(1)

落花生、玉米、乾草所寄生的麴菌屬的黃麴毒素 (Afratoxin) B1是、導致肝臟障礙的原因。

(2)

寄生於麥類、玉米的梭黴菌屬的Vomitoxin是、導致腸粘膜異常、下痢、免疫力低下等原因。

(3)

2.同菌屬的Zearalenone攪亂卵胞激素、引起流產、繁殖障害（相片１）等症狀。

(4)

1.同菌屬的黃麴毒素 (Afratoxin) M1是、可移行至乳汁中、具有強度的致癌作用（戴奧辛 (Daioxin）的10倍強 )。

黴菌毒素對牛的影響是、飼料污染濃度、採食量、攝取期間、種類（１種或多種以上）、上述原因又因牛的第一胃?的健康狀態而有所差異。牛對於黴菌毒素、於第一胃?可分解40∼60％的毒素、而從糞便排出、20％於尿中排泄出、約2％的黃麴毒素M1(Afratoxin M1)由乳汁排出。若是因第一胃酸中毒（Rumen acidosis）或暑熱緊迫下、黴菌毒素的影響將加重症狀。

慢性的症狀、是因長時期的飼與低濃度污染的飼料攝取所引起。而急性症狀、是因攝取高濃度?染飼料所引起。大部份牛隻都呈慢性症狀發生。

(1)

慢性症狀：軟便、乳量低下、食慾減少、體毛不光澤、流產或胚死滅等等繁殖性低下發生。從上述症狀而來判定是慢性黴菌毒素中毒、是有困難的。但是不良品質的青貯料、開始給飼後、慢慢有上述症狀產生時、便可懷疑是黴菌毒素中毒。

(2)

急性症狀：下痢（腐敗臭味）、下痢導致繼發血中鈣濃度低下（低鈣血症）、因低鈣血症影響食慾廢絶、第一胃運動減弱、低體溫、皮溫低下、肛門．陰部．眼瞼腫脹（相片２、相片３）、流涎（相片４）及發汗可於許多症例確認。

本酪農醫療衛生情報No19的解說 4 所記述的出血性腸症候群（相片５）突然死亡原因是、黴菌直接對小腸粘膜的作用、或黴菌毒素的相互作用發生、亦有這樣的說法。

下回（NO22）、針對黴菌毒素中毒的治療及予防提供說明。