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正視戴奧辛
對人體健康的影響
曾再富(1)、郭明儒(2)
(1)國立嘉義大學動物科學系教授
(2)國立嘉義大學動物科學系研究生
戴奧辛是一種75種化合物之通稱，戴奧辛並無商業用途，它是當含氯物質燃燒時或製造含氯物質時所產生之有毒產物。
戴奧辛是210多種不同化合物的統稱，這類的化學物質都有類似的構造和特徵。他們都具有兩個氧原子聯結一對苯環並與氯化合，化學性質都十分穩定，在自然界中也不易被分解。因為都是脂溶性的緣故，所以很容易就透過食物鏈的過程而濃縮，最後累積在生物體內，包含人在內！
當燃燒含氯塑膠之廢棄物，如PVC，戴奧辛會從焚化爐之煙囪排出，然後它將被風帶至土地上或水中。我們現在已知道戴奧辛可以飄送幾千哩遠，放牧的動物和魚將攝取這些戴奧辛，但卻無法分解他們，因此他們將進入食物鏈中。人類有90%的戴奧辛暴露來自我們的日常飲食、乳製品、蛋及魚。
戴奧辛屬親脂性，因為乳類中有脂肪，因此嬰兒暴露的劑量約為成人的50倍，並且在此階段（對戴奧辛毒性抵抗最脆弱的階段）為其終身之接受劑量的10%。每個人身上多少都有戴奧辛，這是因為戴奧辛，如DDT不能迅速被環境分解，它亦會在人體中累積，持續少劑量的暴露亦會在組織中「建立」。
對健康的影響
《癌症》：
戴奧辛致癌已被享有國際聲望之國際癌症研究中心（IARC）證實，肝、肺、胃癌及淋巴癌都和戴奧辛有關。
《對免疫系統的影響》：
低劑量的暴露就會導致細菌、病毒及寄生疾病之增加。
《對荷爾蒙的影響》：
戴奧辛將改變細胞基因之活性。因為只要有1ppt(兆分之一)的劑量就會影響荷爾蒙，因此少量的戴奧辛就會引起一連串的連鎖反應。
參考文獻：戴奧辛知多少。
1999http://www.gcaa.org.tw/issue/garbage/DIEOSEN/diesa008.htm。
（嘉義大學動物科學系曾再富教授提供）
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