作  法：
　　 1、草蝦仁去除腸泥，洗淨、燙熟；蘆筍去除老皮，
　  　　 切斜片，川燙斷生；香菜取葉（1心2葉）：薑
      　　 切片；蔥切段；蒜頭剁泥；油條切粒炸酥，蟹
      　　 黃蒸好切粒備用。
　　 2、淨鍋、入油爆香蔥、薑、蒜、蝦仁、蘆筍、玉
　　　   米粒、再加入鮮奶、椰漿、調味料拌勻，芶少許
               芡汁、上桌前灑少許的蟹黃（油條香菜用過橋
               方式上桌）。

　　注意事項：
　　 1、吃時應材料與牛奶一起食用，才能達到爽口脆
　　　   感的意境。
　　 2、油條不宜早放，不然不會有脆感，而提早軟化。

　　        清燉牛腩盅

　　◆ 材　料：A.牛腩 6兩、薑1塊、蔥1根。
　　　　　　      B.薑絲1撮、香菜1小撮。
　　◆ 調味料：鹽1/2茶匙、米酒1茶匙。
　　◆ 做　法：1.牛腩切塊，汆燙去血水。
　　　　　　　 2.鍋中倒入3杯水，放入材料
                                A和調味料，蒸1小時，撈除
                               蔥、薑、撒入調味料B即可。