台灣畜產種原知識庫

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泌乳性狀遺傳參數估計

　　陳（2006）應用DHI資料庫自1989年4月至2005年12月來自580牛群，1752頭種公牛共109，944筆紀錄中第一胎分娩牛隻之性能資料，來分析泌乳性狀之遺傳參數。泌乳性狀包括乳產量，乳脂量，乳蛋白量，體細胞數及各乳成份百分率。遺傳參數是用Restricted Maximum Likelihood以動物模式來分析。模式中之效應有牛群／年度／季節之固定效應而隨機效應包括動物與機差。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　結果與討論

DHI參與概況

　　台灣DHI計畫開始於1977年執行，表1顯示在1981年有344戶酪農3250頭母牛參與DHI計畫，從1981年至1995年參與戶數與牛隻頭數百分率是逐漸下降且低於20％。而在彼時，DHI計畫是政府的計畫，酪農不必付費。自1991年7月起，生乳計價方式包含乳中之SCC，致許多酪農為得到個別牛隻之SCC資訊來防止高體細數牛隻之生乳不進入總乳而使總乳中體細胞降至水準不致影響乳價。在2000年參加DHI之酪農戶數激增至26％而頭數也增至22％，但從此無論參與戶數或頭數均漸增，雖全台灣酪農總戶數及牛隻總頭數是逐年遞減。2005年全台灣酪農總戶數由829戶減至638戶而總泌乳牛頭數由64，331頭降至53，151頭。DHI參與戶數與頭數之％分別為45％與39％。

表1.從1981年至2005年參與DHI戶數與牛隻頭數百分率
年度	台灣酪農總戶數	DHI酪農戶數	參與百分率	台灣母牛總頭數	DHI母牛頭數	參與百分率
1981 ：	699 ：	344 ：	49 ：	12159 ：	3250 ：	27 ：
1985 ：	1020 ：	414 ：	41 ：	22752 ：	5546 ：	24 ：
1990 ：	1128 ：	210 ：	19 ：	46342 ：	5124 ：	11 ：
1995 ：	968 ：	199 ：	21 ：	6637 ：	9132 ：	14 ：

　　　2000　　　829　　　217　　　26　　　64331　　　13989　　　22　　　
　　　2001　　　767　　　226　　　29　　　65125　　　14738　　　23
　　　2002　　　751　　　260　　　35　　　64517　　　18352　　　28
　　　2003　　　715　　　278　　　39　　　59467　　　20284　　　34
　　　2004　　　674　　　282　　　42　　　54615　　　20197　　　37
　　　2005　　　638　　　286　　　45　　　53151　　　20592　　　39

　　　　　　　　　　　　　　 ※ 2005行政院農業委員會統計年報

DHI牛群乳成分與品質

表 2顯示由1981年至2005年參加DHI之酪農牛群各年度每日乳量之平均，305-2X-ME乳量平均及牛群大小。在過去20年，台灣乳牛頭數是漸的，而每頭母牛平均乳量也是很穩定的增長。305-2X-ME乳量每年以126公斤成長，而在2000年為6643公斤，在2005年已達是7275公斤。每頭每天乳產量平均由2000年之21公斤增至2005年的22.7公斤。

表 3顯示DHI母牛群之胎次分佈，以表示DHI牛群之生產年齡。在2000年平均為2.57胎而在2005年反而只有2.32胎。母牛胎次3胎以內之年青母牛比率，在2000年為77％而在2005年卻佔了82％。顯示有更多年青之母牛提早離開牛群，且酪農也須飼養其更多的女牛，女牛沒有生產收入，所以致牛乳生產成本增加，酪農利潤減少。

表 4顯示1996年至2005年DHI牛群乳樣成分平均及體細胞數。乳成份包括脂肪率、蛋白率、及總固形物率，均顯示多年來是穩定並呈微成長乏變化，但與美國荷蘭乳牛比較，則仍稍低些（Cassell，1990）。乳中之SCC在1996年每毫升為60.5萬，自從1998年，政府執行淘汰低產乳牛與高體細胞數之母牛補助計畫，加上酪農也改善其管理措施，體細胞數平均得到很大改善，使DHI體細胞數在2005年已降至每毫升32萬個。

