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青割狼尾草與高粱酒粕
調製完全混合青貯料之應用
本文作者／行政院農業委員會畜產試驗所恆春分所畜產系主任 蘇安國
一、前言
台灣物產富饒，所生產的農作副產物種類及數量均相當多。在傳統畜牧養殖，飼料工業未發達前，農民常利用這些農副產物飼養豬、肉牛、奶牛或肉羊等。隨著台灣經濟起飛，人民生活水準提高，在產業競爭下，副產物之利用逐漸被忽略。然國內所利用之穀物幾乎全數進口，相對生產成本提高。雖然一些需要勞力密集的農副產物漸漸減少，但是酒粕類與豆類之副產物卻快速增加。近年來，台灣已加入世界貿易組織，需面臨國外畜產品進口的競爭壓力。且最近飼料價格的高漲，已對畜產品生產業者造成一定的衝擊。多數的農民在成本考量之餘，再回頭使用農副產物飼養牛羊以降低生產成本，提高產業競爭力。然而過去農副產物之利用並未有一套完善的利用模式，農民經常把農副產物視為低品質之芻料，殊不知如能善加保存，配合飼糧之調製，則垃圾亦會變黃金。本報告係包括酒粕類副產物之研究成果及推廣於產業之技轉成果，期望因此報告而有助於提昇草食動物之產業競爭力。
二、目的
利用農副產物最好的方法是將農副產物飼料化後飼養動物，而農副產物飼料化之目的，一方面在於減少精料或芻料用量，降低生產成本及增加農民收益。另一方面是將營養組成分不一的農副產物，透過飼料調製技術，形成穩定且可長期供應的飼糧。同時亦可避免不當利用農副產物，因而導致農地及地下水的污染。目前台灣每年從國外進口大量穀類及乾草，作為畜禽的飼料。據研究飼養牛、羊的飼料成本佔生產總成本的百分之六十至七十之間。農副產物價格低廉，取代進口穀類及芻料，將可大幅減少農民飼料費的支出比例。
農副產物飼料化之流程，首先要考慮就是方便性與經濟性，應多利用地區性的農副產物，以節省龐大的運輸費用。其次再考慮農副產物的安全性。由於台灣耕地面積狹小，有些農民為確保農作物的收成，經常大量噴灑農藥，以致於農副產物偶有農藥殘留的問題發生。再者，有些農作物貯存方式不良，也偶而會造成黴菌的繁衍，因此導致農副產物含有黴菌所釋放的毒素。由於目前工業廢水的污染事件時有所聞，也往往導致重金屬殘留於農作物及農副產物的事件發生。因此農民在利用農副產物飼養動物時，必須事先檢測農副產物中之農藥、毒物及重金屬的殘留，以防止動物採食污染的農副產物，間接造成畜產品被污染。
農民利用農副產物飼養動物，應該將農副產物當成單一的飼料原料，其最終目的是要組成完全日糧，滿足動物每日的營養需要。因此在利用農副產物以前，必須先以化學分析方法，分析農副產物的營養組成，等到了解農副產物營養組成後，方可依照所飼養動物種類與目的，調製適當的飼料配方，並且依照所餵飼動物的採食情形及增重，適時修正飼料配方，以達到農副產物飼料化的目的。
三、如何利用農副產物飼養肉羊與乳羊
隨著養羊事業的發展，以農副產物飼養肉羊與乳羊也漸漸普遍。由於羊農經常依季節不同，供給肉羊與乳羊不同種類的地區性農副產物，因此肉羊與乳羊利用農副產物也開始具多樣化。
利用花生藤或出口不合格之花生飼養肉羊，在台灣中部相當普遍，因為兩者均含有較高蛋白質，故可取代部份精料。但因花生藤具輕瀉性，建議以花生藤飼養肉羊時，其日糧應包括五分之一的盤固乾草與五分之一的精料，並注意羊隻是否有下痢情形發生。再者，同樣需注意花生藤的乾燥貯存，以避免黃麴毒素之污染。而要利用不合格之花生，需要注意其含有大量油脂，如忽略正確飼糧調製及適當的給飼，在仔羊方面會有過肥之現象產生，影響其往後骨骼發育，在母羊方面會有配種階段過肥之現象產生，母羊產前得到妊娠毒血症機會大增。
高粱酒粕與啤酒粕同樣適合飼養任何階段的肉羊，由於酒粕類副產物營養豐富、價格便宜，羊農在直接餵飼肉羊時，如果忽略飼養量的管控，常導致羊隻採食過量的高粱酒粕與啤酒粕。因酒粕類副產物含有高量的磷，採食過量會造成日糧中鈣、磷不平衡，易引起羊隻罹患尿結石。同時酒粕類副產物保存不易，因此必須注意貯存方面的問題。
