特色： 由於優酪乳結合酪梨，特別有田園味道，和一般
           壽司很不同。
蛋糕皮材料： 蛋黃3個、蛋白3個(打發)、麵粉60g、鮮乳150cc、糖20 g。
壽司飯材料：米700g、水800cc。
其他材料：優酪乳150g、壽司酢20cc、蘆筍、酪梨、蟹肉。
做  法：
1. 將蛋黃、蛋白、麵粉、鮮乳、糖攪拌均勻。
2. 將上述材料倒入平底鍋，慢火煎至金黃色，翻面，做為蛋糕皮，待用。
3. 將米蒸熟，加入壽司酢、優酪乳慢慢攪勻，即可上捲。
    建 議： 也可以選用四季豆、小黃瓜、蝦肉等上捲。