豬先進國家，如丹麥、瑞典、法國、美國、紐西蘭與加拿大等國，均已陸續建立完善的記錄系統、檢定制度與遺傳評估系統，以評估與生產效率及豬肉品質息息相關之生長與屠體性能(Ducos et al., 1993)，目前國內正逐步建置全國性的資料庫與 BLUP 評估系統，並擬改良檢定方式，本研究所發現之結果可為未來國內檢定制度改革時之部份依據。

表1. 各品種公豬不同送檢體重組之開檢率
Table 1. Percentage of boars reached the on-test weight classified by body weight at attending the test station in various breeds

a Number in parentheses is the number of boars attended the test.

　

表2. 公豬不同送檢體重組之生長性狀
Table 2. Growth traits of boars classified by body weight at attending the test station

Body weight at attending the test,kg	No.of boars	Mean age at attending the test,day	Mean age at 30 kg of body weight ,day	Percent age of boars reached the off-test body weight	Mean age at 110kg of body weight ,day
15	132	58	87	80.3	172
17	240	61	85	88.4	172
19	465	61	80	88.3	169
21	590	63	78	92.4	167
23	517	64	76	94.5	163
25	254	65	71	94.6	158

　

表3. 公豬不同送檢日齡組之生長性狀
Table 3. Growth traits of boars classified by age at attending the test station

Age at attending the test, day	No.of boars	Mean body weight at attending the test, kg	Mean age at 30 kg of body weight ,day	Percentage of boars reached the off-test body weight	Mean age at 110kg of body weight ,day
50	118	19	73	87.7	160
55	298	20	74	88.2	161
60	478	21	76	92.8	162
65	768	21	79	91.9	167
70	536	22	82	93.8	171

參考文獻

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Cisneros, F., M. Ellis, F. K. Mckeith, J. Mccaw and R. L. Fernando. 1996. Influence of slaughter weight on growth and carcass characteristics, commercial cutting and curing yields, and meat quality of barrows and gilts from 2 genotypes. J. Anim. Sci. 74(5): 925~933.

Ducos, A., J. P. Bidanel and V. Ducrocq. 1993. Multivariate restricted maximum likelihood estimation of genetic parameters for growth, carcass and meat quality traits in French Large White and French Landrace pigs. Genet. Sel. Evol. 25: 475~493.

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