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生乳驗收及計價
行政院農業委員會令
中華民國100年8月29日 農牧字第1000041031號
修正「乳品加工廠收購酪農原料生乳驗收及計價要點」第二點，並自中華民國一百年
十月一日生效。
二、乳品加工廠收購酪農原料生乳驗收及計價要點第二點修正規定
生乳驗收基準及計價方法如下：
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(一)
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酪農原料生乳乳溫應保持在十℃以下，並以無脂固形物率及乳脂率兩項依附表計價。
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(二)
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沉澱物：每公升生乳內沉澱物含量在○•五公絲以下為合格，超出○•五公絲
至一公絲者，每公斤減○•三元，超出一公絲至二公絲者每公斤減○•五元。
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(三)
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生乳品質計價基準如附件。
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附件 生乳品質計價基準
一、生乳品質分級基準：
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等
級 |
體細胞數（萬／cc） |
生菌數（萬／cc） |
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A
B
C
D |
三○萬（含）以下
三○萬（含）以上五○萬（含）以下
五○萬（含）以上八○萬（含）以下
八○萬（含）以上一○○萬（含）以下 |
一○萬以下
一○萬以下
一○萬以下
一○萬以下 |
二、計價方法：
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(一)
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乳品工廠對收購生乳應施檢驗項目為體細胞數及生菌數等項目，取消生乳美藍試驗。
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(二)
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各乳品工廠將原美藍試驗品質加價之單價固定，中華民國八十八年六月一日起
為每公斤○•八五元，八十八年十二月一日起為每公斤○•九○元，一○○年
十月一日起為每公斤一•○元，再乘以當月收乳量計算總生乳品質價格，納入
基準庫 ( basal pool )。
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(三)
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各乳品工廠考量現行酪農生乳品質狀況及預期目標，以當月酪農之生乳品質依
上開分級基準所得乳量及基準庫的總額度，訂定每級加價價差（原則上，初期
D級生乳不予加減價），意即品質計價改由各乳品工廠依需求自行協商決定。
每月之基準庫須當月分發完畢，不得留存，乳品廠應視需要，向所屬契約酪農
說明分配情形。
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(四)
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生乳體細胞數超過一○○萬／cc或生菌數超過三○萬／cc，乳品工廠依照以下
約定處理：
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１.
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一個年度內，如有一個月酪農生乳之生菌數每公撮（cc）超過三○萬累計達
三次或體細胞數每公撮（cc）超過一○○萬累計達三次，由乳品工廠對酪農提
出警告，在同一年度內其他月份，只要再有任何一個月生菌數每公撮（cc）
超過三○萬累計達三次或體細胞數每公撮（cc）超過一○○萬累計達三次，即
取消該酪農供銷契約。
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２.
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年度內，任何一次生菌數每公撮（cc）超過三○萬或體細胞數每公撮（cc）
超過一○○萬之生乳，每次每項每公斤扣款五元。
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３.
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所扣之款項，撥入基準庫，供生乳品質加價之用。
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三、開始實施日期：
中華民國八十八年六月一日起正式實施，並由財團法人中央畜產會生乳（牛乳）
價格評議委員會定期邀集相關單位檢討實施情形，以利乳業穩定發展。
四、配合措施
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(一)
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行政院農業委員會視國內、外生乳品質狀況，分年邀集廠農代表協商修訂生乳
品質分級基準。
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(二)
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當酪農有七五%以上達到B級以上基準時，廠方應考量適當的回饋措施，以獎
勵酪農改善生乳品質的努力。
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(三)
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生乳檢驗所衍生之糾紛，由當地農業主管機關負責仲裁，必要時請行政院農業
委員會畜產試驗所新竹分所協助解決。
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(四)
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對於配合本生乳品質計價基準實施之廠農，且執行成效績優者，農政單位予以
計畫性的輔導。
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(五)
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未來配合建議修訂「鮮乳」的國家標準（CNS），將重新規範可加工為鮮乳之
生乳品級。
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附表一生乳驗收無脂固形物率及乳脂率綜合計價表
備
註：１、 乳脂率低於2.8 %者不予計價，無脂固形物率8.0
%以下則不予計價。
２、
生乳計價以本表每公斤生乳為基準，其中冬期為每年12月至翌年3月，暖期為4、5、10、11月，
夏期為每年6月至9月。
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