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序

 　　酪農經營的主要收入是來自泌乳牛群，因此，酪農常把主要的投資用於泌乳牛群上，以獲取最大的生產收入。但是，乳牛群的明日之星－女牛之飼養與選育工作上，亦常因酪農戶的疏於照顧或飼養管理不當，而導致女牛發育不良。民國72年台糖公司吳主任則雄引用國外文獻，針對台灣狀況而撰寫「仔牛、女牛之飼養管理技術」推廣手冊教導酪農如何照顧仔牛，提高仔牛育成率。二十年來國內有關仔牛及女牛之飼養管理技術研發亦有成果，可是多半散見於雜誌新聞報導中。到如今，還有些酪農為了節省投資，而不去建造仔女牛群或成長中之女牛群的飼養場所；或僅用剩餘的勞力來關心女牛群，用泌乳牛吃剩的精粗料來餵女牛，不把女牛群的飼養管理當作每日工作重點。表面上，這些酪農似乎節省了相當多的勞力、物力或財力，但女牛會生長受阻、配種延遲、分娩時難產機率增加、使用年限減少、及終身乳量減少等問題存在，影響到泌乳牛群的頭數。 台灣乳牛產業是土地、資本、勞力及技術相當密集的事業，多年來酪農配合國家政策和不斷地學習、奮鬥、努力經營，使得牛乳年產值在民國89年達76億元。乳牛產業在台灣農業生產上，有其民強國富的重要性。就畜產品經銷的技術發展上，乳牛產業也列為精緻農業之一。台灣成為WTO會員國後，乳牛產業又將面臨市場自由化競爭的艱鉅挑戰，酪農經營必須降低牛乳生產成本，提昇牛乳品質及其價格競爭力。為使台灣乳牛產業得以永續經營，培育優良乳女牛工作將是提高母牛群產乳量，降低牛乳生產成本的最重要投資。 科學技術日新月異，欣見本所新竹分所研究同仁收集近年來網站及國內有關優良乳女牛育成及營養飼養管理等資訊編列成專輯，內容包括：從乳女牛出生前就要選擇優良冷凍精液來配其母親牛開始，到母牛分娩前後管理，犢牛及女牛各生長階段的飼養管理及生長監控等技術與觀念條列，輔以圖文敘述，希望酪農能成功地育成優良之女牛群，使未來飼養的泌乳牛性能提升，降低酪農經營生產成本，提高生產效率。此專輯內容不僅是文字平面版，亦有網路版，藉此提供酪農朋友全天候的資訊檢索，提昇乳牛產業的知識經濟價值。

行政院農業委員會畜產試驗所

所長　王 政 騰　謹識

中華民國九十年十二月

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