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蛤仔南瓜鮮乳蒸蛋

 

   食譜設計:李清瑞
 ※特色
 
鮮乳蒸蛋很省時間、很方便,忙碌的工商
    ,這道菜,提供家庭宴客另一種烹調選擇。
【材料】
 
昆布汁1000cc、鮮乳1000cc、全蛋汁1000cc、
   2小匙、蛤仔150g、南瓜泥1碗 。 

    

【做 法】

1

蛤仔去沙、南瓜蒸熟成泥,待用,將昆布汁、鮮乳、全蛋汁加鹽,攪拌均勻。

2

將上述食材放入盤中至於蒸籠,蒸熟即可。

˙建 議

1

開始蒸時,可將蒸籠蓋子打開一小縫,避免水蒸氣滯留。

2

放入鮮乳可以增加蒸蛋的柔軟性,入口即化;可以用雞湯取代昆布汁,也可放入百合根、山芋、香菇、蟹肉、干貝等。

                                                                                             以上資料節錄自http://www.ytower.com.tw/網站



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