儲乳槽的清洗消毒
除非衛生條件良好,否則乳槽很容易成為「嗜冷菌」(Psychrophilic bacteria)繁殖的場所,這些細菌可在(0~1℃)的溫度下迅速繁殖。雖然在牛乳消毒過程中可將這些細菌殺滅,但生菌數高,會破壞牛乳之物理性及其風味。儲乳槽之牛乳移出後,必須即刻進行清洗與消毒,否則牛乳乾燥形成一層難於清洗的薄膜,會導致乳垢之形成。清洗儲乳槽之清潔劑、消毒劑與擠乳機清洗時相同。
清洗程序:
附註: