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初生犢牛提高免疫力的策略─初乳管理實務
Dr.James Quigley
Vice President of Worldwide Research and Technical Services
Diamond V Mills
Cedar Rapids,LA 52407 USA +1.319.866.7634
jquigley＠calfnotes.com
前
言
成功的仔牛管理對乳牛場的重要性是不可輕忽的。簡單、實用而且容易執行的初乳管理作業程序可以幫助酪農讓仔牛的遺傳潛能發揮到極致；在日常管理措施方面或許我們沒有辦法提昇先天的遺傳潛能。但是許多管理措施卻可能傷害仔牛在往後的生命中表現遺傳潛能的能。第一線的執業獸醫師和營養顧問應該要提供諮詢為牧場建立初乳餵飼管理計劃，讓每一頭初牛仔牛都可以得到一致而且足夠的被動免疫（passive immunity）。
被動免疫的定義
仔牛出生後24小時內藉由攝食母牛的初乳或（和）其它富含免疫球蛋白的物質（例如商業化的初乳補充料）可以獲得被動免疫。初乳中主要的免疫球蛋白是免疫球蛋白G，這種免疫球蛋白是在母牛乾乳的末期由母牛的血液輸送到初乳中。
成功的被動免疫必須提供足量的免疫成分讓仔牛在形成主動免疫之前有能力抵抗病源的挑戰和疾病。因為免疫球蛋白G是初乳中主要的免疫成分，所以經常被用來當作被動免疫的指標；事實上，像免疫球蛋白M、免疫球蛋白A、活性白血球、生長因子、內泌素這些免疫成分都會對整體的疾病抵抗力有幫助。
許多流行病學的研究希望能界定能夠充分提供仔牛抗病力的血中免疫球蛋白G的最低濃度。大部分的研究都認為只要血清的免疫球蛋白G濃度達到10公克／公升以上就可以明顯的減少仔牛疾病的發生率和嚴重程度。
被動免疫的測定
血清免疫球蛋白G
血液循環的免疫球蛋白G濃度應該在仔牛出生後24小時，也就是腸道分子吸收作用停止的時候來進行測定；在這個時間點之後血清或血漿的免疫球蛋白G濃度會逐漸下降，因為免疫球蛋白G被代謝或被輸送到身體的其它部位。如果單純只是想要評估仔牛是否有餵飼初乳，在7-14日齡測定血中免疫球蛋白G的濃度仍然是有意義的；但是仔牛的日齡越大，所測得的免疫球蛋白G濃度越不能代表出生後24小時的濃度。
直接測定血清免疫球蛋白G濃度的方法包括：幅射免疫擴散法（radial immunodiffusion），免疫比濁法（turbidimetric immunoassay）和酵素連結免疫吸附法（enzyme-linked immunosorbent assay,
ELISA）。另外，硫酸鋅混濁度或是沉澱血清中的免疫球蛋白來估算免疫球蛋白的總量也是可行的方法。直接測定血清中的免疫球蛋白G通常需要比較複雜的儀器和實驗室技術，所以要在牧場現場操作似乎很困難；但是最近有運用測流免疫層析法（lateral flow
immunoassays）的商業化檢驗組上市，可以在現場以定性的方法測定血清的免疫球蛋白G是否超過10克／公升。這個檢驗方法已經在許多國家被認可並且上市銷售，檢驗成本每次約5美元。
血清總蛋白質
測定血中總蛋白質可以間接估算血清免疫球蛋白G濃度，因為總蛋白質和免疫球蛋白G兩者呈現高度的線性相關（＞0.8），血清總蛋白質5.2─5.5公克／100毫升大約等於血清免疫球蛋白G濃度在10公克／公升；仔牛越小的時候這個相關性越高，隨著小牛的成長，日糧蛋白質攝食量會影響血清總蛋白質含量，所以總蛋白質和免疫球蛋白G的相關性會逐漸下降。
用屈折計（refractometer）測定血清總蛋白質是簡單而且準確度可以被接受的方法。選擇屈折計時需要注意刻度必需是在正常生理狀態下總蛋白質的範圍（4-8公克／100毫升）。
間接方法
有一些間接的方法可以用來估算仔牛被動免疫的能力，這些方法大多是測定初乳中和免疫球蛋白G吸收方法相同的酵素，例如 ─麩胺轉酸酵素（ -glutamyltransferase）或其它成份，但是因為各種成份的代謝速度不同，所臉這些檢驗方法的應用通常有時間性的限制。
影響血漿免疫球蛋白G濃度的因素
免疫球蛋白G的攝食量（初乳免疫球蛋白G濃度×初乳攝食量）、仔牛血漿總量（約為體重的9％）、和仔牛吸收免疫球蛋白G的能力是影響一日齡（出生後24小時）仔牛血漿免疫球蛋白G濃度的三個因素。所以血漿免疫球蛋白G的濃度可以用下列的公式計算：
血漿免疫球蛋白G（公克／公升）＝初乳免疫球蛋白G濃度（公克／公升）×初乳攝食量（公升）×免疫球蛋白G的吸收效率（％）／血漿總量（體重×9％）
例如：體重40公斤的仔牛攝食4公升的初乳，初乳的免疫球蛋白G濃度是50公克／公升，免疫球蛋白G的吸收效率是30％，則血漿免疫球蛋白G濃度為：
16.7（公克／公升）＝50（公克／公升）×4（公升）／（40×9％）
各乳牛牧場的仔牛血漿免疫球蛋白G的變異非常顯著，許多竹研究也都證實超過40％以上的母仔牛和70％以上的公仔牛都沒有建立足夠的被動免疫；這些研究不僅在許多國家被重覆證實，而且在過去30年所得到的結果都沒有太大的改變，顯然我們還需要對影響免疫球蛋白G吸收的因素和飼初乳相關的管理因素有更深入的瞭解。
初乳免疫球蛋白G濃度的變異
由世界各國不同的研究單位所發表的數據看來，初乳的免疫球蛋白G濃度變異相當大。一般而言，荷蘭牛初乳的免疫球蛋白G含量約在25─75公克／公升，娟姍牛的初乳免疫球蛋白G含量通常會比較高。
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