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為甚麼是山羊

─ 兼談“亞洲山羊之友會”創會之理念 ─
亞洲山羊之友會 會長
農業博士 藩 英仁

【前言】

　　在古遠的舊約聖經的時代，羊隻既已是重要的食料之外，亦是宗教上用以贖罪、還願、取悅上帝的牲物。中國的孔祭儀式上，整羊也是必有的供物。除此類宗教上的用途之外，中國的古藥典亦有將羊肉與羊乳做為藥物的記述。由此可見，羊隻與人類之間早已建立了重要而密切的關係。但曾幾何時，這羊隻不只在早期的台灣，亦在整體亞洲人的生活中，被牛隻取代而淪為次要的畜產業。使這山羊產業衰微的諸原因之中，當以山羊特有的“羶味”，及被指控為“破壞水土的元兇”為最。牛有牛味，雞有雞味，但這“羶味”並非山羊原有的風味〈Taste或Flavor〉，而是屬於見仁見智的那股異味〈Odor〉。

【日本山羊產業的盛衰】

　　以二次大戰後的日本為例，美國政府曾贈送日本國民為數一、二十萬頭的山羊〈含乳用及肉用〉，用以繁殖，期改善缺食國民的營養問題。在飢不擇食的環境下，再經政府於1949年開始的獎勵，山羊的頭數急速增加，於1957年即已達到有史以來最高峰的67萬頭。但隨著國家經濟的改善，國民的嗜好逐漸由山羊轉向牛產品之際，1961年所施行的農業基本法，明訂了牛、豬、雞為畜產的主流。山羊產業，從此一蹶不振。於是1957年的67萬頭，遂銳減至1975年的11萬頭，再而1997年的28,500頭〈5.4頭/戶〉，而其80%強的頭數集中於沖繩•九州一帶。其後再也無官方數字之出現。據今年〈2011〉非官方的估計，全國的總頭數約為13,000頭，而10,000頭左右侷限於沖繩一縣。

【世界山羊頭數的增長】

　　概觀今日世界的山羊頭數，反有逐年增加的趨勢。據FAO〈世界糧農組織〉1997年的統計，就已達到7億頭弱，而其95%分佈於亞洲、非洲、及南美洲。在亞洲，則以中國、印度、巴基斯坦、及孟加拉的順序，佔據絕大多數。根據另一較具體的統計數字，世界山羊的總頭數，由1990年的587,315,158頭增加到2005年的807,245,283頭，而在同一時期的亞洲一地，則由174,111,182頭激增到513,255,668頭。這個數字道明了一個事實，即世界山羊頭數的增加，主要見於世界的低開發地域，而這現象似與因異常氣象所造成的糧食不足，招致了飢餓難民的爆增，因而對山羊的需求高漲有關。

【由牛回歸山羊的客觀情勢】

　　現代的牛肉生產，以美式的Feed-lot為主流。所謂的Feed-lot，乃以亦為人類主食的玉米、大豆、麥類等穀物所調配的濃厚飼料，幾無限量地飼餵牛隻，以加速其成長，並獲取最高經濟效益的牛肉生產法。目前在已開發國家的牛肉生產量，遠已超過維持其健康所需之量，而將多餘的牛肉奢侈地提供於滿足“口福”之用。在長期性•世界性糧食不足的今日，仍有眾多的人絕望於飢餓與營養不良之際，這種“人畜競食”的飼餵法，早已被有識之士詬病為“有背人道”，而使國際間漸有反省。

　　亞洲，尤其是東亞地區的茂盛植被，以及豐富的農業副產物•廢棄物，正是山羊取之不盡的免費或低價的食料。逐草遷移的羊群所落下的排洩物，即是『還原自然，復甦地力』的寶物。以如此既合乎環保，又兼顧人道所生產的山羊產品，來抵償部份的牛產品的話，山羊產業堪稱為體貼大自然的“綠色產業”。今日即是發展山羊產業的時候。在這樣的大時代之要求下，『亞洲山羊之友會』〈Asian Partnership for Goat Affairs, APGA〉，應運而生。

【關於亞洲山羊之友會】

　　以振興山羊產業和山羊文化為己任的台灣和日本的有識之士，經過一段時期的反復商討，終於2011年3月7日，齊聚一堂於台灣•淡水，並簽署創會宣言書而告成立。會總部暫設於台灣，而各地區可設分會。

　　本會的性質，是以個人的身份加入為會員的非營利之民間組織。其宗旨是：『通過各地區山羊文化的交流，以振興亞洲域內的山羊產業，並促進亞洲人民的友誼和福利』。既簡單，又明瞭。因此，凡是關心山羊，寵愛山羊，專業山羊，嗜好山羊產品，甚至干支屬羊的紳士淑女，皆是其潛在的會員。而推展本會的核心動力，則是養羊界的先覺先進們。

