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儲乳槽的清洗消毒
除非衛生條件良好，否則乳槽很容易成為「嗜冷菌」(Psychrophilic
bacteria)繁殖的場所，這些細菌可在(0~1℃)的溫度下迅速繁殖。雖然在牛乳消毒過程中可將這些細菌殺滅，但生菌數高，會破壞牛乳之物理性及其風味。儲乳槽之牛乳移出後，必須即刻進行清洗與消毒，否則牛乳乾燥形成一層難於清洗的薄膜，會導致乳垢之形成。清洗儲乳槽之清潔劑、消毒劑與擠乳機清洗時相同。
清洗程序：
- 以溫水(38-40℃)循環沖洗10-15分鐘後排乾。
- 以熱水(70-80℃)加鹼性清潔劑，循環沖洗10-15分鐘後排乾。
- 以熱水(70-80℃)加酸性清潔劑循環沖洗10-15分鐘後排乾。
- 以熱水(60-70℃)循環沖洗10分鐘後排乾。
附註：
- 貯乳槽自動清洗系統，大多均按上述之清洗程序自動沖洗，然而槽內有些死角無達到良好之清洗效果，畜主每隔4-7天，必須進入槽內將清洗不良處加以清洗乾淨。
- 上述所指的鹼性與酸性清洗劑，濃度均為0.3-0.5%，殺菌劑濃度為0.25%，請依產品指示濃度使用。
- 上述所指之清潔劑或殺菌劑均為食品級，不可使用工業級產品。
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