新竹分所   梁世祥

　　許多研究人員嘗試利用昆蟲取食牛糞，生產高品質動物性蛋白質，做為禽畜的飼料添加物。由於對家蠅生物學和生態學的充分了解，因此家蠅是最常被用來進行牛糞處理研究的昆蟲。家蠅的繁殖能力強，世代周期短，並且是優良的動物性蛋白質飼料來源。但是家蠅也是病源的傳播媒介，所以必需飼養在隔離的場所，周密防範逃逸，確保生物安全性與環境衛生；家蠅的管理與收獲，會隨著飼養族群數量的增大，增加飼養管理成本，因此利用家蠅處理牛糞的構想一直沒能實現。現在，水虻科的昆蟲，被認為具有處理牛糞的發展潛力。水虻的習性和其並非病源傳播的媒介昆蟲，使得我們能夠利用水虻，發展比較低成本的牛糞處理模式。

牛糞中的水虻幼蟲	水虻的老熟幼蟲	水虻的蛹

　　水虻的幼蟲主要取食有機廢棄物，譬如動物的糞便或是腐敗的廚餘。水虻取食有機廢棄物，除了獲取所需的營養，還能減少有機廢棄物的體積與後續可能造成的污染。當水虻與家蠅同時發生時，水虻會抑制家蠅的數量，甚至完全排除家蠅，形成生態上的競爭關係。水虻被認為是高品質的動物性蛋白質飼料來源，經過水虻取食的有機殘餘物，則是良好的有機質肥料。水虻成蟲不需要取食，藉由幼蟲所貯存的能量，使成蟲可以完成交尾繁殖的任務。成蟲會出現在幼蟲適合生長的有機廢棄物附近，所以並不會像蒼蠅一樣，為了尋找食物而出現在我們的周遭。水虻幼蟲能在很高的密度下生長，老熟的幼蟲會從幼蟲群單獨移動到安全的場所蛻變成蛹期。老熟幼蟲並不會再取食，同時還會將腸子內的消化物排泄清空，此時幼蟲體內貯存的能量和蛋白質是最豐富的，可製做為動物性蛋白質飼料添加物。

　　研究人員發展利用水虻處理牛糞的模式，在水虻幼蟲取食牛糞後，收集水虻老熟幼蟲應用於飼料工業，建立營養再利用的循環模式，而水虻幼蟲取食牛糞後的殘餘物則能供做有機肥料。水虻幼蟲具有44%的乾物質，其中蛋白質含量佔42%，脂質的含量佔35%。餵食試驗的結果顯示，水虻幼蟲是黃豆、魚粉或骨粉的良好替代性產品。其它的應用像是精煉脂肪酸或幾丁質，可做為醫藥產業或工業上的原料。利用水虻處理牛糞，是畜產科技嶄新的領域，符合永續畜產的經營理念。

牛糞處理產生附加價值概念圖