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壹、 引 言

　　台灣乳牛飼養事業，迄今已有五十年之久，在農業上佔有一席之地，民國八十九年酪農有819戶，生乳產量為358,049公噸，平均價格每公斤21.3元，年產值為76億元，每公斤生乳生產成本約為17.2元。

　　20世紀為傳統經濟之工業、農業時代，在最後的10年進入資訊時代，而21世紀初則進入知識經濟時代，亦即各產業均需以知識經濟來創新企業經營，乳牛飼養事業是一種產業，也應根據知識經濟來經營。

　　隨著世界貿易市場日趨自由化，台灣成為 WTO會員國之後，國內各種產業將面臨國外產品的競爭等衝擊，乳業將接受考驗與衝擊，酪農產業必須要有其生產技術、經營管理績效及資訊的掌握等資源，並加以整合利用，以降低生產成本，提高牛乳品質，創造最高的經營利潤。

　　乳牛產業的主要目標，在獲得高產量、高品質的牛乳。國內酪農對其飼養的乳牛，大部分著重于泌乳牛，而疏忽其他的階段的牛隻。尤其是犢牛、女牛的飼養管理，總認為牠們沒有生產，沒有收入而常被忽視。在歐美先進國家，對仔牛、女牛及其懷孕前後的照顧程度與泌乳牛並重，目前國內也有多數酪農已注意到女牛育成的重要性。

　　「資料」為原始記錄，將資料分析處理後即為「資訊」，所以資訊不是指狹義之電腦科技。而資訊實際運用後，並能創新，改變經營措施即為「知識」。若資訊運用未能創新則為一般「常識」。二十一世紀為知識經濟之時代，酪農應充分運用資訊來創新經營其事業，本手冊收集網際網路相關 「候補牛群育成」資訊，加入國內外文獻，由選擇優良性能之冷凍精液開始，配種母牛至分娩前後管理，犢牛以及女牛等各階段飼養管理及其生長監控等，以大綱、圖文並述方式，編成乳女牛育成專輯，期望酪農能運用其相關資訊，發展出創新的飼養管理措施，成功地育成乳女牛群，以促進知識型乳業之發展！

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