測量項目

1. 體重：所有參檢雞隻個別測量體重，紅羽土雞於0, 4, 8, 10, 12, 13與14週齡測量，黑羽土雞於0, 4, 8, 12, 14, 15與16週齡測量。

2. 雞冠大小：紅羽土雞於12, 13, 14週齡測量個別雞隻雞冠大小，黑羽土雞則於14, 15, 16週齡測量。雞冠大小性狀包括其長度、高度與面積，長度為雞冠前緣至後端直線長度，高度為其最高點至基部的垂直高度，面積以長度與高度的乘積來代表。

3. 飼料消耗量：所有雞欄於測量體重時亦測量飼料消耗量。為估計每隻雞平均飼料消耗量，雞欄內發現雞隻死亡時亦稱取剩餘飼料重量。

4. 屠體性狀：紅羽土雞與黑羽土雞分別於滿13, 14與15, 16週齡時，每品系每性別逢機取20隻雞測量屠體性狀。測量屠體性狀包含(1)屠前體重  (2)去內臟屠體重：含頭腳  (3)腹脂重  (4)睪丸重  (5) 屠體全身長：喙至趾尖  (6)頭頸長：頭與頸交接處至胸骨長  (7)龍骨長 (8)腳脛長  (9) 頭頸重  (10)胸部重  (11)清腿重(大腿加小腿重)  (12)棒棒腿重(小腿重)  (13)三節翅重  (14)背部重  (15)腳爪重。