表2.1981年至2002年DHI之酪牛群各年度每日及305-ME乳量之平均與牛群大小

　 年度　　　DHI年群　　　DHI母牛　　　305-2X-ME乳量　　　每日乳量　　　牛群大小　

　　　　　　　　herd　　　　　 head　　　　　　　 kg　　　　　　　　kg　　　　　head/herd
　1981　　　　　344　　　　　 3250　　　　　　　5308　　　　　　　 15.1　　　　　　9
　：　　　　　   ：　　　　　　：　　　　　　　　：　　　　　　　　：　　　　　　：
　1985　　　　　414　　　　　5546　　　　　　　5480　　　　　　　15.0　　　   　　13
　：　　　　　   ：　　　　　　：　　　　　　　　：　　　　　　　　：　　　　　　：
　1990　　　　　210　　　　　5124　　　　　　　6135　　　　　　　17.1　　　　   　23
　：　　　　　   ：　　　　　　：　　　　　　　　：　　      　　　　　：　　　　　　：
　1995　　　　　199　　　　　9132　　　　　    　6499　　　　　　　19.8　　　   　　45
　：　　　　　　：　　　　　　：　　　　　　　    ：　　　　　　　　：　　　　　　：
　2000　　　　　217　　　　　13989　　　　   　　6623　　　　　　　21.0　　   　　　64

　　　2001　　    226-260　   　14738　　　　6443 　　　   21.5　　　　65
　　　2002　　　　260　　　 18352　　　　6975　　　    21.8　　    　71 　
　　　2003　　　　278　　　 20284　　　　7130　　    　22.1　　　    73
　　　2004　　　　282　　　 20197　     　   7165                22.6　        　72
　　　2005　　　    286　　　 20592　　　　7275　　　    22.7　　　    72

　表 3.DHI 母牛群之胎次分佈

　 胎次　　　　　　　　　2000　　　　　　　　　　　　　　　　2005

　　　　　　　　母牛頭數　　　　　　百分率(％)　　　　　母牛頭數　　　　　　百分率(％)

　　1　　　　　　　5560　　　　　　　　0.38　　　　　　　　6174　　　　　　　　0.39
　　2　　　　　　　4528　　　　　　　　0.32 　　　　　　　 4285　　　　　　　　0.27
　　3　　　　　　　2405　　　　　　　　0.17　　　　　　　　2535　　　　　　　　0.16
　　4　　　　　　　1607　　　　　　　　0.11　　　　　　　　1378　　　　　　　　0.09
　　5　　　　　　　 970　　　　　　　　0.07　　　　　　　　 750 0.05
　　6　　　　　　　 507 0.04　　　　　　　　 378　　　　　　　　0.02
　 >6　　　　　　　 408　　　　　　　　0.03　　　　　　　　 324　　　　　　　　0.02
　Total　　　　　　 13989.　　　　　　　 1.00　　　　　　　　15824　　　　　　　 1.00

　2005年胎次平均為 2.57胎；2005胎次平均為 2.32胎

　表 4. 1996年至2005年DHI牛乳乳量、乳樣成分平均及體細胞數

年度　母牛頭數　每日乳量(kg/day)　體細胞數(X103/c.c.)　脂肪(％)　蛋白質(％)　總固形物(％)

1996　　 9634　　　　20.3? .09　　　　 605?.84　　　　 3.74.01　　 3.27?.01　　 12.87?.01

1997　　 9066　　　　19.8? .09　　　　 637?.84　　　　 3.74.01　　 3.21?.01　　 12.05?.01

1998　　 9431　　　　20.6? .08　　　　 603?.74　　　　 3.69.01　　 3.26?.01　　 12.33?.01

1999　　 9529　　　　20.1? .08　　　　 543?.62　　　　 3.68.01　　 3.16?.01　　 12.20?.01

2000　　 13989　　　 21.1 .09　　　　 523?.63　　　　 3.57.01 3.11?.01 12.10?.01

2001　　 14738　　　 21.2? .07　　　　 421?.43 3.78.01 3.29?.01 12.46?.01

2002　　 18352 21.4? .06 419?.33 3.78.01 3.28?.01 12.53?.01

2003　　 20284 21.7? .05 406?.32 3.83.01 3.28?.01 12.61?.01

2004　　 20197 21.8? .05 357?.32 3.86.01 3.29?.01 12.59?.01

2005　　 20592 22.3? .05 322?.31 3.82.01 3.29?.01 12.59?.01

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