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台灣乳業現況與展望 |
行政院農業委員會
畜牧處黃英豪處長 |
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未來環境預測 |
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☆國際環境預測 |
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－土地資源有限，部分飼料依賴進口，生產成本高 |
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•我國養牛產業因受生產環境、飼料作物(穀物、牧草)依賴進口、疫病威脅及人工費用增加等不利因素影響， |
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國內生乳生產成本偏高，每公斤約16.35元，而國際生乳價格每公斤約8.3元
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－乳品生產與貿易結構面臨新的規範 |
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•國際貿易新回合農業協定，對於各會員國開放農產品進口、降低關稅、削減境內農業支持、刪減出口補貼及 |
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檢驗檢疫措施資訊透明化，未來談判農業議題更加多元化。 |
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國內環境預測 |
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☆國外進口乳品對國產產品價格之影響程度 |
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－加入WTO前液態乳屬管制進口項目，國內並無進口液態乳品。 |
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－加入ＷＴＯ後， 91、92及93年液態乳關稅配額量分別為10,649、15,974及21,298公噸。 |
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－94年以後維持以21,298公噸之關稅配額量方式開放市場。 |
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－進口情形如下表。 |
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國內環境預測 |
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☆國內產業規模現況及國內外牛乳價差情形 |
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－台灣地區酪農有600戶，飼養乳牛10.4萬頭，平均每戶飼養159頭，每頭經產牛年產生乳約5,900公斤， |
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總產乳量計為303,600公噸，年產值達64億餘元。 |
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－國內生乳產量與市場需求量因季節性的落差，每年約有1萬公噸的冬季剩餘乳，過去在市場尚處於成長期 |
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之際，幾由乳廠概括承受，近年來鮮乳市場成長趨緩，尚有約1,000至2,000公噸的「契約外剩餘乳」，合計 |
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每年產銷落差達1.2萬公噸。 |
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－液態乳進口平均單價每公斤約20.18元，產品中絕大部分為保久乳，市售價格約35元，另以國產保久乳每公斤 |
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約40元計算，國內外保久乳每公斤價差約5元。 |
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☆乳業現在的處境 |
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－高度成長已過去,乳業成熟了…… |
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台灣整體乳製品市場趨勢 |
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1.鮮乳：總體市場平穩，屬『成熟性』市場 |
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2.優酪乳：自含糖事件後持續衰退至2004年，2005年止跌回升，成長17％，市場規模在27億以上 |
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3.調味乳：受到機能調味乳衰退影響，2005年小幅衰退，市場規模約約11億 |
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台灣鮮乳價位區隔趨勢 |
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1.
隨著國民所得提高，消費者對生活品質要求提高，對高價位產品接受度亦逐年提高 |
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2.
高價位區隔逐漸取代中低價位，為市場發展趨勢。 |
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各價位定義：高價位(一公升65元)、中價位(一公升55元)、低價位(40元以下) |
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