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特殊的羊---

肥尾羊、迷你羊與嵌合羊

東海大學畜產與生物科技學系/陳盈豪

　　根據家畜品種 (Breeds of Livestock) 之分類，綿羊品種細分約達200餘種，而山羊品種約達100種 (Oklahoma State University, 2000)。肥尾羊與侏儒山羊是奇特之羊品種之一，站在教學研究及生態教育之立場，筆者不揣淺陋，以在台灣看世界的奇特羊種，茲撰文敘述如下。

壹、肥尾羊

一、前言

　　綿羊的骨骼結構與其他脊椎動物類似，包括有頸椎、胸椎、腰椎、薦骨與尾骨，其各部位脊椎骨數目列於表1說明。綿羊的脊椎骨數目變化較大之部位在尾部，所以綿羊尾型的不同是綿羊品種類的特徵。

表1. 綿羊各部位脊椎骨數目

身體部位	各部位脊椎名稱	各部位脊椎骨數目
頸部	頸椎 (cervical)	7
胸部	胸椎 (thoracic)	13
腰部	腰椎 (lumbar)	6-7
臀部	薦骨 (sacral)	4
尾部	尾骨 (coccygeal)	4-20

資料來源：Ross ( 1989).　　　　

二、肥尾羊的特點、起源與分佈

 (一) 肥尾羊之身體結構與生理

　　根據現代綿羊品種的分類，尾型的不同是區別綿羊種類的主要特徵，因此有長尾與短尾種綿羊之區別。短尾種綿羊之尾椎骨約僅有4-14枚，而長尾種綿羊有18-20枚。另有一些綿羊品種在尾根或尾部有大量脂肪堆積，依脂肪堆積部位之不同而區分肥尾羊與肥臀羊。肥臀羊之尾椎骨更少，通常只有5-8枚，脂肪堆積在尾部周圍與坐骨上的臀部，並且往身體後方垂，狀似肥尾。肥尾羊脂肪堆積在尾部而成膨大且肥軟的尾根，並向下延伸，在最後幾枚尾椎呈彎曲且向外面捲狀，尾椎骨的數目介於長尾種與短尾種綿羊之間，有的品種肥大的尾部可達到或貼近地面 (謝，1985)。在中國大陸的肥尾羊依尾巴之長短，分二大類1. 長脂尾：例如大尾寒羊與同羊。大尾羊之尾含大量的脂肪，冬天飼料不足時，其可依靠尾部脂肪維持身體能量(李，1993；馬，1981)。2. 短脂尾：例如小尾寒羊 (李，1993)。

(二) 肥尾羊之起源與傳布

　　在宋朝即有“大尾羊”記載，北宋王延德＜使高昌記＞中載有“有羊尾大而不能走者”。在明代李時珍所著之＜本草綱目＞獸部羊條也附錄了大尾羊，文中一段：“哈密及大食諸蕃有大尾羊，細毛薄皮，尾上旁廣，重一、二十斤”，行則以車載之 (圖1)，唐書謂之靈羊，云可療毒“。又距今有三百多年之豳風廣義一書記載“哈密一種大尾羊，尾重一、二十斤”。由此證明肥尾羊起源自西域、至清朝，大尾羊更為馳名，並傳入陝甘地區。

三、肥尾羊之油脂之取用與調理方法

　　大尾羊之肉質好，頗受好評，所謂“肉如熊白而甘美”，謝 (1985) 引用宋人洪皓＜松漠記聞＞記載“生達韃者大如驢，尾巨而厚，類扇。白脊至尾或重五斤，皆膏脂，以為假熊白，食餅餌諸國人以他物易之”。本草綱目 (李，1518-1593)記載胡羊“方國志云，大食國 (今伊朗) 出胡羊，高三尺餘，其尾如扇，每歲春月割取脂，再縫合之，不取則脹死”。從上文可了解古代西域每年春季時取肥尾羊之油脂，取出之後再縫合，若不取則羊隻會脹死。又本草綱目 (李，1518-1593)引用葉盛水東日記云與太平御覽引用異物志皆有記載“月氏有羊，大尾，土人歲取其脂，不久復滿”，可見少數民族有奇特的食用方法，每年取活體綿羊尾部之脂肪，取用不久脂肪再度充滿尾部，又恢復大尾模樣。謝 (1985) 稱肥尾羊之尾部是活的貯油器。取出肥尾羊尾巴之油脂，在巴格達稱之“alya”，此係用來料理菜餚用之料理油，其料理方法為先將肉細切，然後羊尾脂熱融化並去除沈澱物，再將肉置於油中輕炒 (Tannahill, 1988)。肥尾羊型綿羊之飼養，在回教徒聚居的地區頗為普遍。此類綿羊被回教徒視為美食 (馬，1981)。

▲圖1.肥尾羊有價值的尾巴需用車輪支撐以防撕裂受傷 (陳盈豪仿繪)。
資料來源： Tannahill (1988).

四、參考文獻

李時珍。(1518-1593)。本草綱目。二十四 卷五十，獸部 (第六冊，1930，商務印書局重印，上海)。
李志農。1993。中國養羊，pp. 52-53。農業出版社，北京。
馬春祥。1981。家畜育種學，p. 13。正中書局，台北。
張波。1989。西北農牧史，p. 324。農業出版社，北京。
謝成俠。1985。中國養牛羊史， pp. 146-147。農業，北京。
Oklahoma State University, 2000. Breeds of Livestock. On line available: http://www.ansi.okstate.edu/breeds/goats/
Tannahill, R., 1988. Food in History, p. 147. Crown Publisher, Inc., New York.
Ross, C. V., 1989. Sheep Production and Management, p. 15. Prentice Hall, Englewood Cliffs, New Jersey.

