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越南養羊之發展與近況
譯者/ 農業委員會畜產試驗所
邢湘琳
越南地處亞洲最南端，屬熱帶氣候，人口約8千4百萬人，其中多達5千1百萬人從事農業生產工作，從2000年至2007年越南之畜產動物生產量發展，其中以羊的成長率最為快速，可見其發展之潛力與重要性。
資料顯示，越南近年來不論是羊肉之產量或是羊肉價格都呈現迅速增加之趨勢。主要山羊品種為越南本地種與外來種雜交而來，本地種為Co goat與Bachthao goat，外來種主要來自印度之Barbari、Jumnapari與Beetal，以及來自美國的撒能(Saanen)、阿爾拜因(Alpine)與波爾(Boer)。
在育種研究方面，越南畜產試驗所已建立數個核心族群，將本地種Bachthao、印度種分別與本地種Co goat互相雜交，發現Jumnapari與Co goat雜交之第一世代其九月齡之體重增加25-40％，Bachthao與Co goat雜交之第一世代其效能亦提升了25-35％，顯示雜交後能提升其生產效能。目前肉用品種選育是分別將美國種與印度種、本地種Bachthao雜交後再與波爾雜交，而乳用品種則是雜交後再與撒能或阿爾拜因雜交。
飼料作物則是使用牧草、禾本科及其他多用途之作物，其種類有Flemingia macrophylla、Trichanthera gigantea、Leucaena Hybrid KX2、Leucaena L. K636、Mulbery(Morus allba)、Banana (Pure Stand)、Gigantea、Panicum Maximum CV Likoni、Brachiaria ruziziensis、Elephant grass等……。
研究顯示25% dried cassava foliage+25% dried Flemingia foliage+11% cassava root meal+11% rice bran+28% molasses可以取代80%的green para grass，對於成長中之山羊，在飲食方面可給予較佳之飼糧攝取及增重。全株甘蔗可取代Guinea grass作為成長中山羊之基本飼料。針對6-20周小山羊給予補充餵飼甘蔗汁(75%)及大豆(25%)可增加日增重42-55%。波羅蜜(Jackfruit)和Flemingia foliages可作為並取代蛋白質來源，其比例最高可達50%及27%；另自行製作糖蜜尿素磚以補充醣類及氮的攝取。
飼養方式可分為：
密集、半密集及大量放牧。半密集式較易應用於小型反芻動物，但大量放牧式則為越南現行最為普遍之方式，且不另給予補給品。
健康管理與疾病種類方面：
主要數種急性傳染性疾病具有高死亡率，但經接種疫苗而獲得控制，如巴氏德桿菌症、腸毒血症、口蹄疫、羊痘。其它傳染性疾病如角膜結膜炎、下痢、肺炎、體內寄生蟲……等，給予感染性治療或草藥療法，85-90％治療後之預後良好。實驗給予含羞草、木瓜、Leuceana能有效對抗線蟲之幼蟲，現已廣泛使用在治療寄生蟲，特別是控制農業禽畜之寄生蟲。山羊畜產品之市場發展：早年受限於市場販售普遍性低，導致越南人對山羊肉製品與乳製品之需求並不高，但近年來有提高之趨勢，且於1998年透過GRRC之FAO/TCP-VIE 6631計畫，發展出收集山羊乳與製作山羊乳酪及優格之新技術。收乳的過程為經徒手擠乳後暫放於鋼製收乳桶，運送至收乳中心並保持良好存放條件。
羊隻糞便之應用：
將羊糞餵飼蚯蚓以達到大量生產，再將蚯蚓作為餵飼其他動物之用或農作物（蔬菜和飼料作物）堆肥，可達良好之生產效能。此外，將羊糞開發運用，生產可燃性氣體，可作為環保之燃料用途。
經過越南畜產試驗所一系列研究計畫之改良後，針對山羊產業方面於2002年國民所得每戶收入平均增加了260萬越幣（約合新台幣5,530元），顯示其對於人民經濟之影響。另一方面，此項研究亦獲得FAO（聯合國糧食及農業組織）之獎項榮譽，由此可見其對於越南發展山羊產業之貢獻。
越南之山羊產業研究與發展，經過15年來的努力，已達到初步良好成果，特定之本地種山羊與引進品種雜交育種研究中，其營養、飼料資源之可利用率與品質、動物健康與產品加工過程皆已大致建構完備。未來仍是以提升品質及產量為其長程目標，此外，除了需要越南政府之支持外，更需要其他組織或國家的推動。
（本文翻譯自Dr. Dinh Van Binh於2009年台越畜產業發展研討會中所發表之Research Results and Goat Development in Vietnam投影片內容）
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