種羊的基因檢測與資訊

（摘要）

本文作者：行政院農業委員會畜產試驗所 吳明哲、林德育

　　聯合國糧農組織(FAO)的2006年統計種畜禽品種繁多，跨國飼養的五大畜禽，有205個牛品種、234個綿羊品種、87個山羊品種、59個豬品種、156個雞品種等，主導性品種荷蘭種乳牛、薩能種山羊、杜洛克種豬、洛島紅種雞的性能，台灣均已改良為耐熱型品種。

　　全球有八億人正處於營養不足狀況，其中的三分之二是在亞太地區，動物性蛋白質生產不足所致。FAO預估2000~2030年之間，東亞及南亞地區肉類生產量每年成長率分別有2.1%及3.9%，而乳類生產量每年成長率分別有3.0%及2.8%。全球畜牧業至2050年將成長一倍。FAO於今(2008)年2月在泰國召開亞洲小型酪農業發展策略會議，並宣佈投入2.5億美元(80億元新台幣)經費在「亞洲小型酪農業發展策略規劃計畫Asia Smallholder Dairy Development Strategy and Outline Investment Plan 2009-2018」來協助亞洲20個國家發展農村型乳業，以提高20%的鮮乳生產為2018年達成目標，企圖能供應給亞洲兒童一天一杯鮮乳，藉以改善當地兒童營養不足及農村教育程度。東南亞國家部份民眾篤信回教，僅食牛肉或羊肉，乳肉羊事業正逢啟蒙階段。

　　 自古以來羊即是人類重要的家畜，羊毛皮禦寒、羊肉味美與羊乳滋補，因此不論是祭孔大典或者是地方的大拜拜，羊都是人們用來呈獻給神明的貴重牲禮。人文上，『羊』字又與『祥』字音相近形相似，很多的字、畫、雕刻、器皿，都以羊來呈現『吉祥如意』的意涵。而仔羊跪著吸吮母乳的動物行為－『跪乳羔羊』，也常被宗教道德家用來教育『孝道』的實踐。然而長遠以來，人們並不細分羊到底是綿羊(sheep)還是山羊(goat)。事實上台灣最常見的羊是以肉或乳為主的家山羊，分類學上它和台灣高山上野生種的台灣長鬃山羊(台灣羚羊)或產毛用綿羊是分隸不同的屬(Genus)，染色體的數目在綿羊是27對染色體與山羊的30對染色體不同，在自然環境下無法讓綿羊(sheep)與山羊(goat)自行雜交繁衍生育雜交後代。

　　聯合國糧食及農業組織(FAO)的2000年家畜禽品種目錄，山羊的品種很多，多達587個品種，其中有17個品種已絕種。綿羊的品種更多達1495個品種，其中有181個品種已絕種。山羊為耐寒旱、耐粗食、體健、溫馴、較少環境污染問題且易於飼養管理之中型草食家畜，以產乳量與體重之比率和乳牛比較，其生產效率並不輸乳牛，因此羊隻為重要之產業。

　　世界各國養山羊的地方，高達80%作為肉用，僅有已開發國家才重視乳用品種選育工作。舉例來說，法國專門生產羊乳起士(乾酪)而有完整的山羊育種體系，並放在主力品種撒能(Saanen)與阿爾拜因(Alpine)兩個品種，計有2,500戶養羊場參加DHI計畫，共檢測30萬頭泌乳羊。美國最近也有完整的山羊育種體系，並放在主力品種吐根堡(寶)(Toggenburg)、努比亞(Nubian)與阿爾拜因(Alpine)三個品種，作為乳肉兼用種羊。乳用山羊育種計畫雖在義大利、西班牙及北歐進行，但頭數均未上萬，規模不大。目前以第一胎的乳量及其蛋白質率和脂肪率為泌乳性能，並應用基因選種技術改進中。

　　 肉用品種選育計畫在開發中國家雖有進行，但族群並未擴展到全國實施層次，故有績效成果不多見。波爾山羊(Boer)和其他肉用品種在澳大利亞及南非兩國有選育計畫，把仔羊離乳體重作為主要經濟性狀，仔羊離乳體重遺傳改進量逐年增加。由於肉羊並不常用超音波探測技術來評估肥肉分佈及瘦肉量，再加上繁殖性狀的遺傳率低，導致肉羊產肉選育計畫不受重視。不過，有少數研究投入在抗病性，尤其研究種羊對內寄生蟲之抗感染率高低程度，然而抗病性狀不易檢測，故也僅有區域性數據，未能有效選育抗病品種。

　　台灣先後曾進口過不同的品種，如1955年農村復興委員會自美國引進77頭毛用安哥拉山羊(Angora goat)進行台灣山羊雜交改良，分別有31頭飼養於恆春分所及46頭飼養於台東種畜繁殖場。但毛用及肉用兼用的改進成效並不彰，於1970年終止雜交改良育種計畫。爾後多種不同的乳、肉用山羊陸續引入。台灣乳羊係指乳用山羊，以近百年前自日本引進之撒能改良種為主，而有別於本地種土羊。宋永義等人於l999年發表論文，指出台灣四大品種乳中体細胞數，阿爾拜因体細胞數有近80%、撒能有73%合於美國A級優質乳標準，而努比亞49%與吐根堡卻只有近41%合於此標準(Sung et al., 1999)。這一差異係產乳遺傳基因與遺傳與環境之交感關係之表現的順暢與否所致。顯示於台灣環境下阿爾拜因或撒能之產乳至為順暢而吐根堡則否。此遺傳關係不僅表現在品種間，品種內或個体間均有關，因之急需登記登錄各純種羊之血統系譜，以利選優汰劣就地改良留種，使下一代之羊一代比一代好，才是賺錢的成功的羊農。