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學術園地

　

　

牛群的乳量及乳質可逐年同步改進

◆ 畜試所 / 吳明哲 李世昌 李素珍 曾青雲 張菊犁

　　乳牛群參加乳量乳質檢測有助於提昇牧場經營效率。應用www.angrin.tlri.gov.tw網路資訊化以來，自2001至2005年間平均每戶每月有65、70、73、74、70頭泌乳牛參加乳測。每頭每日產乳量從2001年的21.46kg (176819頭次/287戶) 、增為2002年的21.77kg (220193頭次/315戶) 、2003年的22.02kg (243053頭次/348戶) 、2004年的22.17kg (248822頭次/345戶) 、2005年的22.76kg (229119頭次/327戶) ，這五年來，每頭日產乳量平均已增加1.3公斤，年度改進速率有1.51% (6.06%/4年) 。2005年每戶測乳月次首度達到10.0月次平均，顯示測乳戶對牛隻的每月乳量乳質的重視提高，間接地說明測乳流程及服務效率受到酪農的肯定。

　　乳質的改進是生乳計價所需，因此乳質要角─體細胞數 (萬/ml) 要降低，使總乳等級到A級乳，在2005年體細胞數 (萬/ml) 為29.72，達成目標。酪農對每月的高體細胞數牛顯然已依檢測報表進行管理，因此酪農參加乳牛群乳量乳質檢測，有助於提昇其牧場的經營效率。無脂固形物含量的提高將是未來要努力的項目。

測 乳 年	測乳戶數	平均每戶測乳月次	每戶每月測乳頭數	測乳 頭次 合計	年度最高單日乳量 (Kg)	每日乳量 (Kg)		脂肪率 (%)		蛋白質率 (%)		乳糖率 (%)		無脂固 形物 (%)		總固形物 (%)		體細胞數 (萬/ml)
						檢測	矯正頭數	檢測	矯正乳量	檢測	矯正乳量	檢測	矯正乳量	檢測	矯正乳量	檢測	矯正乳量	檢測	矯正乳量
2005	327	10.0	70	229119	62	22.38	22.76	3.80	3.74	3.32	3.26	4.77	4.80	8.79	8.76	12.59	12.50	32.19	29.72
2004	345	9.7	74	248822	63	21.89	22.17	3.85	3.78	3.28	3.22	4.75	4.77	8.73	8.69	12.59	12.47	33.76	30.68
2003	348	9.6	73	243053	61	21.73	22.02	3.85	3.76	3.29	3.22	4.77	4.80	8.75	8.71	12.61	12.48	40.66	35.41
2002	315	9.9	70	220193	62	21.45	21.77	3.79	3.73	3.28	3.22	4.76	4.78	8.74	8.70	12.53	12.42	41.94	35.39
2001	287	9.4	65	176819	66	21.20	21.46	3.82	3.72	3.28	3.20	4.67	4.69	8.64	8.60	12.46	12.32	42.17	36.52

　　　TWN_DHI資料庫之最近測乳日期：2005/12/30 　　網頁查詢日期：2006/1/2

　　高乳量乳質戶的戶數增加情況分析，有利於輔導養牛戶轉型為種牛戶，讓每年育成的仔牛能實質地進行矯正配種效益分析，提高牛隻的使用年限，降低生產成本，提高單位面積的生產力。具有22kg以上的高乳量戶數上，該戶總乳中每毫升體細胞數少於30萬個的戶數，稱為高乳量乳質戶。

　　高乳量乳質戶自2001年的35戶 (116高乳量戶的30.1%) ，增加至2002年的41戶 (136戶的30.1%) 、2003年的63戶 (161戶的39.1%) 、2004年的79戶 (164戶的48.1%) 、2005年的72戶 (176戶的40.9%) ，乳量及乳質並重的高乳量乳質戶戶數增加2.1倍 (72戶/35戶) 。當以上述乳量及乳質並重的戶來看，日產乳量在2001至2005年分別有24.15+1.68、24.58+1.75、24.41+1.73、24.41+1.81、24.87+2.24kg；體細胞數分別為21.05+4.09、21.92+3.88、21.02+4.00、20.54+3.80、19.67+5.40萬個/mL；固形物含量有12.28+0.36、12.38+0.26、12.39+0.26、12.45+0.29、12.47+0.28%；乳蛋白質與脂肪比 (P/F ratio) 有0.89+0.07、0.88+0.06、0.87+0.05、0.87+0.06、0.89+0.05。乳質的體細胞數減少量及固形物含量增加率在五年來，年度改進速率分別有1.63%及0.38%。

測乳年	高乳量 戶數	高乳量 乳質 戶數	高乳量乳質戶數百分比	高乳量乳質戶
				每日乳量 (Kg)	總固形物 (%)	體細胞數 (萬/ml)	乳蛋白質 與脂肪比 (P/F ratio)
2005	176	72	40.9	24.87+2.24	12.47+0.28	19.67+5.40	0.89+0.05
2004	164	79	48.1	24.41+1.81	12.45+0.29	20.54+3.80	0.87+0.06
2003	161	63	39.1	24.41+1.73	12.39+0.26	21.02+4.00	0.87+0.05
2002	136	41	30.1	24.58+1.75	12.38+0.26	21.92+3.88	0.88+0.06
2001	116	35	30.1	24.15+1.68	12.28+0.36	21.05+4.09	0.89+0.07

　　再依每戶年度最高的日產乳量分析，2001至2005年最高日乳量平均分別有46.57+5.25、47.26+5.37、47.63+5.00、46.92+4.85、47.36+5.68kg，暗示乳量及乳質並重的牛隻泌乳高峰在47kg。在2005年的乳量及乳質並重的72戶優質戶，其乳脂肪含量平均為3.73+0.23%、蛋白質含量平均為3.24+0.07%及乳糖含量平均為4.80+0.05%。在2005年優質戶中的許慶良牧場有最高日產乳量有32.28kg、體細胞數為18.95萬個/mL、固形物含量有12.66%。

　　根據上述測乳資訊，牛群的乳量及乳質可逐年同步改進。酪農參加乳牛群乳量乳質檢測有什麼好處？從乳量、乳質鑑定日糧平衡性及遺傳表現。提升牛群整齊度，擇優汰劣，體型逐年一致。提升牛乳品質增加收益，乳量提升並篩檢體細胞數，決定繳乳量。參加乳牛群乳量乳質檢測所付費用和所獲回饋利益比例為1：20，其結果空胎期減少，配種效率提高，體細胞減少，乳量增加，所得增加。故籲請酪農朋友多參加，洽請中華民國乳業協會辦理，測定後裔性狀，瞭解個別牛親代遺傳性能，作為血統登錄之依據。

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