貳、特殊的迷你山羊種--- pygmy

一、前言

　　在家畜中有迷你的品種，例如：迷你馬、迷你豬、迷你牛與迷你犬，其體型均比一般品種之身高及體重為小。在市面亦有販售迷你雞及迷你兔，不過那是商人之噱頭，因為迷你雞以雛鵪鶉充當，而迷你兔卻是以剛離乳之小兔抵充，那麼是否有迷你山羊呢？答案是肯定的，但不在台灣。若從發展台灣休閒養羊場羊品種朝多元化之觀點著眼，迷你山羊應該是一個可考慮設置之景點，所以下文介紹迷你山羊之來龍去脈。

二、迷你羊之命名

　　侏儒山羊 (pygmy) 亦即迷你羊，其英文名稱很多，如West African Dwarf (西非侏儒羊)、African pygmies (非洲侏儒羊) 及Camerooms。此種羊具有很好的環境適應能力即被認為具有研究價值的動物山羊的特點為警覺、耐勞、精力旺盛、群居性與性情溫馴。在農場園區及兒童動物園頗受歡迎。

三、原產地與命名

　　從迷你山羊英文名稱West African Dwarf，即可得知其原產地在非洲西部，特別是Camerooms 之地區，直到最近才被命名為非洲侏儒羊。

四、美國的引進

　　美國在1950年代從瑞典籍西德動物園陸續引進侏儒羊，至1961年詹姆博士動物園購入侏儒羊並在美國波特蘭奧立岡醫藥大學建立一個繁殖場，在短短的10年之內侏儒羊的族群已超過400隻。

五、特點

　　侏儒羊體型具矮小、體重輕、身體比例異於一般山羊種、性早熟、繁殖快與乳脂率高之特點，茲分述如下：

 (一) 體型矮小：侏儒羊之高度為41至58公分。

(二) 體重輕：侏儒羊體重在成熟的公羊為35公斤，母為30公斤，而每隻仔羊隻體重為1.8公斤。有關於侏儒羊與一般品種山羊身高與體重之比較如表2說明。從表2之結果，顯示侏儒山羊之身高與體重與一般品種之山羊相差約達1倍或以上。

 (三) 身體比例：侏儒羊身體成圓桶狀，其肌肉結實，在頭及腿對其體長之比例較短 (圖2)。

(四) 性早熟：母山羊第一次配種為9月齡，若母羊與公羊沒有分開飼養，則母山羊在3月齡可能受孕。

(五) 繁殖快：母侏儒羊經5個月懷孕期，每隔9至12月可產下1-4隻仔羊，正常每胎為1-2隻。

(六) 乳脂率高：成熟母侏儒山羊在4-6月之泌乳高峰每日每隻可泌乳1.8公斤，乳脂率為6-9﹪，而一般山羊乳之乳脂率為4%。

　　另外，侏儒山羊應具有角，若無角則被視為不合格。

表2. 侏儒山羊與一般山羊品種身高與體重之比較

資料來源：陳 (2002)；Ensminger and Parker (1986).

六、侏儒山羊已登錄為一品種

　　美國國家侏儒山羊協會已把侏儒山羊歸類為一個山羊品種，根據1982年美國山羊會社公司登錄純種的山羊，侏儒山羊僅佔2.7%。

圖2.侏儒羊之外觀。(陳盈豪繪)
資料來源：Ensminger and Parker (1986).

七、參考文獻

陳水財。2002。乳羊場管理系統。碩士論文。國立中興大學，台中。
Ensminger, M. E. and R. O. Parker, 1986. Sheep ＆ Goat Science, pp. 232-233. The Interstate Printer ＆ Publisher, Inc. Illinois, USA.
Mowlem, A., 1988. Goat Farming, p. 19. Farming Press, New York.

參、 嵌合羊

一、前言

　　山羊與綿羊由於染色體之數目與核型均不一樣，山羊染色體數目為 2n = 60 而綿羊為2n = 54；山羊之染色體核型為 V型 ，而綿羊為48V+6Y型，所以無法雜交繁衍後代。

二、嵌合羊之產生

　　在劍橋大學研究所之科學家將已發育成4至8個細胞之山羊及綿羊胚混合，然後置入母綿羊或山羊子宮使胚發育，此種孕育出的雜交羊稱之嵌合羊 (Chimaera)，其外觀猶如神話中的怪物具有似為獅子頭脖子之鬃毛、山羊身體及蛇尾 (圖3)。雖然此種試驗引起爭辯，但科學家指出有其實際應用價值，例如將瀕臨絕種之胚讓其在其他種類之子宮能更容易被培養或產生雜種。

圖3. 山羊及綿羊胚混合孕育出的雜交羊稱之嵌合羊。(陳盈豪繪) ▲
參考資料：Ensminger (2002).

三、參考文獻

Ensminger, M. E., 2002. Sheep ＆ Goat Science, p33. Interstate Publishers, Inc., Illinois, USA.

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