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五十週年慶感言

酪農輔導員　翁振銘

　　吾為酪農測乳輔導員，從民國69年起服務至今，談及當時酪農戶之規模，每戶總頭數約70頭左右，測乳頭數約在50頭以內，那時測乳之方式，大部分酪農以桶式擠乳之後裝於水桶以秤重量之後採樣，拿到集乳站以貝氏瓶法測其乳脂率並填寫記錄表。以後漸漸改成現今之擠乳室設備，並裝流量計以利採樣之後送達新竹分所檢驗分析牛乳之各種成份，如脂肪率、蛋白質、乳糖、總固形物、尿素氮、檸檬酸及體細胞數，尤其以體細胞數對酪農最為重要，能早期發現潛伏性乳房炎之牛隻，早期治療、減少損失。

　　當時酪農飼養牛隻之粗料主是狼尾草、盤固草，並添加些副產物如：玉米桿、麥麩、鳳梨皮、蕃茄渣、啤酒粕等，以自己之勞力來飼養。長期累積經驗，使牛群規模之擴大、設備齊全、改成自動化減少人力。如今大部份酪農皆由國外進口優質之苜宿、燕麥等牧草，使其不缺粗料，並能提升各種營養成份，使牛乳之質與量雙重改進。更利用國外進口冷凍精液，施以人工授精，繁殖優良下一代，使場平均乳量達現今7000公斤以上，增加酪農之收益。

　　談及酪農之心聲，由於早期設備之缺乏，急需各項之補助，如擠乳室、儲存室、割草機、污水處理之補助，期能增加收益。如今飼養已上軌道，卻碰到冬季剩餘乳之問題，使生產越多鮮乳損失越大，產銷不能平衡。

　　由於近年來政府積極推廣共識營、巡迴講習、牧場評鑑等，增進酪農交流、意見之溝通、牧場設備之增進，並朝休閒觀光之路邁進。自從加入WTO後各項之競爭隨之而來。酪農當務之急，是要降低鮮乳之生產成本，提升鮮乳之品質，降低體細胞數，儘量控制冬夏季乳比例。期使剩餘乳降到最低，使廠農雙蒙其利。酪農事業才能蒸蒸日上。

　　適逢乳業協會五十週年慶，本人願以輔導員身份，做為酪農與協會之溝通橋樑，使酪農事業順利興旺。最後祝協會各項業務順利發展。

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