【本會的活動】

　　以單純的計算言之，山羊的消費者增加一倍，產業也將隨之增加一倍。故本會的活動針對的對象，當以一般社會之士為主，而以增加消費者為主目的。因此，本會舉辦的『學術、產業、文化』之諸活動，必具備『趣味、助益、快樂』的三要素，並對外開放，以吸引消費者，以助益生產者。

【大會的舉辦】

　　本會先由台灣與日本雙方，共同鞏固基礎後，再以漸進方式邀請域內有志之士來加入。

　　第一屆大會計劃於今年秋季在台灣舉辦，而第二屆擬在日本舉行。之後，隨著加入地區的擴張，大會也採流動方式，在域內的不同地區巡迴舉行。如此方式可藉以體驗各地區多采的山羊文化，並帶動舉辦當地的山羊產業。

【台灣山羊產業的道義性使命】

　　台灣山羊產業走過來的路雖也坎坷，但因台灣藥膳文化的根深柢固，加上養羊界的孜孜不倦的共同努力所獲得的知識與技術，在肉羊產業上，已克服了羶味的問題，而在乳羊產業上，則實現了終年有乳的美好境界。這輝煌的成就，早使台灣的山羊產業雄冠亞洲，整個養羊界呈現一片喜氣洋洋，欣欣向榮的氣象。

　　台灣之山羊產業既為亞洲之冠，做為地球亞洲村之一員，宜大大地發揮敦親睦鄰、同榮共進的友好精神，協助同村的親朋好友，發展其山羊產業。德者不孤，必有鄰。相信台灣的山羊產業因而更加繁榮，更而在域內的祝福聲中，同儕為世界山羊產業之一雄。

〈2011年4月11日〉

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藩 英仁 簡歷

〈2011年4月22日識〉

 

出生：  西元1935年6月14日

出生地：台灣嘉義市

性別：  男

婚姻：  已婚

國籍：  日本

住址：  台灣新北市淡水區新民街38號6樓

        日本神奈川縣藤澤市湘南台4 – 10 – 1– 405

電話：  02 – 2626 – 8839 〈台灣〉

e-mail：ijpan09@kyj.biglobe.ne.jp

 

學歷：

農學士•獸醫師〈國立台灣大學農學院畜牧獸醫學系〉

農學修士〈東京大學大學院〉

農學博士 〈東京大學大學院〉

 

經歷：

賴比瑞亞共和國農業部國家畜牧局 總獸醫官〈主持國家畜牧發展計劃〉

〈併任〉賴比瑞亞共和國農業部中央農業研究所家畜衛生系 主任

Mano River Union Project 計劃主持人〈主持賴比瑞亞與獅子山兩國共同的小反芻獸發展計劃Small Ruminant Project〉

日本生物科學研究所 外國人研究員

日本大學生物資源科學部 教授〈獸醫傳染病學，獸醫臨床病理學〉

日本獸醫學會 評議員

日本黴漿菌學會 理事

亞洲黴漿菌學會〈AOM〉 理事長

亞洲傳統獸醫學會〈ASTVM〉 副理事長

其他

 

現職：

亞洲黴漿菌學會〈AOM〉 名譽理事長〈終生〉

亞洲傳統獸醫學會〈ASTVM〉名譽理事長

亞洲山羊之友會〈APGA〉會長

日本傳統獸醫學會 理事

成都大熊貓繁育研究基地 高級研究員

中華醫學會微生物與免疫學分會 顧問

南京大學名譽教授

石河子大學榮譽教授

福建農林大學名譽教授

新疆畜牧科學院名譽研究員

江蘇農業科學院名譽研究員

 

著作〈抽樣；迄2003年3月31日〉：

1. マイコプラズマとその実験法（1988）、共著。近代出版社

2. Development of the indigenous livestocks of different species in Hainan (1991)。

國際農業生命科學發展研究所〈IDEALS〉出版

3. 藥用動物生產與病害防治〈1996〉，共著。上海科學技術出版社

4. 獸醫臨床病理學〈1998〉，共著。近代出版社

5. 中國農業：豬瘟的診斷及消滅〈1998〉。中國農業大學出版社

6. 其他

 

論文•調查報告〈迄2003年3月31日〉：

八十數篇，內含相關賴比瑞亞國畜牧•獸醫者34篇。

 

專門：

1.      熱帯家畜伝染病，特別是黴漿菌病〈牛肺疫、羊傳染性胸膜肺炎，雞慢性呼吸器病等〉，以及住血原虫病〈錐虫，邊虫，焦虫等）之診断・治療・防疫以及種畜群的重建。

2.      黴漿菌・尿原體 (Ureaplasma) 之分離・同定。

3.      野生動物之保育。

　

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