要聞集錦
最新國內生乳品質 新竹分所 李素珍 張菊犁
自100年6月起,每月一次由統一、味全、光泉三大乳廠採集個別酪農戶總乳送農委會畜產試驗所新竹分所,由農委會、中央畜產會、中華民國酪農協會派員監測,畜產試驗所新竹分所及中華民國乳業協會工作同仁協助檢測乳比重及乳成分。因篇幅關係本文僅提供101年1月至101年4月統計資料供酪農朋友參考,1月、2月、3月及4月之樣品數各為355、386、376、403個。
表
年
乳脂率
乳蛋白率
乳糖率
無脂固形物率
總固形物率
乳比重
101/1
3.86(3.41-4.37)
3.26(2.93-3.56)
4.73(4.41-4.99)
8.68(8.20-9.07)
12.54(11.93-13.24)
1.0319(1.0301-1.0332)
101/2
3.87(3.36-5.70)
3.23(2.90-3.50)
4.73(4.35-5.08)
8.66(8.15-9.16)
12.53(11.65-14.14)
1.0318(1.0298-1.0340)
101/3
3.80(3.23-4.40)
3.17(2.90-3.48)
4.70(4.22-4.97)
8.57(7.98-8.97)
12.36(11.51-13.06)
1.0317(1.0293-1.0331)
101/4
3.78(3.24-4.84)
3.10(2.83-3.40)
4.67(4.23-4.93)
8.47(7.98-8.90)
12.25(11.42-13.02)
1.0315(1.0295-1.0330)
≦
>
-
17 (4.8)
117 (33.0)
161 (45.3)
60 (16.9)
2 (0.5)
17 (4.4)
120 (31.1)
162 (42.0)
85 (22.0)
5 (1.3)
44 (11.7)
149 (39.7)
143 (38.0)
35 (9.3)
6 (1.5)
48 (11.9)
173 (42.9)
135 (33.5)
41 (10.2)
1 (0.3)
24 (6.8)
81 (22.8)
135 (38.0)
80 (22.5)
34 (9.6)
3 (0.8)
40 (10.4)
103 (26.7)
144 (37.3)
76 (19.7)
20 (5.2)
15 (4.0)
84 (22.3)
142 (37.8)
103 (27.4)
29 (7.7)
58 (14.4)
153 (37.9)
139 (34.5)
47 (11.7)
6 (1.7)
36 (10.1)
77 (21.7)
149 (42.0)
84 (23.7)
4 (1.0)
11 (2.8)
24 ( 6.2)
91 (23.6)
160 (41.5)
90 (23.3)
6 (1.6)
4 (1.1)
18 (4.8)
36 (9.6)
119 (31.6)
160 (42.5)
38 (10.1)
7 (1.7)
17 (4.2)
69 (17.1)
158 (39.3)
131 (32.5)
18 (4.5)
3 (0.7)
2 (0.6)
8 (2.3)
33 ( 9.3)
58 (16.3)
83 (23.6)
94 (26.5)
50 (14.1)
26 (7.0)
16 (4.2)
27 (7.1)
80 (20.8)
75 (19.4)
105 (27.3)
50 (13.0)
21 (5.0)
7 (1.9)
17 (4.5)
30 (8.0)
65 (17.3)
99 (26.2)
82 (21.8)
60 (16.0)
13 (3.5)
21 (5.2)
31 (7.7)
77 (19.1)
101 (25.1)
103 (25.5)
45 (11.2)
<
8.00-8.16
8.17-8.48
8.49-8.80
8.81-9.17
37 (10.4)
244 (68.8)
74 (20.8)
52 (13.5)
264 (68.4)
69 (17.8)
105 (27.9)
251 (66.7)
16 ( 4.3)
1 (0.2)
11(2.7)
198 (49.1)
189 (47.0)
7 (2.0)
146 (41.1)
194 (54.6)
14 (3.6)
165 (42.8)
192 (49.7)
15 (3.9)
27 (7.2)
241 (64.0)
107 (28.5)
61 (15.1)
270 (67.1)
29 ( 8.2)
185 (52.1)
137 (38.6)
45 (11.7)
183 (47.4)
150 (38.9)
39 (10.4)
220 (58.5)
114 (30.3)
265 (65.8)
63 (15.6)