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台南縣羊隻屠宰獲改善

　　97年台南縣「羊隻屠宰品質」討論會，97年4月17日於台南縣肉品市場召開，台南縣政府農業處畜牧科吳政一科長蒞會指導，台南縣肉品市場翁炳坤總經理、周建光課長、代宰業者王能通，與台南縣羊肉爐店業者就羊隻屠宰問題及羊隻屠體品質，達成九項結論。台南縣肉品市場依據結論，於5月1日僱工增設待宰羊隻高床繫留欄（見圖），方便業者需求。

九項結論摘要如下：

1. 建請台南縣肉品市場開辦羊隻拍賣業務，健全縣內肉羊產銷供需。
2. 建請台南縣肉品市場增設待宰羊隻繫留欄。
3. 羊隻代宰及羊隻屠體標準依97年4月17日上午口福羊肉店委託王能通先生（0933364574）代宰三頭羊之屠體品質為準。　 每頭羊之屠體及其內臟應標示一致，不可混雜。
4. 台南縣肉品市場羊隻屠宰，週一到週六每天分兩個時段，上午08：30到10：30　下午：14：30到18：00　週日休市停宰。
5. 屠宰合格證印章之尺寸、字體，建請適度縮小，避免（紅）色素過重，影響清燙羊肉品質。
6. 97年5月起，台南縣肉品市場羊隻屠宰費調整為每頭800元（含內臟洗淨）。委託代宰人如有要求，市場應檢附羊隻屠宰證明單。
7. 建請台南縣肉品市場提供預冷冷藏庫設施，確保羊隻屠體品質。
8. 建請行政院農業委員會、動植物防疫檢疫局、台南縣政府經費補助台南縣肉品市場改善羊隻屠宰線相關設施及待宰羊隻繫留欄。　　　　
9. 建請台南縣政府宣導並鼓勵縣內羊隻進入肉品市場屠宰。

 

▲台南縣肉品市場增設待宰羊隻高床繫留欄

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