豆腐渣以往均被用於飼養乳牛，目前僅有少數羊農利用脫水過豆腐渣飼養肉羊。資料顯示日糧中含五分之一的豆腐渣與十分之三盤固乾草，可使肉羊獲得較佳的增重。因豆腐渣所含之水份亦高，因此也有貯存方面的問題。
四、農副產物青貯方式
(一)、目的：
- 保存容易酸壞的農副產物。
- 穩定飼糧品質與供給量。
(二)、原理：
將容易酸敗的農副產物，如啤酒粕、高粱酒粕及豆腐渣等青貯之。在青貯時將含水份高的農副產物，或與乾玉米粒混合以吸收多餘之水份，或與切短之乾草、麩皮、甜菜粒等混合以調整其營養組成。一方面可避免農副產物酸敗，另一方面可使玉米變成重組合水玉米，此舉可提高玉米的消化率，而其他的飼料原料亦可補充該農副產物營養組成不足之處。
(三)、所需設備：
不同的貯存設備，其所用之製作機器與場地大小有所不同，因此所製作的成本亦有不同。所以農民在製作農副產物青貯料時，必須考量在其牧場之環境條件、機器設備取得之便利程度、羊隻頭數、每日採食量及總成本間尋求平衡點，以決定使用何種機器設備及貯存設備。
1.青貯窖
(1)三面水泥牆：上寬與底寬比為4:3或5:4，高度2-2.5公尺，長度為8-10公尺，容量約40-80公噸。
(2)鏟裝機：進料與壓實。
(3)塑膠布、輪胎或沙包：覆蓋與鎮壓。
(4)建造成本視有否遮雨蓬等差異甚大，每坪1000-4000元間不等。
2.桶式裝填機
(1)青貯桶：依原料與填壓密度不同，容量100-150公斤。青貯桶每個75-150元間，可重複使用3-5次。
(2)給料機(或TMR機)與輸送帶(視各場需求而定)。
(3)裝填壓實機：依油壓缸數分單筒與多筒。
(4)有無加壓裝填影響品質，正常壓縮率為3-3.5:1。 (5)單筒造價，每部5-10萬元間。
3.大香腸式青貯機
(1)貯存地板須為水泥地且其斜度為5度。
(2)調製大型香腸式青貯料一條，至少須要寬5米，長50米之水泥地板。作業寬度4公尺，容量依所貯存內容物不同而有很大差異，芻料比例由多至少，其容量可介於80-150公噸之間。
(3)裝填機：依進料方式分為撥板式與螺旋式。
(4)動力：可分曳引式(80-90Ps)及自走式。
(5)引進的機型，因不同廠牌、規格與配備，有不同價格，每部價格在70-120萬元間。
(6)週邊配備：須曳引機、鏟裝機或TMR混合車。
4.小香腸式青貯機
(1)貯存地板須為水泥地且其斜度為5度。
(2)調製小型香腸式青貯料一條，至少須要寬3米，長22米之水泥地板。作業寬度3公尺，容量依所貯存內容物不同也有很大差異，芻料比例由多至少，其容量可介於10-15公噸之間。
(3)青貯機：國內開發，每部50-55萬元間，撥板式進料。
(4)動力：自走式，以柴油引擎(28-30Ps)或電動馬達驅動。
(5)青貯袋為國內製造，外白內黑抗紫外線，有效期12-15個月，每公斤青貯料需要耗用0.4-0.6元，可回收做塑膠廢料。
(6)週邊配備：須曳引機、鏟裝機或TMR混合車。
5.塑膠大型桶式
(1)青貯桶：依原料與填壓密度不同，容量500-600公斤。青貯桶每個2000元間，可重複使用10-20次。
(2)給料機(或TMR機)與輸送帶(視各場需求而定)。
(四)、注意事項：
- 製作前要確定農副產物配方組成。
- 製作前要確定農副產物新鮮度。
- 製作時要確定另外添加的玉米粒或其他飼料原料所混合後之含水量。
- 製作時要確定農副產物與玉米粒等原料之混拌均勻。
- 香腸式青貯料製作完後要隨時修補黏貼青貯袋之破洞。
- 製作完成之青貯料，要避免其二次發酵。
- 避免提供二次發酵之青貯料，供羊隻食用。
(五)、製作方法：
依飼養動物頭數，選擇大型香腸式青貯袋、小型香腸式青貯袋、500公斤塑膠桶，或100公斤塑膠桶，用鏟裝機將事先計算出之飼料配方，逐步將農副產物與玉米粒依比例倒在水泥地上充分混合均勻，並以香腸式青貯料裝填機，壓入青貯袋中或壓入塑膠桶中青貯，青貯完成後兩個月方可開封使用。
五、青貯農副產物飼養肉羊之效果
肉羊飼養試驗，其精料來源是以玉米啤酒粕青貯料為主，而其粗料來源則是苜蓿粒。青貯料與苜蓿料的比例(以濕基為基礎)為4:1。混合均勻後每日分上下午二次餵飼肉羊。對照組的精料則是由玉米、大豆粕等組成，粗料同樣為苜蓿粒，以相同方式飼養，調查其採食量、日增重、換肉率。結果顯示，山羊採食大型香腸式青貯袋所製作之青貯料與苜蓿粒、小型香腸式青貯袋所製作之青貯料與苜蓿粒、桶裝式青貯料與苜蓿粒及精料之飼糧成本分別為3.7元、3.9元、4.1元及6.2元。在山羊生長性狀方面，四組每日平均增重分別為0.2公斤、0.14公斤、0.13公斤及0.15公斤。四組每日飼料換肉率分別為5.8、7.4、7.2及5.9。在玉米、大豆粕、啤酒粕、苜蓿粒及精料的每公斤巿價為4元、7元、1元至1.2元(1994年至1998年)、5.5元至7.3元(1994年至1998年)元及6.5元至7.5元(1994年至1998年)時，每公斤增重之飼料成本分別為21.5元、28.9元、29.5元及36.3元。由於青貯料飼養之單價成本與精料飼養之單價成本相差甚大，故在山羊採食量相當一致下，造成每公斤增重活體所需的飼料成本有如此大的差異。
六、青割狼尾草與高粱酒粕調製完全混合青貯料之技術轉移
利用高粱酒粕與青割狼尾草，調製成適合飼養乳肉羊之青貯料。該青貯料製作、保存、搬運與餵飼均很方便，且飼養成本較低，適合飼養約200頭羊隻且有土地利用限制之中型羊場使用。飼糧之飼料配方調製是包括乳肉羊之飼料配方，乳羊配方是以青割狼尾草與穀類為主，為避免危及泌乳羊之泌乳性狀，低比例的添加高粱酒粕於配方中是必要的。而在肉羊飼料配方中，則包括青割狼尾草、高粱酒粕及少量穀類。同時也輔導高雄縣乳羊產銷班的班員，建立農副產物飼料化之作業流程。本技術轉移案件是為了生產品質良好及成本低廉之穩定青貯料供乳肉羊採食，在高雄縣政府畜產課及高雄縣農會媒合下，已將此技轉案順利轉移給高雄縣乳羊產銷第一班，並已在本(96)年度8月依合約進行產銷班內的第一次的青貯料生產。本次技轉案製作青貯料所需設備、材料、過程及注意事項如下：
(一)、製作所需設備：
- 狼尾草收割機。
- 鏟裝機。
- TMR飼料混拌車。
- 輸送帶。
- 500公升塑膠桶。
- 木墊枕板。
- 水泥地面貯存區。
(二)、製作所需材料：
- 新鮮現割狼尾草。
- 新鮮高粱酒粕。
- 其他穀類及礦物質。
(三)、製作過程：
- 將穀類及礦物質放入TMR飼料混拌車攪拌2分鐘。
- 放入新鮮高粱酒粕於TMR飼料混拌車攪拌5分鐘。
- 最後放入新鮮現割狼尾草於TMR飼料混拌車攪拌5分鐘。
- 停止TMR飼料混拌車運轉並將混好日糧倒入輸送帶上。
- 輸送帶將日糧送至放有木墊枕板之500公升塑膠桶中。
- 快速壓緊並且急速密封貯存。
(四)、注意事項：
- 避免雨後馬上現割狼尾草，導致狼尾草水分含量過多。
- 避免提早一天割狼尾草或割後將狼尾草靜置4小時以上，造成狼尾草因水分喪失而萎凋。
- 避免使用不新鮮之高粱酒粕，導致損及完全混合青貯料之品質。
七、結論：
綜合資料顯示，農副產物青貯料或酒粕類青貯料製作簡單且價格便宜，並且在餵飼肉羊方面，不會因此而顯著影響山羊的生長性狀。因此本技轉案之「青割狼尾草與高粱酒粕調製完全混合青貯料之應用」，可用於乳肉羊之飼養上，並可顯著降低生產成本，其比一般精料飼養方式較能獲得利益。
（本文節錄自高雄縣政府96年11月2日「利用國產副產品製作桶式青貯料觀摩會議」手冊）
●以鏟裝機將農副產物和玉米粒混合料，倒入塑膠桶進行青貯（圖1）。 ●塑膠桶中的青貯料應予壓實（圖2）， ●封口要完全密封（圖3），確保青貯料品質。
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